Fondue hija ċerimonja sħiħa, pot magic tgħaqqad lil kulħadd fuq mejda waħda. Kemm il-bażi kif ukoll il-snacks għaliha jistgħu jkunu kompletament differenti. Fil-bidu, il-fondue hija dixx tal-kċina Żvizzera u hija ppreparata fuq il-bażi ta 'ġobon Żvizzeru biż-żieda ta' tewm, noċemuskata u kirsch.
Tipi ta 'fondue
ġobon
Togħrok jew għaffeġ il-ġobon biex jiddewweb faċilment u saħħan bil-mod peress li jista' jinħaraq faċilment. L-istruttura tal-fondue għandha tkun krema, omoġenja, mhux stratifikata. Jekk l-istruttura hija stratifikata, żid ftit meraq tal-lumi mal-fondue.
Brodu
Biex tgħaddas l-ikel, tista 'tuża brodu - ħaxix jew tiġieġ, imħawwar b'ħxejjex aromatiċi u ħwawar. Fl-aħħar tal-ikla tiegħek, żid ftit taljarini u ħaxix mal-fondue, u meta tispiċċa l-ikel għall-fondue, serviha bħala soppa.
żejtnija
Il-butir huwa tajjeb għat-tgħaddis ta 'snacks - butir jew żejt veġetali aromatiku. Biex tevita li ż-żejt jinħaraq u jpejjep, uża termometru kulinari biex tkejjel il-punt tat-togħlija tiegħu - m'għandux ikun aktar minn 190 grad.
L-ikel għandu jinżamm fiż-żejt għal madwar 30 sekonda - matul dan iż-żmien se jkun moqli sakemm iqarmeċ.
Sweet
Il-puree tal-frott, il-kustard, jew iz-zalza taċ-ċikkulata jaħdmu tajjeb għal din il-fondue. Ġeneralment huma ppreparati minn qabel u servuti fuq il-mejda, imsaħħna bil-mod sabiex il-bażijiet ma jinddewx u jsiru granati. Biex tagħmel in-nisġa aktar uniformi, żid ftit krema jew ħalib mal-bażi.
Is-soltu tħaxxen zlazi għall-fondue ħelwa bil-lamtu sabiex ikunu jdawru l-ikel.
Prekawzjonijiet ta 'sigurtà:
- Tħallix in-nar li fuqu l-borma tal-fondue tisħon waħedha;
- Żejt imsaħħan iżżejjed jista 'jaqbad faċilment, f'dan il-każ għatti t-taġen b'xugaman imxarrab jew għatu;
- Qatt tferra 'l-ilma fiż-żejt jagħli;
- L-ikel għall-fondue għandu jkun niexef ukoll;
- Ipproteġi idejk u wiċċek minn zlazi sħan u titjir;
- Il-kostruzzjoni tal-fondue għandha tkun stabbli.
Sigrieti ta 'fondue Delicious:
- Żid terz tal-qoxra tal-ġobon mal-fondue tal-ġobon, it-togħma ssir iktar tqanqla, u l-istruttura hija iktar densa;
- Żid ħwawar friski mal-fondue, gradwalment biss biex tirregola t-togħma;
- Servi l-fondue tal-butir barra - fit-terrazzin jew fil-gallarija;
– Ħżin il-ħut u l-laħam wara l-fondue sabiex jassorbu l-aromi aħjar, u l-ħxejjex aromatiċi u l-ħwawar ma jinħarqux fil-fondue;
- Sabiex il-biċċiet tal-ħobż ma jitfarrfux, ibgħathom l-ewwel fil-kirsch;
– Minbarra l-ħobż, uża biċċiet ta 'faqqiegħ, ħaxix imnaddfin, ħaxix frisk jew frott maqtugħ fi strixxi, laħam u ġobon.