Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 102 kKal | 1684 kKal | 6.1% | 6% | 1651 g |
| Proteini | 15.4 g | 76 g | 20.3% | 19.9% | 494 g |
| Xaħmijiet | 4.5 g | 56 g | 8% | 7.8% | 1244 g |
| ilma | 78.6 g | 2273 g | 3.5% | 3.4% | 2892 g |
| Irmied | 1.5 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina PP, LE | 1.3 mg | 20 mg | 6.5% | 6.4% | 1538 g |
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 390 mg | 2500 mg | 15.6% | 15.3% | 641 g |
| Kalċju, Ca | 80 mg | 1000 mg | 8% | 7.8% | 1250 g |
| Manjesju, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 8.6% | 1143 g |
| Sodju, Na | 135 mg | 1300 mg | 10.4% | 10.2% | 963 g |
| Kubrit, S | 154 mg | 1000 mg | 15.4% | 15.1% | 649 g |
| Fosfru, P | 240 mg | 800 mg | 30% | 29.4% | 333 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.8% | 2571 g |
Il-valur tal-enerġija huwa 102 kcal.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.