Sodium Sorbate (E201) huwa addittiv tal-ikel tal-grupp preservattiv.
F'pajjiżna, is-sorbati tal-aċidu sorbiku (E200), tas-sodju (E201), tal-potassju (E202) u tal-kalċju (E203) huma inklużi (bħala preservattivi) fil-lista tal-addittivi tal-ikel permessi għall-użu fil-produzzjoni tal-ikel.
Is-sorbat tas-sodju jintuża b'mod wiesa 'għall-preservazzjoni tal-konservazzjonijiet tal-frott u l-ħxejjex, prodotti tal-bajd u tal-ħelu, prodotti tal-laħam u tal-ħut, meraq tal-frott u berry u soft drinks.