Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 48 kKal | 1684 kKal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Proteini | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 30.4% | 685 g |
| Xaħmijiet | 0.17 g | 56 g | 0.3% | 0.6% | 32941 g |
| Karboidrati | 1 g | 219 g | 0.5% | 1% | 21900 g |
| ilma | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 7.9% | 2604 g |
| Irmied | 0.7 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.004 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.61 mg | 1.8 mg | 33.9% | 70.6% | 295 g |
| Vitamina B4, kolin | 39 mg | 500 mg | 7.8% | 16.3% | 1282 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 10% | 2083 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| Vitamina B9, folat | 1.1 µg | 400 µg | 0.3% | 0.6% | 36364 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.08 µg | 3 µg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| Vitamina H, bijotina | 7 µg | 50 µg | 14% | 29.2% | 714 g |
| Vitamina PP, LE | 3 mg | 20 mg | 15% | 31.3% | 667 g |
| Niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 12.7% | 1645 g |
| Kalċju, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Manjesju, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
| Sodju, Na | 189 mg | 1300 mg | 14.5% | 30.2% | 688 g |
| Kubrit, S | 187 mg | 1000 mg | 18.7% | 39% | 535 g |
| Fosfru, P | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 7.1% | 2963 g |
| Klorin, Kl | 172 mg | 2300 mg | 7.5% | 15.6% | 1337 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.7% | 12000 g |
| Jodju, jien | 7 µg | 150 µg | 4.7% | 9.8% | 2143 g |
| Kobalt, Co. | 1 µg | 10 µg | 10% | 20.8% | 1000 g |
| Manganiż, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.8% | 28571 g |
| Ram, Cu | 52 µg | 1000 µg | 5.2% | 10.8% | 1923 g |
| Molibdenu, Mo. | 4 µg | 70 µg | 5.7% | 11.9% | 1750 g |
| Selenju, Se | 20 µg | 55 µg | 36.4% | 75.8% | 275 g |
| Chrome, Cr | 3 µg | 50 µg | 6% | 12.5% | 1667 g |
| Żingu, Zn | 0.231 mg | 12 mg | 1.9% | 4% | 5195 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 1 g | massimu 100 г | |||
| Amino Aċidi Essenzjali | |||||
| Arġinina * | 0.62 g | ~ | |||
| valine | 0.74 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.25 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.63 g | ~ | |||
| leucine | 0.92 g | ~ | |||
| lisina | 0.68 g | ~ | |||
| methionine | 0.41 g | ~ | |||
| Metjonina + Ċisteina | 0.69 g | ~ | |||
| treonina | 0.48 g | ~ | |||
| triptofan | 0.17 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.67 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 1.07 g | ~ | |||
| Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
| alanina | 0.69 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 1.01 g | ~ | |||
| gliċina | 0.39 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 1.51 g | ~ | |||
| proline | 0.4 g | ~ | |||
| serina | 0.76 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.4 g | ~ | |||
| cysteine | 0.28 g | ~ |
Il-valur tal-enerġija huwa 48 kcal.
- Biċċa = 32 gr (15.4 kcal)
- C0 = 35 g (16.8 kcal)
- C1 = 30 g (14.4 kcal)
- C2 = 25 g (12 kcal)
- C3 = 19 g (9.1 kcal)
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Vitamina H. jipparteċipa fis-sinteżi tax-xaħmijiet, il-glikogen, il-metaboliżmu tal-aċidi amminiċi. Teħid insuffiċjenti ta 'din il-vitamina jista' jwassal għal tfixkil fl-istat normali tal-ġilda.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.