Werrej
Ukoll, x'jista 'jkun aktar faċli - aqli, aħmi jew stew sider jew saqajn tat-tiġieġ għall-pranzu. Imma hemm qabda: aħna lkoll ħażin meta nagħmlu dan.
Għaddejna mill-parir ta 'koki professjonali u sirna nafu x'inhuma l-iżbalji tipiċi li jagħmlu n-nisa tad-dar meta jsajru t-tiġieġ. Iċċekkja l-lista tagħna - qed tagħmel xi ħaġa simili?
1. It-tiġieġ tiegħi
Laħam, tjur u ħut ma jistgħu jinħaslu xejn - dan huwa strettament ipprojbit. Il-fatt hu li ma tistax taħsel il-batterji li huma mimlija fuq il-wiċċ ta ’l-għasfur, imma xerrdu biss mal-kċina b’mikrodroplets ta’ ilma. Bħala riżultat, l-uċuħ kollha fejn it-titjir se jkun mimli salmonella. Għalhekk, ħalli dan il-pjaċir, huwa aħjar li tbattal biss l-għasfur bix-xugaman tal-karti qabel issajjar.
2. Poġġi ġo taġen mhux imsaħħan
Dnub terribbli ieħor huwa li tixgħel il-fuklar, tpoġġi l-qali, immedjatament ferra żejt fuqha u tpoġġi t-tiġieġ. Bħala riżultat ta 'din l-ingann, il-laħam jeħel, il-fibri jinkisru, u ma tkunx tista' tikseb tiġieġ mmerraq. Biex ma nsemmux il-fatt li l-biċċiet li jeħlu se jibdew jinħarqu, ipejpu, u jeqirdu l-burdata kollha. L-ewwel trid tissaħħan sewwa t-taġen, u mbagħad poġġi fuqha laħam jew tjur. U jekk se taqli fiż-żejt, imbagħad ferra ġo taġen imsaħħan minn qabel u stenna sakemm tissaħħan sewwa.
3. Brodu tat-tiġieġ maħżen tat-tisjir
It-tiġieġ tal-brojler mhumiex tajbin għall-brodu. Huma mrobbija apposta għall-qali, ixwi u stew. Il-laħam jirriżulta li huwa mmerraq u fit-togħma, u fil-brodu l-għasfur tal-brojler jitkaxkar biss 'il bogħod - m'hemm l-ebda xaħam minnu. Għall-brodu, huwa aħjar li tixtri tiġieġ magħmul id-dar, u mhux żgħir: il-laħam ikun ħarxa, iżda s-soppa tkun sabiħa b'mod inespressibbli.
4. Tbattalx l-ewwel brodu
Ma tistax taħsel, imma tista 'tbattal il-brodu. Huwa saħansitra meħtieġ: b'dan il-mod teħles mill-batterji kollha li qabel ippruvajt taħsel, u fl-istess ħin minn traċċi ta 'antibijotiċi u impuritajiet "kimiċi" oħra possibbli fil-laħam. Mhux meħtieġ li ssajjar it-tiġieġ għal ħin twil wisq: ftit l-ilma jagħli - immedjatament inixfuh, niġbru wieħed ġdid u nsajruh għal kopja nadifa.
5. Nuqqas ta 'tisjir
It-tiġieġ isajjar malajr ħafna, imma jekk tkun mgħaġġel wisq, hemm ir-riskju li taqbad is-salmonella minn tjur mhux imsajjar jew mhux imsajjar. Anke steak taċ-ċanga bid-demm mhuwiex perikoluż daqs it-tiġieġ li ma jkunx ġie msajjar biżżejjed. Allura huwa aħjar li żżomm il-flett fuq in-nar għal minuta itwal milli taħdem bl-istonku aktar tard.
6. Nixtru tjur iffriżat
Il-manifatturi jgħidu li t-tiġieġ huwa ffriżat għax-xokk, li jfisser li jiffriża malajr ħafna. Fl-istess ħin, il-fibri tal-laħam m'għandhomx ħin biex jiġu mħassra u deformati kif jiġri waqt iffriżar bil-mod fi friġġ ordinarju. Iżda fi kwalunkwe każ, wara li tiddifrostja, il-laħam m'għadux l-istess: jitlef fil-meraq u fit-togħma. Il-problema hija li l-imħażen spiss jixtru tjur iffriżat, jinħallu, u poġġih fuq il-bank bħal "kamra tal-fwar". Iżda jista 'jiġi identifikat permezz ta' tikek fuq il-ġilda - ġeneralment wara s-silġ, it-tiġieġ jidher aktar niexef milli frisk.
7. Aqla ’t-tiġieġ fil-majkrowejv
Il-kokijiet jgħidu li dan huwa wieħed mill-aktar modi mhux xierqa biex tiddifrostja xi ħaġa - anke tiġieġ, anke laħam, anke ħut. Anki jekk il-majkrowejv għandu modalità speċjali ta 'defrosting. Il-fatt hu li l-majkrowejv isaħħan l-ikel b’mod irregolari. Bħala riżultat, jirriżulta li minn naħa l-għasfur għadu lanqas biss beda jinħall, iżda mill-ieħor huwa diġà kemmxejn imsajjar. Is-silġ tat-tiġieġ fl-ilma sħun lanqas ma jiswa - għalhekk il-batterja tibda timmultiplika fuq il-wiċċ tagħha b'rata mgħaġġla. Huwa aħjar li tpoġġi l-għasfur fi skutella u tgħatti bl-ilma kiesaħ.
8. Tisjir il-laħam dritt mill-friġġ
Ħarġuh mill-ixkaffa - u minnufih ġo kazzola, fuq baking sheet jew ġo taġen. U dan huwa ħażin! Lanqas tista 'ssajjar zalzett bħal dan. Ħalli l-laħam fuq il-mejda għal mill-inqas nofs siegħa qabel issajjar biex issaħħnu għat-temperatura tal-kamra. Dan jagħmilha ferm iktar mmerraq.
9. Poġġi t-tiġieġ fl-ilma sħun
Iva, u mdewba ħażin. Tista 'ssajjar laħam jew tjur biss f'ilma kiesaħ - għandhom jissaħħnu fl-istess ħin. Inkella, minħabba d-differenza fit-temperatura, il-laħam jirriżulta li jkun iebes u bla togħma.
10. Iffriża t-tiġieġ mill-ġdid
Żball li ma jaħfirx. Jekk l-għasfur ikun diġà mdewweb, sajjar. Bħala l-aħħar għażla, għalliha biss biex it-tiġieġ ma jmurx ħażin, allura tkun taf x'għandek tagħmel biha. Iżda fl-ebda każ m'għandek terġa tiffriżaha - wara li t-tiġieġ jerġa 'jinħall, ma togħmax aħjar mill-kartun.