Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
Valur ta 'kaloriji | 172 kKal | 1684 kKal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
Proteini | 20.85 g | 76 g | 27.4% | 15.9% | 365 g |
Xaħmijiet | 9.84 g | 56 g | 17.6% | 10.2% | 569 g |
ilma | 68.57 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3315 g |
Irmied | 1.1 g | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamina A, RE | 3 µg | 900 µg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.496 mg | 1.5 mg | 33.1% | 19.2% | 302 g |
Vitamina B2, riboflavin | 0.331 mg | 1.8 mg | 18.4% | 10.7% | 544 g |
Vitamina B4, kolin | 71.6 mg | 500 mg | 14.3% | 8.3% | 698 g |
Vitamina B5, pantotenika | 0.855 mg | 5 mg | 17.1% | 9.9% | 585 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.465 mg | 2 mg | 23.3% | 13.5% | 430 g |
Vitamina B12, kobalamina | 0.54 µg | 3 µg | 18% | 10.5% | 556 g |
Vitamina D, kalċiferol | 0.9 µg | 10 µg | 9% | 5.2% | 1111 g |
Vitamina D3, kolekalċiferol | 0.9 µg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
Vitamina PP, LE | 7.247 mg | 20 mg | 36.2% | 21% | 276 g |
Betaine | 2.8 mg | ~ | |||
makronutrijenti | |||||
Potassju, K | 268 mg | 2500 mg | 10.7% | 6.2% | 933 g |
Kalċju, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 1.5% | 3846 g |
Manjesju, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.5% | 2353 g |
Sodju, Na | 95 mg | 1300 mg | 7.3% | 4.2% | 1368 g |
Kubrit, S | 208.5 mg | 1000 mg | 20.9% | 12.2% | 480 g |
Fosfru, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 12% | 485 g |
Oligoelementi | |||||
Ħadid, Fe | 0.84 mg | 18 mg | 4.7% | 2.7% | 2143 g |
Manganiż, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
Ram, Cu | 91 µg | 1000 µg | 9.1% | 5.3% | 1099 g |
Selenju, Se | 33.3 µg | 55 µg | 60.5% | 35.2% | 165 g |
Żingu, Zn | 2.73 mg | 12 mg | 22.8% | 13.3% | 440 g |
Amino Aċidi Essenzjali | |||||
Arġinina * | 1.343 g | ~ | |||
valine | 1.055 g | ~ | |||
Histidine * | 0.848 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.987 g | ~ | |||
leucine | 1.716 g | ~ | |||
lisina | 1.854 g | ~ | |||
methionine | 0.571 g | ~ | |||
treonina | 0.917 g | ~ | |||
triptofan | 0.248 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.866 g | ~ | |||
Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
alanina | 1.194 g | ~ | |||
Aċidu aspariku | 1.95 g | ~ | |||
hydroxyproline | 0.073 g | ~ | |||
gliċina | 0.942 g | ~ | |||
Aċidu glutamiku | 3.185 g | ~ | |||
proline | 0.843 g | ~ | |||
serina | 0.871 g | ~ | |||
tyrosine | 0.826 g | ~ | |||
cysteine | 0.235 g | ~ | |||
Steroli | |||||
Kolesterol | 66 mg | massimu 300 mg | |||
Aċidu xaħmi | |||||
Transesswali | 0.083 g | massimu 1.9 г | |||
xaħmijiet trans monoinsaturi | 0.061 g | ~ | |||
Aċidi grassi saturati | |||||
Aċidi grassi saturati | 3.477 g | massimu 18.7 г | |||
10: 0 Kaprik | 0.011 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.009 g | ~ | |||
14: 0 Myristic | 0.127 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoic | 0.005 g | ~ | |||
16: 0 Palmitiku | 2.145 g | ~ | |||
17: 0 Marġerina | 0.031 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 1.133 g | ~ | |||
20:0 Arachinic | 0.015 g | ~ | |||
Aċidi grassi monoinsaturi | 4.278 g | min 16.8 g | 25.5% | 14.8% | |
16: 1 Palmitolejku | 0.229 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 3.987 g | ~ | |||
18: 1 cis | 3.927 g | ~ | |||
18: 1 tranza | 0.061 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.062 g | ~ | |||
Aċidi grassi polinsaturati | 1.532 g | minn 11.2 għal 20.6 | 13.7% | 8% | |
18: 2 Linolejku | 1.336 g | ~ | |||
18: 2 trans isomer, mhux determinat | 0.016 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.32 g | ~ | |||
18: 3 Linoleniku | 0.06 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linoleniku | 0.054 g | ~ | |||
18: 3 trans (isomeri oħra) | 0.006 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.051 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.006 g | ~ | |||
20: 4 Arakidoniku | 0.069 g | ~ | |||
aċidi grassi omega-3 | 0.064 g | minn 0.9 għal 3.7 | 7.1% | 4.1% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
aċidi grassi omega-6 | 1.446 g | minn 4.7 għal 16.8 | 30.8% | 17.9% |
Il-valur tal-enerġija huwa 172 kcal.
Majjal, kustilji minn wara, fuq l-għadam, laħam biss rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina B1 - 33,1%, vitamina B2 - 18,4%, kolin - 14,3%, vitamina B5 - 17,1%, vitamina B6 - 23,3%, vitamina B12 - 18, 36,2, 20,6%, vitamina PP - 60,5%, fosfru - 22,8%, selenju - XNUMX%, żingu - XNUMX%
- Vitamina B1 huwa parti mill-aktar enzimi importanti tal-karboidrati u l-metaboliżmu tal-enerġija, li jipprovdu lill-ġisem b'sustanzi tal-enerġija u tal-plastik, kif ukoll il-metaboliżmu ta 'aċidi amminiċi tal-katina ramifikata. In-nuqqas ta 'din il-vitamina jwassal għal disturbi serji tas-sistemi nervużi, diġestivi u kardjovaskulari.
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Imħallat huwa parti mil-leċitina, għandu rwol fis-sintesi u l-metaboliżmu tal-fosfolipidi fil-fwied, huwa sors ta 'gruppi ta' metil ħielsa, jaġixxi bħala fattur lipotropiku.
- Vitamina B5 jipparteċipa fi proteini, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, is-sintesi ta 'numru ta' ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta 'aċidi amminiċi u zokkor fl-imsaren, jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu pantoteniku jista' jwassal għal ħsara fil-ġilda u fil-membrani mukużi.
- Vitamina B6 jipparteċipa fil-manutenzjoni tar-rispons immuni, l-inibizzjoni u l-proċessi ta 'eċitazzjoni fis-sistema nervuża ċentrali, fil-konverżjoni ta' aċidi amminiċi, fil-metaboliżmu ta 'triptofan, lipidi u aċidi nuklejċi, jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' eritroċiti, manutenzjoni tal-livell normali ta ’omoċisteina fid-demm. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B6 huwa akkumpanjat minn tnaqqis fl-aptit, ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, l-iżvilupp ta' omoċistejnemja, anemija.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.
Tags: kontenut ta 'kaloriji 172 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, vitamini, minerali, x'inhu utli Majjal, kustilji minn wara, fuq għadam, laħam biss, kaloriji, nutrijenti, proprjetajiet utli ta' Majjal, kustilji minn wara, fuq għadam, laħam biss