Mistoqsijiet relatati mal-karboidrati huma kontroversjali ħafna f'dawn il-jiem. Ir-rakkomandazzjonijiet tan-nutrizzjonisti jgħidu li madwar nofs il-kaloriji tagħna jiġu minn ikel tal-karboidrati. Min-naħa l-oħra, nisimgħu li l-karboidrati jikkawżaw l-obeżità u d-dijabete tat-tip 2, u li ħafna minna għandna nevitawhom. Argumenti ta 'piż huma preżenti fuq iż-żewġ naħat, li jissuġġerixxi li l-ħtieġa għall-karboidrati hija individwali għal kulħadd. Fl-artikolu, se noqogħdu fid-dettall dwar il-klassifikazzjoni tal-karboidrati, kif ukoll nikkunsidraw l-utilità tagħhom. Il-karboidrati, jew karboidrati, huma molekuli magħmulin minn atomi tal-karbonju, idroġenu u ossiġnu. Fid-dietetika, il-karboidrati huma parti mill-makronutrijenti, flimkien mal-proteini u x-xaħmijiet. Il-karboidrati tad-dieta jaqgħu fi tliet kategoriji ewlenin:
- Zokkor: Karboidrati ħelwin b'katina qasira. Per eżempju, glukożju, fruttożju, galattożju u sukrożju.
- Lamtu: Karboidrati ta 'katina twila li huma kkonvertiti għal glukożju fis-sistema diġestiva.
- Fibra: Il-ġisem tal-bniedem ma jassorbix fibra, iżda huwa essenzjali għal mikroflora tal-musrana "tajba".
Il-kompitu ewlieni tal-karboidrati huwa li jipprovdi lill-ġisem bl-enerġija. Ħafna minnhom huma kkonvertiti fi glukożju, li jintuża bħala enerġija. Barra minn hekk, il-karboidrati jistgħu jiġu kkonvertiti f'xaħam (ħażna ta 'enerġija) għal użu aktar tard. Il-fibra hija eċċezzjoni: ma tipprovdix enerġija direttament, iżda "tmigħ" il-mikroflora intestinali ta 'ħbiberija. Bl-użu tal-fibra, dawn il-batterji jipproduċu aċidi grassi.
- Il-polialkoħols huma wkoll klassifikati bħala karboidrati. Huma għandhom togħma ħelwa, ma fihomx ħafna kaloriji.
Il-karboidrati sħaħ huma fibra naturali u jinkludu ħaxix, frott, legumi, patata, u żrieragħ sħaħ. Il-karboidrati raffinati huma karboidrati pproċessati li m'għandhomx fibra: xorb ħelu biz-zokkor, meraq tal-frott, prodotti moħmija, ross abjad, ħobż abjad, għaġin, u aktar. Bħala regola, ikel raffinat jikkawża spikes fil-livelli taz-zokkor fid-demm, li jġiegħlek tixraqlek ikel karboidrati saħansitra aktar. Allura, sorsi ta 'karboidrati sħaħ jipprovdu lill-ġisem b'nutrijenti u fibra mingħajr ma jikkawżaw spikes u qtar taz-zokkor fid-demm. Ħxejjex. Huwa rakkomandat li tużahom kuljum, f'diversi varjazzjonijiet. Frott. Tuffieħ, banana, berries u oħrajn. fażola. Għads, fażola, piżelli u oħrajn. Ġewż: Lewż, ġewż, macadamia, karawett, eċċ. ħbub sħaħ: quinoa, ross ismar, ħafur. Xarbiet ħelwin: Coca-Cola, Pepsi, eċċ. Meraq tal-frott issiġillat: Sfortunatament, fihom ammont kbir ta 'zokkor raffinat, li għandu effett simili għal xorb ħelu. Ħobż abjad: fih estremament ftit nutrijenti u jaffettwa b'mod negattiv il-proċessi metaboliċi. U wkoll ġelat, kejkijiet, ċikkulata, Fries, chips ... Huwa diffiċli li tagħti parir ġenerali wieħed, rakkomandazzjoni dwar l-ammont ta 'konsum ta' karboidrati. In-norma għal kull wieħed tiddependi fuq ħafna fatturi, bħall-età, is-sess, l-istat metaboliku, l-attività fiżika, il-preferenzi personali. Individwi bi problemi ta 'piż żejjed, id-dijabete tat-tip 2 huma sensittivi għall-karboidrati, u t-tnaqqis tal-konsum tagħhom se juri benefiċċji sinifikanti.