Kif u kemm issajjar il-ġdur?
Qabel it-tisjir tan-nevew, il-ħaxix bl-għeruq għandu jitlaħlaħ sewwa kemm jista 'jkun, id-denb u l-ġilda għandhom jitneħħew. Nevew jitqaxxar bl-istess mod bħall-patata. Jekk il-ġilda ma titneħħax, allura l-ħin tat-tisjir tal-ħaxix bl-għeruq jiżdied.
Sfumaturi ta 'nevew tat-tisjir:
- in-nevew jitqiegħdu f'ilma mgħolli minn qabel (tista' żżid immedjatament l-ammont meħtieġ ta 'melħ f'dan l-istadju);
- il-prontezza tan-nevew hija kkontrollata bil-metodu tradizzjonali bl-użu ta 'furketta jew sikkina li taqta';
- meta tqiegħed il-ġdur f'kazzola, l-ilma għandu jkopri kompletament l-għeruq;
- huwa neċessarju li tissajjar il-nevew fuq sħana baxxa (bi sħana għolja, il-ħin tat-tisjir ma jitnaqqasx, u l-ilma jagħli, iżda mhux irrakkomandat li żżid likwidu matul il-proċess tat-tisjir);
- huwa rrakkomandat li tissajjar il-ġdur bl-għatu tal-pan miftuħ;
- jekk qed tippjana li tagħmel il-ġdur ingredjent għal dixx tal-ħxejjex (per eżempju, stew), allura aħjar issajjar separatament u żidha mat-taħlita ewlenija tal-ħaxix ftit minuti qabel ma jkunu lesti;
- huwa rrakkomandat li ssajjar nevew żgħar (ta 'kulur ċar b'qoxra rqiqa), inkella l-ħxejjex ta' l-għeruq jistgħu jħassru t-togħma tad-dixx bl-imrar li jidher wara trattament bis-sħana;
- matul il-proċess tat-tisjir, ammont żgħir ta 'żejt veġetali jista' jiżdied ma 'l-ilma (in-nevew ikun iktar artab u jagħli aħjar).
Jekk, wara t-togħlija, in-nevew huma ppjanati li jerġgħu jissajru (per eżempju, stewed jew moħmija f'forma mimlija), allura ma tistax issajjarha ftit. Il-ħin tat-tisjir f'dan il-każ għandu jitnaqqas b'5 minuti mir-regoli rakkomandati.
Tista 'ssajjar il-nevew f'forom differenti:
- “Bl-uniformi” (bil-ġilda);
- bewsa, imma mnaddfa;
- maqtugħ f'kubi jew ċrieki.
Għat-tisjir ta 'nevew, tista' tuża mhux biss taġen ordinarju, iżda wkoll l-apparat tal-kċina magħruf kollu - cooker bil-pressjoni, boiler doppju, multicooker u anke microwave. Il-ħaxix bl-għeruq huwa ppreparat f'tekniki differenti skont l-istruzzjonijiet. F'multicooker, in-nevew jitqiegħdu fi skutella speċjali, mimlija bl-ilma, u mbagħad imsajjar għal ċertu żmien. F'bojler doppju, il-ħxejjex ta 'l-għeruq huma steamed, għalhekk in-nevew jitqiegħdu fuq gradilja speċjali, u l-likwidu jitferra' f'kontenitur speċjali. Fil-microwave, in-nevew huma msajra bl-użu tal-metodu tradizzjonali ta 'tferra' l-ilma f'kontenitur speċjali għal din il-kategorija ta 'tagħmir.
Kemm issajjar il-nevew
Il-ħin tat-tisjir għan-nevew jiddependi fuq id-daqs tagħhom. Ħxejjex kbar bl-għeruq jilħqu lesti fi żmien 20-25 minuta, medji - f'20 minuta, żgħar - f'massimu ta '20 minuta. Sabiex in-nevew jagħli aħjar u aktar malajr, jista 'jinqata' f'kubi żgħar jew ċrieki (dan il-metodu jintuża jekk il-ħaxix bl-għeruq ikun imsajjar għal sopop jew patata maxx).
F’kowk bil-mod, in-nevew huma mgħollija fil-modalità “Tisjir” b’ħin ta ’20 minuta. Bl-użu ta 'dan it-tip ta' teknika tal-kċina, l-għelejjel tal-għeruq jistgħu jiġu msajra b'żewġ modi - il-metodu tradizzjonali biż-żieda ta 'ilma, jew agħżel il-mod "Tisjir bil-Fwar". Il-ħin tat-tisjir mhux se jkun differenti mill-bdil tal-mod.
F'bojler doppju, il-ġdur imsajjar għal 20 minuta. Qabel ma tibda t-tisjir, il-ħxejjex bl-għeruq għandhom jitferrgħu bl-ilma bl-istess mod bħall-użu ta ’kazzola regolari. Jekk meħtieġ (jekk in-nevew ma jkunx imsajjar), il-ħin tat-tisjir jiżdied b'5 minuti.
Jekk il-ġdur imsajjar għad-dieta tat-tfal, allura huwa aħjar li żżid il-ħin tat-tisjir għal 25-30 minuta. Ħafna drabi, l-għelejjel tal-għeruq isiru ingredjent għall-ewwel għalf, u għalhekk il-probabbiltà tal-formazzjoni ta 'ċapep mhux imsajra trid tiġi eskluża. Jekk soppa tal-purè tan-nevew tkun qed tissajjar, allura l-għelejjel tal-għeruq għandhom l-ewwel jinqatgħu f’kubi żgħar, u mbagħad mgħollija għal 30 minuta b’xi mod (cooker tal-pressjoni, double boiler, slow cooker jew kazzola ordinarja).