Sajjar il-Congrio kollu għal 20 minuta, fi multicooker għall-istim u bojler doppju - 30 minuta. Jekk taqta 'l-congrios f'biċċiet, il-ħin tat-tisjir jitnaqqas b'10 minuti.
Kif issajjar congrio
Meħtieġ - Congrio, ilma, melħ, ħxejjex aromatiċi u ħwawar biex togħmahom
1. Imsaħ u laħlaħ il-congrio, neħħi l-mukus mill-karkassa.
2. Laħlaħ il-congrio taħt ilma ġieri.
3. Ferra l-ilma ġo kazzola, poġġi l-congrio, poġġi l-kazzola fuq in-nar.
4. Ħawwar il-congrio bil-melħ u żid il-bżar tal-bżar mat-taġen.
5. Sajjar il-congrio għal 20 minuta.
Kif fwar congrio
prodotti
Karkassa tal-ħut Congrio - 1 kg
Lumi - biċċa waħda
Tewm - 2 imsiemer tal-qronfol
Xibt frisk - mazz 1
Mayonnaise - 2 imgħaref imdawra
Mustarda - tablespoon sħiħa
Żejt taż-żebbuġa - 2 mgħaref mgħobbi
Klin imnixxef - niskata
Melħ u bżar mitħun - oqros kull wieħed
Ħut Congrio steamed
1. Laħlaħ il-karkassa tal-ħut taħt ilma ġieri frisk biex teħles mill-mukus.
2. Aqta 'f'biċċiet mhux aktar minn 4-5 ċm kull wieħed.
3. Żid il-ħwawar meħtieġa: melħ, bżar, klin.
4. Poġġi ġo boiler doppju u sajjar għal 20 minuta.
5. Fil-blender, għaqqad tewm imqatta 'fin u xibt, żid mustarda, mayonnaise, żejt taż-żebbuġa u meraq tal-lumi.
6. Ħawwar bil-bżar, melħ u ħawwad iz-zalza tal-ħut bil-fwar congrio sakemm tkun lixxa.
7. Servi l-ħut lest biż-zalza li tirriżulta. Platt sekondarju xieraq ikun ross jew insalata tal-ħaxix.
Fatti delizzjużi
- Kungress - it ħut kbir li jgħix f'fond differenti minn diversi metri sa kilometru. Normalment jitma 'fuq molluski u krustaċji, imma xi kultant dan il-predatur jista' jattakka ħut żgħir. Huwa speċjalment komuni fiċ-Ċili, fil-Brażil barra mill-kosta tan-Nofsinhar tal-Awstralja u l-Afrika t'Isfel.
- Il-laħam Congrio għandu kulur roża lewn, jiekol frott tal-baħar, u għandu togħma bħal gambli. Minħabba dan, fir-Russja xi drabi jissejjaħ ħut tal-gambli. Isem ieħor għal congrio huwa king clip.
- Għall-ikel tajbin u fwied Congrio. Huma jgħidu li għandu togħma iktar tenera u aktar pjaċevoli mill-fwied tat-tiġieġ komuni.
- Pablo Neruda huwa poeta miċ-Ċili, fejn din il-ħuta tħobb ħafna, huwa anke ddedika poeżija lil Congrio “Oda għas-soppa tal-ħut”.
- spiża congrio ffriżat - minn 280 rublu / kilogramma 1 (bħala medja f'Moska minn Lulju 2019).
Kif tagħmel soppa Congrio
prodotti
kull bott 7 litri
Ħut sħiħ tal-gambli - 1-1,5 kilogramma
Karrotti - 2 biċċiet akbar
Bżar Bulgaru - biċċa 1
Tadam - 2 biċċiet
Basal kbir - 2 biċċiet
Tewm żgħir - 4 sinniet
Patata - 3 biċċiet
Weraq tar-rand - ftit weraq
Oregano mnixxef - kuċċarina 1
Żejt tal-ġirasol - 80 millilitri
Meraq tal-lumi - nofs tazza
Melħ u bżar għat-togħma
Għal servizz
Krema sa 20% xaħam -120 gramma Basal aħdar - mazz kbir (jista 'jinbidel b'ċilantru, tursin)
Kif tagħmel soppa tal-ħut tal-gambli
1. Imsaħ il-congrio, laħlaħ b'ilma kiesaħ, brix ftit b'sikkina, neħħi l-mukus.
2. Aqta 'l-congrio f'biċċiet kbar.
3. Ipprepara l-immarinar: meraq tal-lumi, tewm imqatta 'fin, melħ u bżar.
4. Immarina biċċiet ta 'ħut fiha.
5. Waqt li l-polpa tal-congrio qed tibbaża, sajjar brodu qawwi mir-ras, xewk, ġilda u denb tal-congrio.
6. Żid karrotta waħda, basla waħda, żewġ imsiemer tat-tewm, weraq tar-rand, melħ u bżar mal-brodu tal-congrio tiegħek.
7. Sajjar fuq nar baxx għal 15 minuti.
8. Aqta 't-tieni basla f'nofs anelli, karrotti u patata f'ċirku, strixxi tal-bżar.
9. Tadam, imnaddaf minn qabel b'ilma jagħli u mqaxxar mill-ġilda u ż-żrieragħ, maqtugħ f'kubi.
10. Saħħan iż-żejt sewwa fi kazzola kbira.
11. Ittekeb il-basal, il-karrotti fiha fuq nar baxx, żid it-tadam, u wara ftit minuti aktar bżar qampiena u patata.
12. Żid ħwawar: ore, melħ, bżar iswed, weraq tar-rand.
13. Ferra brodu tal-ħut mgħolli fuq kollox.
14. Ħalli l-istokk tas-soppa Congrio jagħli.
15. 10 minuti wara li togħli mill-ġdid, poġġi biċċiet ta 'ħut tal-gambli fil-brodu jagħli u ferra' l-immarinar.
16. Żomm togħlija ġentili għal 15-il minuta oħra.
17. Qabel ma sservi, żid mgħarfa krema ma 'kull skutella soppa Congrio u ħawwad sewwa.
18. Roxx is-soppa bil-basal aħdar imqatta 'fuq nett.
Servi soppa tal-congrio sħuna bi ħobż frisk abjad.