Werrej
Gliċerina (Gliċerol, E422)
Il-gliċerina hija sustanza li tappartjeni għall-grupp ta 'stabilizzaturi, sustanzi li jħaxxnu, emulsjonanti. Fil-klassifikazzjoni internazzjonali tal-addittivi tal-ikel, il-gliċerina hija assenjata l-kodiċi E422.
Karatteristiċi Ġenerali u preparazzjoni ta 'Glycerol
Il-gliċerina tidher qisha likwidu ċar b'viskożità għolja. Għandu togħma kemmxejn ħelwa, kif jixhed ismu (mill-Grieg. glikos – ħelu). Skont il-karatteristiċi kimiċi, il-gliċerina hija l-aktar alkoħol triatomic sempliċi, li nkiseb għall-ewwel darba minn Karl Scheele fl-1779 billi saponifika x-xaħmijiet (kalorizzatur). Kważi l-gliċerina kollha nkisbet minn dak iż-żmien bis-saponifikazzjoni taż-żjut u x-xaħmijiet bħala prodott sekondarju. E422 jitħallat sew mal-ilma u likwidi oħra. Formula kimika HOCH2CH (OH) -CH2ooh
Għan u użu tal-gliċerina
E422 jippreserva u jżid il-grad ta 'viskożità u konsistenza tal-prodotti, għalhekk huwa indispensabbli f'każijiet fejn ikun meħtieġ li jitħalltu ingredjenti li normalment ma jitħalltux, jiġifieri, jaġixxi bħala emulsjonant. Huwa użat ħafna fl-industrija tal-ikel għall-produzzjoni ta 'xorb alkoħoliku u ħelu.
Il-gliċerina tintuża fil-produzzjoni ta ’sigaretti elettroniċi, fil-produzzjoni tat-tabakk, fl-industrija taż-żebgħa u l-verniċ. Jintuża bħala mezz għall-preservazzjoni ta 'preparazzjonijiet anatomiċi.
Il-gliċerina tintuża wkoll fil-produzzjoni ta 'splussivi u taħlitiet, karta u kontra l-iffriżar, u fil-produzzjoni ta' oġġetti tal-ġilda.
Fil-kosmetoloġija, il-gliċerina tintuża bħala l-ingredjent ewlieni fil-produzzjoni ta ’kremi, emulsjonijiet u sapun, huwa maħsub li ttaffi l-ġilda, iżda issa din hija kwistjoni kontroversjali.
Benefiċċji u ħsara ta 'E422
Il-gliċerina hija parti minn mediċini li jnaqqsu l-pressjoni intrakranjali, tintuża għal injezzjonijiet ġol-vina f'xi operazzjonijiet. E422 jista 'jikkawża deidrazzjoni tal-ġisem, bi teħid mhux ikkontrollat, għalhekk kontraindikazzjonijiet kategoriċi għall-użu ta' E422 huma mard tal-kliewi u problemi biċ-ċirkolazzjoni tad-demm. F'każijiet oħra, E422 mhuwiex meqjus bħala perikoluż, sakemm jiġu osservati r-regoli u r-regolamenti għall-użu ta 'addittiv ta' l-ikel. It-trigliċeridi huma derivattivi tal-gliċerol u huma ffurmati meta jiġu miżjuda miegħu aċidi grassi ogħla. It-trigliċeridi huma komponenti importanti fil-proċess metaboliku f'organiżmi ħajjin.
Applikazzjoni ta 'E422
Matul pajjiżna kollha, l-addittiv tal-ikel E422 Glycerin jitħalla jintuża fi kwantitajiet limitati.