Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 354 kKal | 1684 kKal | 21% | 5.9% | 476 g |
| Proteini | 11.9 g | 76 g | 15.7% | 4.4% | 639 g |
| Xaħmijiet | 1.7 g | 56 g | 3% | 0.8% | 3294 g |
| Karboidrati | 77.5 g | 219 g | 35.4% | 10% | 283 g |
| Fibra alimentari | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| ilma | 7 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 32471 g |
| Irmied | 1.4 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 2.3% | 1250 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 2.3% | 1200 g |
| Vitamina PP, LE | 4.45 mg | 20 mg | 22.3% | 6.3% | 449 g |
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 432 mg | 2500 mg | 17.3% | 4.9% | 579 g |
| Kalċju, Ca | 83 mg | 1000 mg | 8.3% | 2.3% | 1205 g |
| Manjesju, Mg | 152 mg | 400 mg | 38% | 10.7% | 263 g |
| Sodju, Na | 28 mg | 1300 mg | 2.2% | 0.6% | 4643 g |
| Fosfru, P | 488 mg | 800 mg | 61% | 17.2% | 164 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 7 mg | 18 mg | 38.9% | 11% | 257 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Lamtu u destrini | 73.4 g | ~ | |||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 4.1 g | massimu 100 г |
Il-valur tal-enerġija huwa 354 kcal.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Manjesju jipparteċipa fil-metaboliżmu tal-enerġija, sintesi ta 'proteini, aċidi nuklejċi, għandu effett stabilizzanti fuq il-membrani, huwa meħtieġ biex tinżamm l-omeostasi tal-kalċju, potassju u sodju. Nuqqas ta 'manjesju jwassal għal ipomanjesimja, riskju akbar li tiżviluppa pressjoni għolja, mard tal-qalb.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.