Fi sforz biex jimmaniġġjaw il-piż tagħhom, aktar u aktar nies qed ifittxu ikel b'togħma tajba, iżda li ma fihx ammonti eċċessivi ta 'kaloriji. Studji xjentifiċi juru li n-nies għandhom it-tendenza li jikkunsmaw ammont stabbli ta 'ikel, irrispettivament mill-ammont ta' kaloriji u xaħam fih. Għalhekk, wieħed jista’ jassumi li tnaqqis fil-kontenut ta’ xaħam u kaloriji fid-dieta jwassal għal tnaqqis ġenerali fin-numru ta’ kaloriji kkunsmati. Meta fl-istudju ġie inkluż ikel b'ħafna kaloriji, nisa b'saħħithom, b'piż normali jew b'piż żejjed bejn l-etajiet ta' għoxrin u erbgħa u erbgħin sena ħadu 120 kalorija addizzjonali. Madankollu, aktar tard, waqt il-pranzu, ma ħassewx tnaqqis fl-aptit. Żgur li tiekol ikel b'kaloriji baxxi għandu rwol sinifikanti fit-telf tal-piż. Iżda sempliċement l-eliminazzjoni tax-xaħam mid-dieta tiegħek mhix neċessarjament l-aħjar soluzzjoni. Meta s-sostituti tax-xaħam ikunu preżenti fil-platti, għandhom jissostitwixxu s-sensazzjonijiet ipprovduti mix-xaħmijiet, jiġifieri, għandhom aroma, togħma, tessut u volum simili, filwaqt li jkunu sorsi ta 'inqas kaloriji. It-tneħħija tax-xaħam mill-ġobon tirriżulta f'tessut iebsa. Pudini bi ftit xaħam, dressings għall-insalata, sopop, u prodotti tal-ħalib isiru idemmgħu sakemm ma jkunx fihom extenders (komponenti miżjuda mal-prodott ewlieni biex jagħmluh irħas) jew simulanti tax-xaħam. Fi prodotti moħmija, ix-xaħam jikkontribwixxi għall-irtubija tal-prodott, jelimina ċapep u jnaqqas il-proċess tat-tħassir. Sostituti tax-xaħam jakkumpanjaw il-produzzjoni ta 'prodotti baxxi ta' xaħam u mingħajr xaħam, peress li dawn tal-aħħar huma alternattiva denja għal prodotti b'ħafna xaħam. Għadu meħtieġ li tipprattika l-moderazzjoni meta tiekol ikel bħal dan? Assolutament meħtieġ. Tiekol iżżejjed ikel dgħif iwassal ukoll għal eċċess ta 'kaloriji fil-ġisem. L-użu regolari ta 'sostituti tax-xaħam f'ċipep, mayonnaise, deżerti ffriżati, prodotti moħmija, jippermetti lil xi nies obeżi jnaqqsu l-ammont ta' xaħam li jikkunsmaw b'terz u jsegwu l-parir tan-nutrizzjonisti biex isegwu dieta b'kontenut minimu ta 'xaħam. Barra minn hekk, nies bħal dawn jistgħu jnaqqsu n-numru ta 'kaloriji li jikkunsmaw għal 500-200 kuljum. Madankollu, il-konsumatur interessat fil-ġestjoni tal-piż għandu jkun konxju li tiekol ikliet baxxi ta 'xaħam mhix garanzija assoluta ta' tnaqqis fil-kaloriji, minħabba li l-ikel b'xaħam baxx mhux dejjem ikun fih inqas kaloriji. Għalhekk, is-sostituti tax-xaħam preżenti f'ħafna marġerini, pates u ħelu għandhom il-potenzjal li jimminimizzaw il-kontenut ta 'kaloriji tal-prodott, kif ukoll il-kontenut ta' aċidi trans-fatty ta 'ħsara u xaħmijiet saturati, li huwa importanti għal nies li jikkunsmaw regolarment tali ikel.
Sostituti tax-xaħam ibbażati fuq il-karboidrati huma: destrini, polydextrose, lamtu modifikat, fibra tal-ħafur, pejst tal-pruna. Dawn il-prodotti jistgħu jintużaw bħala sustanzi li jħaxxnu għal deżerti ffriżati, prodotti tal-ħalib, ketchups, zlazi, prodotti moħmija. Sostituti tax-xaħam b'bażi ta 'proteina - minn ħalib jew bajd, huma preżenti f'xi prodotti tal-ħalib qares b'xaħam baxx, prodotti tal-forn, marġerini, soppa u dressings oħra, mayonnaise. Ħafna mis-sostituti tax-xaħam huma fil-biċċa l-kbira ta 'benefiċċju fiżjoloġiku. Nies li jieklu dieti baxxi ta 'xaħam jesperjenzaw telf ta' piż, normalizzazzjoni tal-lipidi fid-demm, u tnaqqis fl-emboli tad-demm. Tiekol ikliet b'fibra tal-ħafur solubbli twassal għal tnaqqis fil-piż u l-pressjoni tad-demm sistolika, normalizzazzjoni tal-livelli tal-lipidi fid-demm u żieda fit-tolleranza tal-glukożju. Kemm ma jagħmlux ħsara s-sostituti tax-xaħam industrijali? B'mod ġenerali, il-biċċa l-kbira tas-sostituti tax-xaħam huma kkunsidrati kompletament sikuri meta jintużaw kemxejn. Madankollu, meta jiġi kkunsmat fi kwantitajiet kbar, il-polydextrose għandu effett lassattiv, filwaqt li l-konsum eċċessiv ta 'olestra (olina) ħafna drabi jwassal għal telf bla bżonn ta' xi vitamini li jinħallu fix-xaħam. Studji fit-tul huma meħtieġa biex jinstab il-valur veru tas-saħħa ta 'ċerti sostituti tax-xaħam. Skont riċerka xjentifika riċenti, l-idea li jiġu inklużi sostituti tax-xaħam ta 'kwalità għolja fid-dieta tiegħek se jkollha rwol kritiku biex timminimizza l-konsum ta' xaħam tiegħek u l-konsum ġenerali ta 'kaloriji.