Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 229 kKal | 1684 kKal | 13.6% | 5.9% | 735 g |
| Proteini | 28.96 g | 76 g | 38.1% | 16.6% | 262 g |
| Xaħmijiet | 11.65 g | 56 g | 20.8% | 9.1% | 481 g |
| ilma | 58.7 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3872 g |
| Irmied | 1.04 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.1% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 4.1% | 1059 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 1.104 mg | 5 mg | 22.1% | 9.7% | 453 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.43 mg | 2 mg | 21.5% | 9.4% | 465 g |
| Vitamina B9, folat | 6 µg | 400 µg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.33 µg | 3 µg | 11% | 4.8% | 909 g |
| Vitamina PP, LE | 8.947 mg | 20 mg | 44.7% | 19.5% | 224 g |
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 255 mg | 2500 mg | 10.2% | 4.5% | 980 g |
| Kalċju, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
| Manjesju, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Sodju, Na | 49 mg | 1300 mg | 3.8% | 1.7% | 2653 g |
| Kubrit, S | 289.6 mg | 1000 mg | 29% | 12.7% | 345 g |
| Fosfru, P | 246 mg | 800 mg | 30.8% | 13.4% | 325 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1208 g |
| Manganiż, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.5% | 9524 g |
| Ram, Cu | 69 µg | 1000 µg | 6.9% | 3% | 1449 g |
| Selenju, Se | 21.6 µg | 55 µg | 39.3% | 17.2% | 255 g |
| Fluworin, F | 14.7 µg | 4000 µg | 0.4% | 0.2% | 27211 g |
| Żingu, Zn | 1.74 mg | 12 mg | 14.5% | 6.3% | 690 g |
| Amino Aċidi Essenzjali | |||||
| Arġinina * | 1.806 g | ~ | |||
| valine | 1.409 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.857 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.455 g | ~ | |||
| leucine | 2.115 g | ~ | |||
| lisina | 2.37 g | ~ | |||
| methionine | 0.774 g | ~ | |||
| treonina | 1.2 g | ~ | |||
| triptofan | 0.325 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.128 g | ~ | |||
| Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
| alanina | 1.674 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 2.582 g | ~ | |||
| gliċina | 1.815 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 4.246 g | ~ | |||
| proline | 1.376 g | ~ | |||
| serina | 1.018 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.938 g | ~ | |||
| cysteine | 0.384 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 86 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 3.26 g | massimu 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.09 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitiku | 2.42 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.64 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 4.75 g | min 16.8 g | 28.3% | 12.4% | |
| 16: 1 Palmitolejku | 0.66 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 3.91 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.13 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 2.52 g | minn 11.2 għal 20.6 | 22.5% | 9.8% | |
| 18: 2 Linolejku | 2.22 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleniku | 0.1 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidoniku | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-3 | 0.15 g | minn 0.9 għal 3.7 | 16.7% | 7.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-6 | 2.3 g | minn 4.7 għal 16.8 | 48.9% | 21.4% |
Il-valur tal-enerġija huwa 229 kcal.
- unità (rendiment minn 1 lb kapun lest biex issajjar) = 196 гр (448.8 кКал)
- 0,5 kapun, għadam imneħħi = 637 g (1458.7 kCal)
Kapun tas-serduk, moħmi rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina B5 - 22,1%, vitamina B6 - 21,5%, vitamina B12 - 11%, vitamina PP - 44,7%, fosfru - 30,8%, selenju - 39,3 %, żingu - 14,5%
- Vitamina B5 jipparteċipa fi proteini, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, is-sintesi ta 'numru ta' ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta 'aċidi amminiċi u zokkor fl-imsaren, jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu pantoteniku jista' jwassal għal ħsara fil-ġilda u fil-membrani mukużi.
- Vitamina B6 jipparteċipa fil-manutenzjoni tar-rispons immuni, l-inibizzjoni u l-proċessi ta 'eċitazzjoni fis-sistema nervuża ċentrali, fil-konverżjoni ta' aċidi amminiċi, fil-metaboliżmu ta 'triptofan, lipidi u aċidi nuklejċi, jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' eritroċiti, manutenzjoni tal-livell normali ta ’omoċisteina fid-demm. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B6 huwa akkumpanjat minn tnaqqis fl-aptit, ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, l-iżvilupp ta' omoċistejnemja, anemija.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.
Tags: kontenut ta 'kaloriji 229 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, vitamini, minerali, x'inhu utli Capon Rooster, moħmi, kaloriji, nutrijenti, proprjetajiet utli Rooster capon, moħmi