Ikkultivat fiċ-Ċina għal ħafna sekli, il-bok choy għandu rwol sinifikanti mhux biss fil-kċina tradizzjonali, iżda wkoll fil-mediċina Ċiniża. Ħaxix aħdar bil-weraq huwa ħaxix kruċiferu. Il-partijiet kollha tagħha jintużaw għall-insalati, fis-sopop il-weraq u z-zkuk huma miżjuda separatament, peress li z-zkuk jieħdu aktar żmien biex issajjar. Sors eċċellenti ta 'vitamini Ċ, A, u K, kif ukoll kalċju, manjesju, potassju, manganiż, u ħadid, bok choy jistħoqqlu r-reputazzjoni tiegħu bħala powerhouse veġetali. Il-Vitamina A hija essenzjali għall-funzjonament tajjeb tas-sistema immunitarja, filwaqt li l-vitamina Ċ hija antiossidant li jipproteġi l-ġisem mir-radikali ħielsa. Bok choy jipprovdi lill-ġisem bil-potassju għal muskoli b'saħħithom u l-funzjoni tan-nervituri u vitamina B6 għall-metaboliżmu ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini. L-Iskola tas-Saħħa Pubblika ta’ Harvard ħarġet ir-riżultati ta’ studju li jgħid li konsum għoli ta’ prodotti tal-ħalib iżid ir-riskju li tiżviluppa kanċer tal-prostata u tal-ovarji. Bok choy u kale ġew rikonoxxuti bħala l-aqwa sorsi ta 'kalċju mill-istudju. 100 g ta 'bok choy fih biss 13-il kaloriji, antiossidanti bħal thiocyanates, indole-3-carbinol, lutein, zeaxanthin, sulforaphane u isothiocyanates. Flimkien mal-fibra u l-vitamini, dawn il-komposti jgħinu biex jipproteġu kontra l-kanċer tas-sider, tal-kolon u tal-prostata. Bok choy jipprovdi madwar 38% tal-valur rakkomandat ta 'kuljum tal-vitamina K. Din il-vitamina tippromwovi s-saħħa u s-saħħa tal-għadam. Barra minn hekk, instab li l-vitamina K tgħin lill-pazjenti ta’ Alzheimer billi tillimita l-ħsara lin-newroni fil-moħħ. Fatt divertenti: Bok choy tfisser "kuċċarina tas-soppa" fiċ-Ċiniż. Din il-ħaxixa ħadet isimha minħabba l-forma tal-weraq tagħha.
2022-11-11