Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 90 kKal | 1684 kKal | 5.3% | 5.9% | 1871 g |
| Proteini | 19.6 g | 76 g | 25.8% | 28.7% | 388 g |
| Xaħmijiet | 1.2 g | 56 g | 2.1% | 2.3% | 4667 g |
| ilma | 76.6 g | 2273 g | 3.4% | 3.8% | 2967 g |
| Irmied | 2.6 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 10 µg | 900 µg | 1.1% | 1.2% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 7.4% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 8% | 1385 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 1.4% | 7500 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 5.9% | 1875 g |
| Vitamina PP, LE | 6.7 mg | 20 mg | 33.5% | 37.2% | 299 g |
| Niacin | 3.5 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 9.1% | 1220 g |
| Kalċju, Ca | 46 mg | 1000 mg | 4.6% | 5.1% | 2174 g |
| Manjesju, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 8.3% | 1333 g |
| Sodju, Na | 713 mg | 1300 mg | 54.8% | 60.9% | 182 g |
| Fosfru, P | 158 mg | 800 mg | 19.8% | 22% | 506 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.3% | 2571 g |
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 68 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 0.2 g | massimu 18.7 г |
Il-valur tal-enerġija huwa 90 kcal.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.