Sajjar l-elk għal 2,5-3 sigħat.
Kif issajjar elk
prodotti
Laħam tal-elk - 1 kilogramma
Mustarda - 2 imgħaref
Melħ, bżar - għat-togħma
Kif issajjar elk
1. Aħsel l-elk, poġġih fuq bord tat-tqattigħ u aqta 'l-vini oħxon kollha b'sikkina.
2. Aqta 'l-elk f'biċċiet daqs 2 kaxxi tal-logħob.
3. Poġġi laħam tal-moose fi pjanċa fond, immarina għal 2-3 sigħat f'taħlita ta 'mustarda u butir. Jekk l-elk għandu riħa qawwija, żid il-lumi.
4. Laħlaħ il-laħam tal-elk, poġġi ġo kazzola b'ilma jagħli.
5. Poġġi t-taġen bil-laħam tal-elk fuq in-nar, wara li għalli l-ilma, neħħi r-ragħwa, żid il-melħ u l-ħwawar, u għatti t-taġen b'għatu.
6. Sajjar għal 2-2,5 sigħat fuq nar baxx b'togħlija kwieta.
Fatti delizzjużi
– Elk mgħolli huwa aktar b'saħħtu kemm mill-majjal kif ukoll mill-laħam taċ-ċanga, iżda l-istruttura tal-elk hija ħafna aktar iebsa.
– Huwa aħjar li tixtri laħam tal-elk minn kaċċaturi fdati: l-aktar platti delizzjużi jinkisbu minn nisa żgħażagħ ta 'età minn 1,5 sa 2 snin. Huwa pjuttost diffiċli li tiddetermina d-dehra tal-kwalità tal-laħam tal-elk, u jekk tixtri minn bejjiegħa mhux familjari, hemm riskju ta 'diżappunt.
– Kontenut ta 'kaloriji ta' elk - 100 kcal / 100 gramma. Għal tqabbil, huwa 2 darbiet inqas miċ-ċanga u 3,5 darbiet inqas mill-majjal.
- Sabiex teħles riħa speċifika, il-laħam tal-moose għandu jitqiegħed fl-ilma, mimli bl-ilma u miżjud meraq minn 1 lumi. Laħam tal-moose se jitlef ir-riħa tiegħu wara t-tixrib. Jekk qed tippjana li timmarina l-elk, allura l-pass tat-tixrib jista 'jinqabeż.
– Jekk il-laħam huwa iebes, b'fibri kbar u kulur skur, x'aktarx huwa laħam ta 'individwi jew irġiel qodma. Laħam tal-elk bħal dan għandu jinżamm f'immarinati li jrattbu għal siegħa 10-12.
– Fi kwalunkwe każ, il-laħam tal-elk irid jiġi immarinat qabel jagħli sabiex il-laħam isir der. Għal kilogramma ta 'laħam, tista' tuża 2 imgħaref ta 'mustarda regolari, jew tista' tixxarrabha f'ilma minerali karbonat bi ħwawar aromatiċi. Immarina l-elk f'biċċiet għal 1-3 sigħat. Jekk biċċa tkun immarinata, allura huwa aħjar li tirdoppja jew tittrippla l-ħin, u regolarment dawwar il-laħam fl-immarinar.
– Peress li huwa importanti li tagħmel il-laħam tal-elk kemm jista 'jkun artab, żid melħ u tħawwir minimu, u żid melħ wara li jagħli.
– Jekk tiltaqa’ ma’ laħam iebsa li ma jridx irattab bl-ebda mod, wara t-tisjir, skrolljah permezz ta’ grinder tal-laħam u uża pulpetti tal-elk mgħollija f’soppa jew platti prinċipali.
– Jekk ikollok karkassa sħiħa tal-moose, kun af li l-pulmun huwa tajjeb ukoll għall-ikel.