Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 544 kKal | 1684 kKal | 32.3% | 5.9% | 310 g |
| Proteini | 30.8 g | 76 g | 40.5% | 7.4% | 247 g |
| Xaħmijiet | 37.6 g | 56 g | 67.1% | 12.3% | 149 g |
| Karboidrati | 7.2 g | 219 g | 3.3% | 0.6% | 3042 g |
| Fibra alimentari | 5.8 g | 20 g | 29% | 5.3% | 345 g |
| ilma | 8.1 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 28062 g |
| Irmied | 4.5 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 1.3% | 1364 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 2.6% | 720 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 7.4 mg | 15 mg | 49.3% | 9.1% | 203 g |
| Vitamina PP, LE | 15.9 mg | 20 mg | 79.5% | 14.6% | 126 g |
| Niacin | 10 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 979 mg | 2500 mg | 39.2% | 7.2% | 255 g |
| Kalċju, Ca | 454 mg | 1000 mg | 45.4% | 8.3% | 220 g |
| Manjesju, Mg | 311 mg | 400 mg | 77.8% | 14.3% | 129 g |
| Sodju, Na | 139 mg | 1300 mg | 10.7% | 2% | 935 g |
| Fosfru, P | 840 mg | 800 mg | 105% | 19.3% | 95 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 6.3 mg | 18 mg | 35% | 6.4% | 286 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Lamtu u destrini | 3.7 g | ~ | |||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 3.5 g | massimu 100 г | |||
| Amino Aċidi Essenzjali | 10.131 g | ~ | |||
| Arġinina * | 1.84 g | ~ | |||
| valine | 1.42 g | ~ | |||
| Histidine * | 1.03 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.03 g | ~ | |||
| leucine | 2.28 g | ~ | |||
| lisina | 1.87 g | ~ | |||
| methionine | 0.44 g | ~ | |||
| treonina | 1.46 g | ~ | |||
| triptofan | 0.431 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.2 g | ~ | |||
| Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | 20.13 g | ~ | |||
| alanina | 1.73 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 2.72 g | ~ | |||
| gliċina | 1.7 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 6.26 g | ~ | |||
| proline | 2.11 g | ~ | |||
| serina | 1.41 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.87 g | ~ | |||
| cysteine | 0.46 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| beta sitosterol | 100 mg | ~ | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 1.1 g | massimu 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitiku | 0.8 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.3 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 26.1 g | min 16.8 g | 155.4% | 28.6% | |
| Olein 18: 1 (omega-9) | 10.6 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 3.3 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 12.2 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 8.4 g | minn 11.2 għal 20.6 | 75% | 13.8% | |
| 18: 2 Linolejku | 5.2 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleniku | 3.2 g | ~ |
Il-valur tal-enerġija huwa 544 kcal.
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- vitamina E għandu proprjetajiet anti-ossidanti, huwa meħtieġ għall-funzjonament tal-gonadi, muskolu tal-qalb, huwa stabilizzatur universali tal-membrani taċ-ċelloli. B'nuqqas ta 'vitamina E, l-emoliżi tal-eritroċiti u disturbi newroloġiċi huma osservati.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Kalċju huwa l-komponent ewlieni tal-għadam tagħna, jaġixxi bħala regolatur tas-sistema nervuża, jipparteċipa fil-kontrazzjoni tal-muskoli. Id-defiċjenza tal-kalċju twassal għal demineralizzazzjoni tas-sinsla tad-dahar, għadam pelviku u estremitajiet t'isfel, iżżid ir-riskju ta 'osteoporożi.
- Manjesju jipparteċipa fil-metaboliżmu tal-enerġija, sintesi ta 'proteini, aċidi nuklejċi, għandu effett stabilizzanti fuq il-membrani, huwa meħtieġ biex tinżamm l-omeostasi tal-kalċju, potassju u sodju. Nuqqas ta 'manjesju jwassal għal ipomanjesimja, riskju akbar li tiżviluppa pressjoni għolja, mard tal-qalb.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.