Il-laħam jeħtieġ trattament bis-sħana. Imma liema huwa aħjar - qali, għalli jew stew?
Riċerkaturi fl-Università ta’ Illinois sabu li stews u laħmijiet mgħollija huma ħafna iktar b’saħħithom minn dawk moqlija. Jirriżulta li l-mod kif jitħejja l-ikel jaffettwa l-benefiċċji tiegħu.
Mill-mod, kemm fil-każ tal-qali, kif ukoll fil-każ ta 'laħam stewing jew jagħli, vitamini u nutrijenti huma ppreservati. Iżda laħam moqli f'xi każijiet jista 'jikkawża mard kardjovaskulari.
Il-ħaġa hija li meta taqli l-laħam, jiġu ffurmati prodotti ta 'glycosylation, li huma depożitati fuq il-ħitan tal-vini u jikkontribwixxu għall-qerda tagħhom.
Iżda waqt it-tisjir jew stewing, dawn is-sustanzi perikolużi mhumiex iffurmati.
Ifakkar li qabel tkellimna dwar liema laħam huwa tajjeb biex jittiekel, u liema mhux mixtieq.
Kun f'saħħtek!