Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 187 kKal | 1684 kKal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| Proteini | 13 g | 76 g | 17.1% | 9.1% | 585 g |
| Xaħmijiet | 13.9 g | 56 g | 24.8% | 13.3% | 403 g |
| Karboidrati | 2.4 g | 219 g | 1.1% | 0.6% | 9125 g |
| Fibra alimentari | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| ilma | 68 g | 2273 g | 3% | 1.6% | 3343 g |
| Irmied | 2.6 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 5% | 1071 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 5.3% | 1000 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamina PP, LE | 4.8 mg | 20 mg | 24% | 12.8% | 417 g |
| Niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 4.4% | 1214 g |
| Kalċju, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.7% | 7692 g |
| Manjesju, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.6% | 2105 g |
| Sodju, Na | 981 mg | 1300 mg | 75.5% | 40.4% | 133 g |
| Kubrit, S | 130 mg | 1000 mg | 13% | 7% | 769 g |
| Fosfru, P | 155 mg | 800 mg | 19.4% | 10.4% | 516 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.3% | 1636 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Lamtu u destrini | 1.4 g | ~ | |||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 1 g | massimu 100 г | |||
| Amino Aċidi Essenzjali | |||||
| Arġinina * | 0.55 g | ~ | |||
| valine | 0.78 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.45 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.53 g | ~ | |||
| leucine | 1 g | ~ | |||
| lisina | 0.99 g | ~ | |||
| methionine | 0.44 g | ~ | |||
| Metjonina + Ċisteina | 0.61 g | ~ | |||
| treonina | 0.69 g | ~ | |||
| triptofan | 0.15 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.55 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 1.03 g | ~ | |||
| Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
| alanina | 0.77 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 0.91 g | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.16 g | ~ | |||
| gliċina | 0.59 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 1.74 g | ~ | |||
| proline | 0.4 g | ~ | |||
| serina | 0.39 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.48 g | ~ | |||
| cysteine | 0.17 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 30 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 5.3 g | massimu 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristic | 0.37 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoic | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitiku | 3.31 g | ~ | |||
| 17: 0 Marġerina | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.51 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 6.49 g | min 16.8 g | 38.6% | 20.6% | |
| 14: 1 Myristoleic | 0.06 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitolejku | 0.52 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 5.91 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 1.27 g | minn 11.2 għal 20.6 | 11.3% | 6% | |
| 18: 2 Linolejku | 1.08 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleniku | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidoniku | 0.04 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-3 | 0.15 g | minn 0.9 għal 3.7 | 16.7% | 8.9% | |
| aċidi grassi omega-6 | 1.12 g | minn 4.7 għal 16.8 | 23.8% | 12.7% |
Il-valur tal-enerġija huwa 187 kcal.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.