Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 114 kKal | 1684 kKal | 6.8% | 6% | 1477 g |
| Proteini | 23.66 g | 76 g | 31.1% | 27.3% | 321 g |
| Xaħmijiet | 1.48 g | 56 g | 2.6% | 2.3% | 3784 g |
| Karboidrati | 0.14 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 156429 g |
| ilma | 74.89 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3035 g |
| Irmied | 1.04 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 6 µg | 900 µg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 2.5% | 3571 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.145 mg | 1.8 mg | 8.1% | 7.1% | 1241 g |
| Vitamina B4, kolin | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 9.3% | 943 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.775 mg | 5 mg | 15.5% | 13.6% | 645 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.813 mg | 2 mg | 40.7% | 35.7% | 246 g |
| Vitamina B9, folat | 7 µg | 400 µg | 1.8% | 1.6% | 5714 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.63 µg | 3 µg | 21% | 18.4% | 476 g |
| Vitamina D, kalċiferol | 0.1 µg | 10 µg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamina D3, kolekalċiferol | 0.1 µg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| gamma Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, LE | 9.924 mg | 20 mg | 49.6% | 43.5% | 202 g |
| Betaine | 2.7 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 8.5% | 1033 g |
| Kalċju, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 1% | 9091 g |
| Manjesju, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 6.1% | 1429 g |
| Sodju, Na | 113 mg | 1300 mg | 8.7% | 7.6% | 1150 g |
| Kubrit, S | 236.6 mg | 1000 mg | 23.7% | 20.8% | 423 g |
| Fosfru, P | 201 mg | 800 mg | 25.1% | 22% | 398 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 0.73 mg | 18 mg | 4.1% | 3.6% | 2466 g |
| Manganiż, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.5% | 18182 g |
| Ram, Cu | 70 µg | 1000 µg | 7% | 6.1% | 1429 g |
| Selenju, Se | 22.7 µg | 55 µg | 41.3% | 36.2% | 242 g |
| Żingu, Zn | 1.28 mg | 12 mg | 10.7% | 9.4% | 938 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Lamtu u destrini | 0.09 g | ~ | |||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 0.05 g | massimu 100 г | |||
| sukrosju | 0.05 g | ~ | |||
| Amino Aċidi Essenzjali | |||||
| Arġinina * | 1.34 g | ~ | |||
| valine | 0.756 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.641 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.678 g | ~ | |||
| leucine | 1.64 g | ~ | |||
| lisina | 1.952 g | ~ | |||
| methionine | 0.619 g | ~ | |||
| treonina | 0.859 g | ~ | |||
| triptofan | 0.252 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.763 g | ~ | |||
| Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
| alanina | 1.279 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 1.892 g | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.11 g | ~ | |||
| gliċina | 1.01 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 3.209 g | ~ | |||
| proline | 1.278 g | ~ | |||
| serina | 0.937 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.703 g | ~ | |||
| cysteine | 0.223 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 57 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidu xaħmi | |||||
| Transesswali | 0.013 g | massimu 1.9 г | |||
| xaħmijiet trans monoinsaturi | 0.01 g | ~ | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 0.289 g | massimu 18.7 г | |||
| 10: 0 Kaprik | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.004 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoic | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitiku | 0.177 g | ~ | |||
| 17: 0 Marġerina | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.093 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.002 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 0.264 g | min 16.8 g | 1.6% | 1.4% | |
| 14: 1 Myristoleic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitolejku | 0.023 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.023 g | ~ | |||
| 17: 1 Eptadecene | 0.001 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.235 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.226 g | ~ | |||
| 18: 1 tranza | 0.01 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervoniku, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 0.258 g | minn 11.2 għal 20.6 | 2.3% | 2% | |
| 18: 2 Linolejku | 0.2 g | ~ | |||
| 18: 2 trans isomer, mhux determinat | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.196 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleniku | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linoleniku | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.005 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidoniku | 0.028 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-3 | 0.014 g | minn 0.9 għal 3.7 | 1.6% | 1.4% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-6 | 0.241 g | minn 4.7 għal 16.8 | 5.1% | 4.5% |
Il-valur tal-enerġija huwa 114 kcal.
- unità (rendiment minn 1 lb lest biex issajjar) = 150 g (171 kCal)
- 0,5 dundjan, għadam u ġilda mneħħija = 1156 гр (1317.8 кКал)
Turkija, laħam abjad rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina B5 - 15,5%, vitamina B6 - 40,7%, vitamina B12 - 21%, vitamina PP - 49,6%, fosfru - 25,1%, selenju - 41,3 %
- Vitamina B5 jipparteċipa fi proteini, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, is-sintesi ta 'numru ta' ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta 'aċidi amminiċi u zokkor fl-imsaren, jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu pantoteniku jista' jwassal għal ħsara fil-ġilda u fil-membrani mukużi.
- Vitamina B6 jipparteċipa fil-manutenzjoni tar-rispons immuni, l-inibizzjoni u l-proċessi ta 'eċitazzjoni fis-sistema nervuża ċentrali, fil-konverżjoni ta' aċidi amminiċi, fil-metaboliżmu ta 'triptofan, lipidi u aċidi nuklejċi, jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' eritroċiti, manutenzjoni tal-livell normali ta ’omoċisteina fid-demm. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B6 huwa akkumpanjat minn tnaqqis fl-aptit, ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, l-iżvilupp ta' omoċistejnemja, anemija.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
Tags: kontenut ta 'kaloriji 114 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, vitamini, minerali, x'inhuma l-benefiċċji tat-Turkija, laħam abjad, kaloriji, nutrijenti, proprjetajiet utli Turkija, laħam abjad