Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 406 kKal | 1684 kKal | 24.1% | 5.9% | 415 g |
| Proteini | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 6.2% | 398 g |
| Xaħmijiet | 36.6 g | 56 g | 65.4% | 16.1% | 153 g |
| Karboidrati | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 109500 g | |
| ilma | 39.7 g | 2273 g | 1.7% | 0.4% | 5725 g |
| Irmied | 4.4 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 2.1% | 1154 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 2.2% | 1125 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1% | 2500 g |
| Vitamina PP, LE | 9.2 mg | 20 mg | 46% | 11.3% | 217 g |
| Niacin | 5 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 399 mg | 2500 mg | 16% | 3.9% | 627 g |
| Kalċju, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.6% | 3846 g |
| Manjesju, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 1.4% | 1739 g |
| Sodju, Na | 1510 mg | 1300 mg | 116.2% | 28.6% | 86 g |
| Kubrit, S | 191 mg | 1000 mg | 19.1% | 4.7% | 524 g |
| Fosfru, P | 182 mg | 800 mg | 22.8% | 5.6% | 440 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 3.3% | 750 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 0.2 g | massimu 100 г | |||
| Amino Aċidi Essenzjali | |||||
| Arġinina * | 1.32 g | ~ | |||
| valine | 0.95 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.86 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.87 g | ~ | |||
| leucine | 1.32 g | ~ | |||
| lisina | 1.31 g | ~ | |||
| methionine | 0.47 g | ~ | |||
| Metjonina + Ċisteina | 0.76 g | ~ | |||
| treonina | 0.81 g | ~ | |||
| triptofan | 0.25 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.81 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 1.59 g | ~ | |||
| Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
| alanina | 1.14 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 2 g | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.26 g | ~ | |||
| gliċina | 0.98 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 2.86 g | ~ | |||
| proline | 0.47 g | ~ | |||
| serina | 0.72 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.78 g | ~ | |||
| cysteine | 0.3 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 80 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 13.6 g | massimu 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristic | 0.88 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoic | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitiku | 8.47 g | ~ | |||
| 17: 0 Marġerina | 0.15 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 4 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 18.29 g | min 16.8 g | 108.9% | 26.8% | |
| 14: 1 Myristoleic | 0.18 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitolejku | 0.93 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 17.18 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 2.88 g | minn 11.2 għal 20.6 | 25.7% | 6.3% | |
| 18: 2 Linolejku | 2.14 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleniku | 0.44 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidoniku | 0.3 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-3 | 0.44 g | minn 0.9 għal 3.7 | 48.9% | 12% | |
| aċidi grassi omega-6 | 2.44 g | minn 4.7 għal 16.8 | 51.9% | 12.8% |
Il-valur tal-enerġija huwa 406 kcal.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.