Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 165 kKal | 1684 kKal | 9.8% | 5.9% | 1021 g |
| Proteini | 15 g | 76 g | 19.7% | 11.9% | 507 g |
| Xaħmijiet | 11.7 g | 56 g | 20.9% | 12.7% | 479 g |
| Karboidrati | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 109500 g |
| Fibra alimentari | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| ilma | 69.7 g | 2273 g | 3.1% | 1.9% | 3261 g |
| Irmied | 3.3 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.4% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 4.4% | 1385 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.6% | 3750 g |
| Vitamina PP, LE | 6.4 mg | 20 mg | 32% | 19.4% | 313 g |
| Niacin | 3.5 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 281 mg | 2500 mg | 11.2% | 6.8% | 890 g |
| Kalċju, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 1.4% | 4348 g |
| Manjesju, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.2% | 1905 g |
| Sodju, Na | 959 mg | 1300 mg | 73.8% | 44.7% | 136 g |
| Kubrit, S | 150 mg | 1000 mg | 15% | 9.1% | 667 g |
| Fosfru, P | 209 mg | 800 mg | 26.1% | 15.8% | 383 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 3.5 mg | 18 mg | 19.4% | 11.8% | 514 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 0.1 g | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 453 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 3.3 g | massimu 18.7 г |
Il-valur tal-enerġija huwa 165 kcal.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.