Kif u fejn taħżen il-lanġas b'mod korrett? Kif u fejn taħżen il-lanġas

Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-lanġas hija influwenzata minn ħafna sfumaturi - varjetajiet, perjodu ta 'ġbir, grad ta' maturità max-xiri, ħolqien tal-kundizzjonijiet meħtieġa, karatteristiċi ta 'ħażna qabel ma jidħlu fil-bank u ħafna sfumaturi oħra. Meta mqabbel ma 'frott ieħor, il-lanġas huwa aktar diffiċli biex jinħażen. Dan il-fatt huwa dovut għall-partikolarità tal-konsistenza tal-polpa ta 'dan it-tip ta' frott. B'differenza mit-tuffieħ, pereżempju, li jiskura meta jinżamm maqtugħ miftuħ, il-lanġas mhux biss ibiddel il-kulur, iżda jsir jiżloq u idemmgħu. Minħabba ħażna mhux xierqa, il-lanġas jista 'jinbidel fi frott assolutament bla togħma f'perjodu qasir ta' żmien.

L-isfumaturi tal-ħażna tal-lanġas:

• biex testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa, huwa rrakkomandat li tgeżwer il-lanġas fil-karta (dan il-metodu jippreserva l-ġilda u jipprevjeni d-dehra rapida ta 'batterji li jikkawżaw il-proċess ta' tħassir);
• jekk hemm ħafna lanġas, allura jistgħu jinħażnu f'kaxxa (fl-istess ħin, il-lanġas jitpoġġew f'distanza minn xulxin, huma mqiegħda bil-karta, u mqiegħda sabiex id-dnub ikunu jinsabu djagonalment);
• jekk il-lanġas huma ppjanati li jinħażnu f'boroż tal-plastik, allura l-ewwel għandhom ikunu mkessħa, u l-arja għandha tkun ippumpjata barra mill-basktijiet;
• tista 'tbexxex il-lanġas fil-kaxxa bi laqx tal-injam (b'dan il-mod tista' testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa);
• waqt il-ħażna, il-lanġas jiġu spezzjonati u magħżula bir-reqqa (il-frott misjur iżżejjed jew li jitmermer għandu jkun iżolat);
• il-lanġas perjodikament iridu jiġu pprovduti b'ammont suffiċjenti ta 'ossiġnu (u huwa għalhekk li l-frott ma tantx jinħażen f'kaxxi magħluqa jew kmamar mhux ivventilati);
• jekk il-lanġas jinħażnu f'kaxxi, allura minflok għatu, għandu jintuża drapp li jippermetti li tgħaddi l-arja;
• lanġas fil-friġġ m'għandux jinħażen qrib il-ħxejjex (mill-ħxejjex, il-lanġas jista 'jikseb togħma qarsa u jikser il-karatteristiċi tat-togħma tradizzjonali tagħhom);
• jekk l-umdità ta 'l-arja tkun baxxa, il-lanġas se jiċkien gradwalment u jitilfu l-meraq tagħhom;
• il-lanġas ikun ippreservat aħjar jekk iz-zokk ikun ippreservat fuqhom;
• taħt l-influwenza tad-dawl jew tax-xemx, il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-lanġas se titnaqqas b'mod sinifikanti;
• Tista 'taħżen lanġas biss mingħajr ħsara jew sinjali ta' misjur iżżejjed.

Jekk qed tippjana li taħżen il-lanġas fil-friża, allura dawn l-ewwel għandhom jinħaslu, jitqaxxru u jitnixxfu għal ftit żmien b'xugaman tal-karti. Tista 'tiffriżahom f'kontenituri jew boroż tal-plastik. Lanġas imxarrba m'għandhomx jiġu ffriżati. Inkella, meta jkun hemm is-silġ, il-konsistenza u t-togħma tagħhom jinkisru drastikament.

Kemm u f'liema temperatura taħżen il-lanġas

L-aħjar temperatura tal-ħażna għall-lanġas hija kkunsidrata li hija minn 0 sa +1 gradi. F'dan il-każ, l-umdità ta 'l-arja għandha tkun fi ħdan 80-90%. Bħala medja, il-lanġas jistgħu jinħażnu għal 6-7 xhur. Madankollu, il-varjetajiet għandhom rwol ewlieni f'dan il-każ.

Il-lanġas huma tradizzjonalment maqsumin fi tliet kategoriji bbażati fuq il-ħajja fuq l-ixkaffa.:

• varjetajiet tax-xitwa jinħażnu għal 3-8 xhur, skont il-grad ta 'maturità;
• lanġas ta 'perjodi ta' maturazzjoni medja huma maħżuna minn xahar sa 1 xhur;
• varjetajiet bikrija jżommu freskezza mhux itwal minn 20 jum.

Lanġas maqtugħ għandu jinħażen fil-friġġ. Wara ġurnata, il-polpa tibda tingħalaq gradwalment, allura l-frott irid jittiekel. Jekk taf minn qabel li l-lanġas imqattgħin ma jintużawx għal diversi jiem, allura tista 'tiffriżahom. Fil-friża, it-togħma tal-frott ma tinbidilx għal diversi xhur.

Fil-friġġ fil-kompartiment tal-frott, il-lanġas jistgħu jinżammu friski sa xahrejn. Matul dan iż-żmien, il-frott għandu jkun immonitorjat u l-frott maħmuġ għandu jitneħħa. Barra minn hekk, il-lanġas għandhom jinħażnu separatament mill-ikel, frott u ħaxix.