Għaliex it-tfal għandhom bżonn ix-xaħam?
L-ewwel, għax matul l-ewwel snin, għandhom tkabbir qawwi ħafna fil-piż u d-daqs. Għalhekk, għandhom bżonn kaloriji 1 kuljum madwar 100 sena u bejn 2 u 1 bejn 200 u 1 sena. U xaħam huwa ta 'għajnuna kbira biex jilħqu l-bżonnijiet tagħhom ta' kaloriji. "Imbagħad, is-sistema nervuża u sensorja tagħhom tinsab f'kostruzzjoni sħiħa u jeħtieġu aċidi grassi essenzjali, il-famużi omega 700 u 3 li huma pprovduti minn xaħmijiet, b'mod partikolari żjut veġetali", jispeċifika l-Professur Régis Hankard, speċjalizzat fin-nutrizzjoni tat-trabi.
X'xaħmijiet toffri lit-tfal u f'liema kwantità?
Iva, iż-żjut tal-kolza u tal-ġewż huma l-aħjar bilanċjati fl-omega 3 u 6. U noffru minn żmien għal żmien żejt taż-żebbuġa, żerriegħa tal-għeneb jew sojja. Iż-żejt tal-karawett jista 'jiġi introdott minn 6 xhur mingħajr biża' li jippromwovi allerġija. "Aħna niddependu fuq id-diversità biex nipprovdu firxa wiesgħa ta 'aċidi grassi essenzjali", iżid il-Professur Hankard *.
Il-kwantitajiet it-tajba? Ġeneralment, nirrakkomandaw kuċċarina waħda għal tfal taħt is-sena, għall-ikel, u 1 kuċċarini mill-età ta’ 2 snin. Fil-każijiet kollha, iż-żieda ta’ xaħam issir meħtieġa meta t-tifel jixrob biss żewġ fliexken ħalib kuljum, madwar 2 xhur .
Biex tvarja l-konsum tax-xaħam, darba jew darbtejn fil-ġimgħa, noffru xaħmijiet li joriġinaw mill-annimali: 1 pum ta 'butir jew 1 kuċċarina ta' crème fraîche. Biex nipprovdu aċidi grassi "tajbin", naħsbu wkoll fil-ħut xaħmi. Fihom omega 3 u 6.
Fil-prattika, huwa tajjeb li l-ħut jitqiegħed fil-menu darbtejn fil-ġimgħa f'ammont adattat għall-età: 25-30 g għal 12/18-il xahar u 50 g massimu minn 3/4 snin. U hemm għal darb'oħra, aħna nvarjaw: darba ħuta żejtnija - kavalli, salamun, sardin - u darba ħut dgħif: merluzz, ħalibatt, lingwata ... Fl-aħħarnett, nistgħu noffru ikel moqli, iżda raġonevolment u fi kwantitajiet adattati għall-età. Wara t-tisjir, ixxotta fuq karta assorbenti.
Fil-video: Xaħam, għandu jiżdied mal-platti tat-trabi?
Qabel XNUMx snin
Il-lipidi għandhom jirrappreżentaw 45 sa 50% tal-konsum ta 'enerġija tagħhom ta' kuljum!
Wara XNUMx snin
Il-konsum rakkomandat jonqos ftit biex jilħaq 35 sa 40% *, li jikkorrispondi għal dawk tal-adulti.
* Rakkomandazzjonijiet mill-Aġenzija Franċiża għas-Sigurtà fl-Ikel (ANSES).
Prodotti industrijali, liema riflessi tajbin?
L-aċidi grassi trans u x-xaħmijiet saturati li jinsabu fi prodotti industrijali jżidu l-kolesterol ħażin fl-adulti, iżda l-ebda studju ma jipprova li għandhom
effett negattiv fuq is-sistema kardjovaskulari tat-tfal żgħar. Huma wkoll ma jippromwovu l-obeżità. Din mhix raġuni biex tiekol wisq minnha! Jista’ jikkunsma prodotti li fihom iż-żejt tal-palm? Żejt tal-palm ħafna drabi jiġi demonizzat minħabba li fih aktar aċidi grassi saturati minn oħrajn. “Imma l-aċidu palmitiku, aċidu xaħmi saturat, huwa kostitwent normali tal-ħalib uman!
U bħax-xaħam kollu saturat ikkunsmat f'eċċess, jista 'jippromwovi mard kardjovaskulari, "jinnota l-Professur Régis Hankard. Ir-reputazzjoni ħażina tagħha hija marbuta wkoll ma' tħassib ambjentali peress li l-kultivazzjoni tas-siġar tal-palm twassal għal deforestazzjoni sinifikanti f'xi pajjiżi.
B'mod konkret, nillimitaw il-konsum tal-mayonnaise – minn 18-il xahar – u crisps. Bħala tfakkira, 50 g ta 'crisps fihom 2 imgħaref żejt! Fejn jidħlu laħmijiet kiesaħ, apparti perżut abjad li jista’ jitpoġġa fil-menu minn 6 xhur, huwa aħjar li tistenna sa sentejn għal zalzett, patès, terrini…
Fir-rigward tal-pasti, pasti, spreads, huma riservati għall-ġranet tal-festa.
U l-ġobon? Fihom ħafna xaħam. Iżda huma wkoll sorsi tajbin ta 'kalċju. Nipfavorixxu ġobon pasturizzat – brie, munster… minn 8-10 xhur u dawk magħmulin minn ħalib mhux ipproċessat minn 3 snin biex jipprevjenu l-problemi ta’ listeriosis u salmonellosis, responsabbli għad-deni u d-dijarea.
* Prof. Régis Hankard speċjalizzat fin-nutrizzjoni tat-trabi u membru tal-Kumitat tan-Nutrizzjoni tas-Soċjetà Pedjatrika Franċiża (SFP)