Fl-1 ta 'April, tiġi ċċelebrata btala mhux uffiċjali, magħrufa prinċipalment fiċ-ċrieki ta' speċjalisti tal-manifattura, kif ukoll fannijiet ta 'waħda mix-xorb alkoħoliku qawwi - Għeluq sninu.
Il-konjakka hija xarba alkoħolika qawwija, tip ta 'brandi, jiġifieri distillat tal-inbid, prodott skont teknoloġija stretta minn ċerti varjetajiet ta' għeneb f'żona partikolari.
L-isem “» Ta 'oriġini Franċiża u jindika l-isem tal-belt u ż-żona (reġjun) li fiha tinsab. Huwa hawn u hawn biss li tiġi prodotta din ix-xarba alkoħolika famuża. Mill-mod, l-iskrizzjoni fuq il-fliexken "cognac" tindika li l-kontenut m'għandux x'jaqsam ma 'din ix-xarba, peress li l-leġislazzjoni Franċiża u r-regolamenti stretti tal-produtturi ta' dan il-pajjiż jispeċifikaw b'mod ċar ir-rekwiżiti għall-manifattura ta 'din ix-xarba alkoħolika. Barra minn hekk, l-iċken devjazzjonijiet mit-teknoloġija tat-tkabbir ta 'varjetajiet ta' għeneb, il-proċess ta 'produzzjoni, ħażna u ibbottiljar jistgħu jċaħħdu lill-produttur mil-liċenzja.
Fl-istess regolamenti, id-data hija wkoll moħbija, li hija kkunsidrata bħala l-għeluq taż-żmien tal-cognac. Huwa marbut mal-fatt li dak kollu ppreparat għall-produzzjoni tal-cognac u ffermentat matul ix-xitwa l-inbid żgħir tal-għeneb għandu jitferra 'fil-btieti qabel. Din id-data hija wkoll dovuta għall-ispeċifiċitajiet tal-proċess tal-produzzjoni, peress li l-bidu tat-tisħin tar-rebbiegħa u l-varjabilità tat-temp tar-rebbiegħa f'dan ir-reġjun ta 'Franza jistgħu jaffettwaw b'mod negattiv it-togħma tax-xarba, li tfixkel it-teknoloġija tal-produzzjoni tal-cognac. Minn dan il-mument (1 ta 'April), tibda l-età jew ix-xjuħija tal-cognac. Dawn ir-regolamenti ġew approvati fi Franza għall-ewwel darba fl-1909, u wara ġew ripetutament issupplimentati.
Is-sigrieti tal-produzzjoni tax-xarba huma strettament miżmuma mill-produtturi. Huwa maħsub li anke apparat tad-distillazzjoni (kubu), imsejjaħ Charente alambic (wara l-isem tad-dipartiment ta 'Charente, li fih tinsab il-belt ta' Cognac) għandu l-karatteristiċi u s-sigrieti teknoloġiċi tiegħu stess. Il-btieti li fihom jitkabbar il-cognac huma wkoll speċjali u huma magħmula minn ċerti tipi ta 'ballut.
Dawk ix-xorb alkoħoliku, li fuq it-tikketta tal-flixkun tiegħu minflok "cognac" jispjega l-isem "cognac", mhumiex prodotti foloz jew alkoħoliċi ta 'kwalità baxxa. Huma sempliċement varjetajiet ta 'brandi li m'għandhom x'jaqsmu xejn max-xarba li dehret fi Franza fis-seklu 17 u rċeviet l-isem tad-ditta tagħha hemmhekk.
Cognac fi Franza huwa meqjus bħala wieħed mit-teżori nazzjonali. Kull sena, fit-toroq tal-belt li tat isimha lil din ix-xarba alkoħolika popolari, l-avvenimenti tal-festi jiġu ttriplikat bl-opportunità għall-mistednin li jduqu prodotti ta 'marki famużi tal-cognac, kif ukoll xorb alkoħoliku ieħor.
Fir-Russja, l-istorja u l-karatteristiċi tal-produzzjoni tal-cognac mill-iktar perspettiva awtorevoli jistgħu jinstabu f’Moska fil-Mużew tal-Istorja tal-Cognac fil-KiN Wine and Cognac Factory. Hawn hu wkoll l-uniku alambik miġjub minn Franza fir-Russja.