Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 185 kKal | 1684 kKal | 11% | 5.9% | 910 g |
| Proteini | 13.87 g | 76 g | 18.3% | 9.9% | 548 g |
| Xaħmijiet | 13.27 g | 56 g | 23.7% | 12.8% | 422 g |
| Karboidrati | 1.35 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 16222 g |
| ilma | 70.43 g | 2273 g | 3.1% | 1.7% | 3227 g |
| Irmied | 1.08 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 187 µg | 900 µg | 20.8% | 11.2% | 481 g |
| Retinol | 0.185 mg | ~ | |||
| beta Karoten | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.2% | 38462 g |
| beta Cryptoxanthin | 12 µg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxanthin | 442 µg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.147 mg | 1.5 mg | 9.8% | 5.3% | 1020 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.382 mg | 1.8 mg | 21.2% | 11.5% | 471 g |
| Vitamina B4, kolin | 263.4 mg | 500 mg | 52.7% | 28.5% | 190 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 1.759 mg | 5 mg | 35.2% | 19% | 284 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.236 mg | 2 mg | 11.8% | 6.4% | 847 g |
| Vitamina B9, folat | 76 µg | 400 µg | 19% | 10.3% | 526 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 5.1 µg | 3 µg | 170% | 91.9% | 59 g |
| Vitamina D, kalċiferol | 1.7 µg | 10 µg | 17% | 9.2% | 588 g |
| Vitamina D3, kolekalċiferol | 1.7 µg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 1.29 mg | 15 mg | 8.6% | 4.6% | 1163 g |
| Vitamina K, phylloquinone | 0.4 µg | 120 µg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Vitamina PP, LE | 0.189 mg | 20 mg | 0.9% | 0.5% | 10582 g |
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 210 mg | 2500 mg | 8.4% | 4.5% | 1190 g |
| Kalċju, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Manjesju, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Sodju, Na | 138 mg | 1300 mg | 10.6% | 5.7% | 942 g |
| Kubrit, S | 138.7 mg | 1000 mg | 13.9% | 7.5% | 721 g |
| Fosfru, P | 208 mg | 800 mg | 26% | 14.1% | 385 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 3.64 mg | 18 mg | 20.2% | 10.9% | 495 g |
| Manganiż, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1% | 5263 g |
| Ram, Cu | 62 µg | 1000 µg | 6.2% | 3.4% | 1613 g |
| Selenju, Se | 36.9 µg | 55 µg | 67.1% | 36.3% | 149 g |
| Żingu, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 6% | 902 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 0.94 g | massimu 100 г | |||
| Amino Aċidi Essenzjali | |||||
| Arġinina * | 0.828 g | ~ | |||
| valine | 0.958 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.346 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.647 g | ~ | |||
| leucine | 1.188 g | ~ | |||
| lisina | 1.03 g | ~ | |||
| methionine | 0.624 g | ~ | |||
| treonina | 0.797 g | ~ | |||
| triptofan | 0.282 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.91 g | ~ | |||
| Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
| alanina | 0.683 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 0.841 g | ~ | |||
| gliċina | 0.457 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 1.937 g | ~ | |||
| proline | 0.52 g | ~ | |||
| serina | 1.043 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.664 g | ~ | |||
| cysteine | 0.309 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 852 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 3.595 g | massimu 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristic | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitiku | 2.849 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.696 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 5.747 g | min 16.8 g | 34.2% | 18.5% | |
| 16: 1 Palmitolejku | 0.394 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 5.353 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 1.672 g | minn 11.2 għal 20.6 | 14.9% | 8.1% | |
| 18: 2 Linolejku | 0.68 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleniku | 0.554 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidoniku | 0.279 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-3 | 0.554 g | minn 0.9 għal 3.7 | 61.6% | 33.3% | |
| aċidi grassi omega-6 | 0.959 g | minn 4.7 għal 16.8 | 20.4% | 11% |
Il-valur tal-enerġija huwa 185 kcal.
- bajda = 144 gr (266.4 kcal)
Bajd tal-wiżż rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina A - 20,8%, vitamina B2 - 21,2%, kolin - 52,7%, vitamina B5 - 35,2%, vitamina B6 - 11,8%, vitamina B9 - 19%, vitamina B12 - 170%, vitamina D - 17%, fosfru - 26%, ħadid - 20,2%, selenju - 67,1%, żingu - 11,1%
- Vitamina A huwa responsabbli għall-iżvilupp normali, il-funzjoni riproduttiva, is-saħħa tal-ġilda u tal-għajnejn, u ż-żamma tal-immunità.
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Imħallat huwa parti mil-leċitina, għandu rwol fis-sintesi u l-metaboliżmu tal-fosfolipidi fil-fwied, huwa sors ta 'gruppi ta' metil ħielsa, jaġixxi bħala fattur lipotropiku.
- Vitamina B5 jipparteċipa fi proteini, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, is-sintesi ta 'numru ta' ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta 'aċidi amminiċi u zokkor fl-imsaren, jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu pantoteniku jista' jwassal għal ħsara fil-ġilda u fil-membrani mukużi.
- Vitamina B6 jipparteċipa fil-manutenzjoni tar-rispons immuni, l-inibizzjoni u l-proċessi ta 'eċitazzjoni fis-sistema nervuża ċentrali, fil-konverżjoni ta' aċidi amminiċi, fil-metaboliżmu ta 'triptofan, lipidi u aċidi nuklejċi, jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' eritroċiti, manutenzjoni tal-livell normali ta ’omoċisteina fid-demm. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B6 huwa akkumpanjat minn tnaqqis fl-aptit, ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, l-iżvilupp ta' omoċistejnemja, anemija.
- Vitamina B6 bħala koenzima, huma jipparteċipaw fil-metaboliżmu ta 'aċidi nuklejċi u aċidi amminiċi. Id-defiċjenza tal-folate twassal għal sinteżi mdgħajfa ta 'aċidi nuklejċi u proteina, li tirriżulta f'inibizzjoni tat-tkabbir u d-diviżjoni taċ-ċelloli, speċjalment f'tessuti li jipproliferaw malajr: mudullun, epitelju intestinali, eċċ. malnutrizzjoni, malformazzjonijiet konġenitali u disturbi fl-iżvilupp tat-tfal. Intweriet assoċjazzjoni qawwija bejn il-livelli ta 'folate u homocysteine u r-riskju ta' mard kardjovaskulari.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- vitamina D iżomm l-omeostasi tal-kalċju u tal-fosfru, iwettaq il-proċessi tal-mineralizzazzjoni tal-għadam. Nuqqas ta 'vitamina D iwassal għal indeboliment tal-metaboliżmu tal-kalċju u tal-fosfru fl-għadam, żieda fid-demineralizzazzjoni tat-tessut tal-għadam, li twassal għal riskju akbar ta' osteoporożi.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.
Tags: kontenut ta 'kaloriji 185 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, vitamini, minerali, x'inhu utli bajd tal-Wiżż, kaloriji, nutrijenti, proprjetajiet utli bajd tal-Wiżż