Il-qaqoċċ ta 'Ġerusalemm (jew il-qaqoċċ ta' Ġerusalemm, lanġas mitħun, bozza) huwa għelejjel tal-għeruq imlaħħam u bumpy tal-ġeneru tal-ġirasol. Din il-ħaxixa fragranti, rikka u tal-lamtu tal-ġewż tittiekel ħafna fl-Ewropa tal-Punent u fir-reġjuni tal-Mediterran. Il-qaqoċċ ta 'Ġerusalemm m'għandux jiġi konfuż mal-qaqoċċ, li huwa l-bud tal-fjuri li jittiekel. Dan il-ħaxix huwa indiġenu għall-Amerika Ċentrali. Barra, huwa tuberu ta 'kulur griż, vjola jew roża b'tessut ħelu u delikat ta' kulur abjad ġewwa. Il-piż ta 'kull tuberu huwa bejn wieħed u ieħor 75-200 g.
Il-qaqoċċ ta 'Ġerusalemm inġieb fl-Ewropa fil-bidu tas-seklu XNUMX. Dan bħalissa
- Il-qaqoċċ ta 'Ġerusalemm huwa pjuttost għoli ta' kaloriji. Hemm 100 kalorija għal kull 73 g ta 'ħaxix, li hija bejn wieħed u ieħor komparabbli mal-patata. B'ammont żgħir ta 'xaħam, il-qaqoċċ ta' Ġerusalemm fih żero kolesterol.
- Huwa wieħed mill-aqwa sorsi ta 'fibra, b'ħafna inulina u oligofruttożju (ma tridx tiġi konfuża ma' l-insulina, li hija ormon). L-inulina hija sakkarina mingħajr kaloriji, karboidrat inert li ma jiġix metabolizzat mill-ġisem. Għalhekk, il-qaqoċċ ta 'Ġerusalemm huwa meqjus bħala ħlewwa ideali għad-dijabetiċi.
- Fibra li tinħall u li ma tinħallx tippermettilek li moisturize l-imsaren, li huwa importanti ħafna għal nies li jbatu minn stitikezza. Barra minn hekk, il-fibra tad-dieta tgħin biex tnaqqas il-probabbiltà ta 'kanċer tal-kolon billi tneħħi t-tossini mill-imsaren.
- It-tuberu tal-qaqoċċ ta 'Ġerusalemm fih ammonti żgħar ta' vitamini antiossidanti bħall-vitamina Ċ, A u E. Dawn il-vitamini, flimkien ma 'komposti flavonojdi (bħal karoteni), jgħinu biex jitneħħew ir-radikali ħielsa.
- Il-qaqoċċ ta 'Ġerusalemm huwa sors tajjeb ħafna ta' minerali u elettroliti, speċjalment potassju, ħadid u ram. 100 g ta 'għerq frisk fih 429 mg jew 9% tal-valur ta' kuljum tal-potassju. L-istess ammont ta 'qaqoċċ ta' Ġerusalemm fih 3,4 jew 42,5% ħadid. Forsi l-aktar ħaxix bl-għeruq b'ħafna ħadid.
- Il-qaqoċċ ta 'Ġerusalemm fih ukoll xi vitamini kumplessi B bħal folate, pyridoxine, aċidu pantoteniku, thiamine u riboflavin f'ammonti żgħar.