Kemm idum shiitake biex issajjar?

Sajjar ix-shiitake għal 5 minuti.

Ferra l-shiitake imnixxef bl-ilma (50 litru ta 'ilma għal gramma 1 ta' faqqiegħ imnixxef) għal sigħat 1-2, imbagħad sajjar fl-istess ilma għal minuti 3-4.

Poġġi shiitake iffriżat f'ilma kiesaħ, għalli u wara li jagħli l-ilma, sajjar għal 3 minuti.

Kif tagħmel soppa shiitake

prodotti

Faqqiegħ shiitake niexef - 25 gramma

Taljarini tar-ross - nofs pakkett

Sider tat-tiġieġ - 250 gramma

Brodu tal-ħaxix - 2 litri

Butir - 30 gramma

Bżar Bulgaru - nofs

Karrotti - biċċa waħda

Ġinġer mitħun - 0,5 tablespoons

Miso paste - 50 gramma

Kif tagħmel soppa tal-faqqiegħ shiitake

1. Xarrab ix-Shiitake ġo kazzola bl-ilma għal 5 sigħat, wara sagħtejn ibdel l-ilma. Jekk ix-shiitake għandu riħa qawwija ħafna, imbagħad ibdel l-ilma kull 2 sigħat.

2. Aqta 'l-faqqiegħ shiitake f'biċċiet, aqta' r-riġlejn b'mod fin; poġġi t-taġen fuq in-nar u ħalli l-ilma jagħli, sajjar għal 20 minuta.

3. Waqt li x-shiitake ikun jagħli, qaxxar u qatta 'l-karrotti rqaq ħafna.

4. Aħsel, qaxxar u qatta 'l-bżar.

5. Aħsel is-sider tat-tiġieġ, maqtugħ fi strixxi.

6. Dewweb il-butir fil-qali; aqli s-sider tat-tiġieġ ippreparat.

7. Żid mal-brodu: sider tat-tiġieġ, ħaxix u faqqiegħ.

8. Sajjar is-soppa għal 15 minuti.

9. Ħawwar is-soppa b'pasta miso u ġinġer mitħun.

10. Għalli n-noodles separatament.

11. Poġġi n-noodles fis-soppa, sajjar għal 3 minuti.

12. Wara t-tmiem tat-tisjir, daħħal is-soppa għal 10 minuti.

Fatti delizzjużi

Shiitake huma oriġinarjament faqqiegħ tal-foresta. Fil-foresti naturali dawn jikbru fuq siġar (aġġru, alder, ballut) fiċ-Ċina u l-Ġappun. Shiitake huwa partikolarment iħobb is-siġra tal-qastan (shii) - għalhekk l-isem. Għall-mudell partikolari tagħha fuq il-kappell, huwa msejjaħ ukoll "shiitake tal-fjuri".

Bħalissa, ix-shiitake huwa prodott fuq skala industrijali, billi jittieħed vantaġġ mill-adattabilità tal-faqqiegħ għall-kundizzjonijiet artifiċjali tal-ħamrija u tad-dawl. Shiitake frisk ġeneralment jitkabbar f'irziezet speċjali fir-Russja. Iżda l-faqqiegħ imnixxef jinbiegħ f'pakketti porzjonati li jinġiebu miċ-Ċina jew il-Ġappun. Hemm anke teknoloġiji għat-tkabbir ta 'shiitake fil-għerejjex tas-sajf.

Shiitake imnixxef għandu jixxarrab fl-ilma qabel jagħli: huwa importanti li l-grad ta 'tnixxif u d-daqs tal-faqqiegħ jistgħu jvarjaw, għalhekk il-ħin tat-tixrib jista' jkun sa diversi sigħat. Li jiġi ddeterminat jekk shiitake huwiex lest għat-tisjir huwa sempliċi: jekk il-faqqiegħ ikun artab, iżda elastiku, u jista 'jinqata' faċilment b'sikkina, allura jista 'jkun imsajjar.

Shiitake nej frisk għandu karatteristika riħa injam u togħma partikolari, kemmxejn qarsa. Ir-riħa ta 'shiitake tista' tvarja skont it-teknoloġija tal-kultivazzjoni tagħha, jekk ir-riħa hija qawwija ħafna, tista 'titneħħa billi tgħaddas il-faqqiegħ f'diversi ilmijiet u tisjir bil-ħwawar. Il-faqqiegħ imnixxef għandu riħa aktar qawwija li tmut meta msajjar. Fit-tisjir, il-brieret tal-faqqiegħ jintużaw aktar spiss, peress li r-riġlejn huma ħorox. Jekk trid issajjar ir-riġlejn, aqtagħhom iżgħar u poġġihom ġo kazzola 10 minuti qabel tibda sajjar it-tappijiet.

Shiitake huwa faqqiegħ miraklu!

Propjetajiet Utli Shiitake ilhom magħrufa sa mill-qedem. Il-faqqiegħ ilu jintuża ħafna fil-mediċina Ċiniża mis-seklu 14. U l-ewwel jsemmi dan il-prodott imur lura għall-199 QK. e. Minħabba l-proprjetajiet mediċinali universali tiegħu, kiseb it-titlu ta '"sultan tal-faqqiegħ" fiċ-Ċina u l-Ġappun. Shiitake jintuża kemm fil-mediċina folkloristika kif ukoll bħala parti minn diversi mediċini mmirati lejn it-trattament ta ’mard infettiv, kardjovaskulari, neoplażmi malinni u ħafna oħrajn.

Is-sustanza responsabbli għall-proprjetajiet ta 'fejqan universali tax-shiitake hija lentinan (polisakkaridu, li llum huwa inkluż fi kważi l-mediċini kollha użati biex jikkuraw tumuri malinni).

spiża faqqiegħ shiitake imnixxef - 273 rublu għal kull 150 gramma (bħala medja f'Moska minn Ġunju 2017), il-prezz ta 'shiitake frisk huwa ta' 1800 rublu / kilogramma.

L-użu ta 'shiitake għandu kontra-indikazzjonijiet... F'dawk li jbatu minn allerġija, il-faqqiegħ shiitake jista 'jikkawża allerġiji fil-forma ta' raxx tal-ġilda. Ma tistax tuża shiitake u preparazzjonijiet ibbażati fuqha għal nies b'mard tal-kliewi, metaboliżmu tal-melħ indebolit, pazjenti b'ażma tal-bronki, nisa tqal u tfal taħt it-tnax-il sena.