Werrej
Ideat ta 'riċetti mingħajr glutina!
torganizza a ikla taċ-ċelebrazzjoni għadha sfida kbira. U meta d-diners huma allerġiċi għal ċertu ikel, bħal glutina, jista 'malajr jikkumplika.
Jeżistu pariri biex tipprepara menu apposta addattat għaż-żgħażagħ u x-xjuħ. Spjegazzjonijiet ma’ Cécile Gleize, fundatriċi tas-sit tal-midja “Because Gus”, iddedikat għal nies intolleranti għall-glutina.
Kun intolleranti għall-glutina
Cécile Gleize, kreattriċi tas-sit ta’ informazzjoni għal persuni b’intolleranza għall-glutina, tispjega: “kważi 1 sa 2% tal-popolazzjoni hija intolleranti għall-glutina, jiġifieri li dawn in-nies huma trasportaturi tal-hekk imsejħa marda coeliac ”. Fil-prattika, dan huwa a mard kroniku tal-musrana ikkawżat mill-konsum tal-glutina, taħlita ta 'proteini li jinsabu f'ċerti ċereali (qamħ, xgħir, segala). Jingħad li hemm kategorija oħra ta’ nies (6%) sensittiv għall-glutina, jiġifieri, ma jiddiġerixxix il-glutina iżda ma tiżviluppax mard. Dawn in-nies iħossuhom minfuħ ħafna drabi wara ikla.
Favur id-dar
Il-glutina tinsab fiż-żrieragħ ta 'diversi qmuħ: qamħ, xgħir, ħafur u segala. Ħafna ikel fihom bħal ħobż, cookies, għaġin u xi prodotti pproċessati. "Sabiex jantiċipaw allerġiji marbuta ma' ikliet imsajra jew ordnati minn caterer tradizzjonali, l-ideali huwa li issajjar kollox lilek innifsek", tispjega Cécile Gleize. Il- platti ewlenin tal-Milied tista’ wkoll tiġi moqdija mingħajr problema, qalet. "Foie gras, frott tal-baħar, tjur, kapon, dundjani... dawn huma ikel li m'għandux prodotti tal-qamħ". Fl-aħħar, huwa prinċipalment il- deżerti li huma kkonċernati.
Tisjir bla glutina matul il-vaganzi
Biex iżżomm lil kulħadd kuntent, l-aħjar huwa li issajjar b'mod tajjeb għat-tfal jew għall-adulti, kemm jekk huma intolleranti għall-glutina jew le. Blinis, chips, torti, pizez, zkuk, għaġin, quiches, kejkijiet melħin, cookies u kejkijiet : kollox huwa possibbli bid-dqiq bla glutina. " Grazzi lil dqiq alternattiv, huwa possibbli li jsiru kejkijiet tassew tajbin! Biżżejjed li d-dqiq klassiku jiġi sostitwit b’dawk li fihom ir-ross, il-qamħirrum jew il-qamħ saraċin”. L-istess mekkanika għal kejkijiet u kejkijiet. Għall-ħobż, huwa aktar rakkomandabbli li tuża dqiq tal-qamħ saraċin. Hawn huma l-ideat tar-riċetti Gourmet tagħna "mingħajr glutina"!