Banalità bħal bajda mhi xejn sempliċi. Minħabba n-numru kbir ta 'proteini varji li jinsabu fil-bajd, saru suġġett favorit għall-esperimenti tal-koki famużi kollha fid-dinja - wara kollox, ta' min jinbidel it-temperatura tat-tisjir litteralment b'1 grad, u r-riżultat huwa kompletament differenti. Hawn infografija sabiħa dwar dan is-suġġett, li turi b'mod ċar id-differenzi bejn bajd imsajjar f'temperaturi differenti.
Imma hemm mod eħfef biex tara x’inhi l-maġija ta ’bajda b’għajnejk stess. Biex tagħmel dan, ħu l-isfar tal-bajd (fdal, per eżempju, wara li sajjar meringi jew platti oħra fejn hemm bżonn ta ’proteini bit-tarjola), għatti bir-reqqa bil-fojl jew poġġihom f’borża biex ma tagħmilx temp, u ffriża fi friżer regolari. Wara dan, iddifrostja l-isfra fil-friġġ u ssib li, waqt li jżommu l-kulur u d-dehra tagħhom, bidlu kompletament il-konsistenza tagħhom: isfar bħal dawn ma jinfirxux, imma jixbħu bħall-butir.
Fil-fatt, qrajt dwar dan it-trick għal żmien twil, iżda dan l-aħħar biss għaddejt biex niċċekkjah fil-prattika, allura nista 'nikkonferma: verament jinħasdu. H
x'għandek tagħmel b'din l-informazzjoni kurjuża f'idejk. Tista 'biss tifrex fuq il-ħobż (sempliċement mhux biċċiet daqshekk kbar bħal f'dan ir-ritratt, imma toast irqiq jew saħansitra xi ħaġa bħal crackers), ħawwar bil-melħ oħxon u bżar u grill kif inhu jew b'xi dixx adattat.
Tista 'tissostitwixxi isfra ffriżata għal isfar frisk meta sservi tartare taċ-ċanga friska. Tista 'tipprova tħin isfar bħal dak għal dawk iz-zlazi fejn normalment tuża mgħolli iebes. U jekk toħroġ b'xi ħaġa oħra - kun żgur li tgħidli, jien interessat ħafna f'liema inkella dawn l-isfar maġiċi jistgħu jkunu utli.
PS: Ukoll, jekk ma tħobbx il-maġija, u viċi versa, trid li l-isfar iżommu l-konsistenza tagħhom, ħabbathom bi ftit zokkor jew melħ qabel ma tiffriża. Dan jgħin biex jistabbilizza l-isfra sabiex jerġgħu jduru wara li jinħallu. Bi proteini, tricks bħal dawn huma inutli - jittolleraw perfettament l-iffriżar mingħajr għajnuna.