Karaya gum (Karaya gum, karaya, E416) - stabilizzatur, sustanza li tħaxxen u emulsifikanti.
Dawn huma rażi tal-pjanti estratti minn siġar tal-ġeneru Sterkulja.
Il-gomma Karaya spiss tintuża bħala sostitut għall-gomma tragacanthus minħabba l-karatteristiċi fiżiċi simili tagħha.