Berquq

deskrizzjoni

Is-siġra tal-berquq tappartjeni għall-ġeneru Plum tal-familja Pink. Il-frott tas-siġra tal-berquq għandu kulur isfar jew oranġjo rikk minħabba l-kontenut ta ’karotenojdi tagħhom. Il-forma tal-frott - drupes - hija żgħira u tonda. Il-polpa tista 'tkun mmerraq u ħelwa jew niexfa.

Skond verżjoni waħda, iċ-Ċina hija kkunsidrata l-post fejn twieled il-berquq, skond verżjoni oħra, hija l-Armenja. Illum il-ġurnata, ħafna mill-berquq jitkabbar fit-Turkija, l-Italja, l-Użbekistan, l-Alġerija u l-Iran.

Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji tal-berquq

Il-berquq huwa kkunsidrat bħala wieħed mill-aktar frott utli, minħabba li fih: beta-karotên, kolin, vitamini A, B3, B2, B5, B6, B9, C, E, H u PP, kif ukoll minerali: potassju, manjesju, ħadid, jodju, fosfru u sodju, pektini, inulina, fibra tad-dieta, zokkor, lamtu, tannini u aċidi: maliku, ċitriku u tartariku.

Il-kontenut ta 'kaloriji tal-berquq huwa 44 kcal għal kull 100 gramma ta' prodott.

• Proteini 0.9 g
• Xaħam 0.1 g
• Karboidrati 9 g
• Fibra tad-dieta 2.1 g
• Ilma 86 g

Il-benefiċċji tal-berquq

Berquq fih zokkor, inulina, aċidi ċitriċi, tartariċi u maliċi, tannini, lamtu, vitamini tal-grupp B, Ċ, H, E, P, provitamina A, ħadid, fidda, potassju, manjesju, fosfru. L-oligoelementi huma rappreżentati minn melħ tal-ħadid u komposti tal-jodju.

• Il-frott tal-berquq iżid l-emoglobina fid-demm, għandu effett ta 'benefiċċju fuq il-proċess tal-ematopoiesi, li huwa importanti ħafna għal dawk li jbatu mill-anemija.
• Il-Berquq iżid il-prestazzjoni mentali u jtejjeb il-memorja minħabba l-kontenut għoli ta 'fosfru u manjesju.
• Hemm ukoll pektin fil-berquq, li jista 'jneħħi prodotti metaboliċi tossiċi u kolesterol mill-ġisem.
• Il-preżenza ta 'ammont kbir ta' ħadid għandha rwol importanti fl-anemija, mard tas-sistema kardjovaskulari u oħrajn, li huma akkumpanjati mill-iżvilupp ta 'defiċjenza tal-potassju.
• Berquq huwa indikat għal mard gastriku u disturbi metaboliċi. Huma jinnormalizzaw l-aċidità tal-meraq gastriku, li jinnormalizza l-attività tal-frixa, għalhekk, il-funzjonament tal-fwied u l-marrara jitjieb.

Ħsara tal-berquq u kontra-indikazzjonijiet

4 kontraindikazzjonijiet ewlenin

1. Mhux kull persuna tista 'tibbenefika minn din jew dik il-vitamina jew mikroelement. Il-berquq mhux biss għandu benefiċċji, iżda wkoll ħsara.
2. Nies bid-dijabete għandhom jieklu l-berquq b'kawtela. Għalkemm huwa ikel b'kaloriji baxxi, fih ammont sinifikanti ta 'zokkor. L-indiċi gliċemiku tal-berquq huwa 30 unità (din hija l-medja).
3. Għall-istess raġuni, li titlef il-piż bil-berquq ma jaħdimx.
4. Fil-kundizzjonijiet akuti kollha tal-passaġġ gastro-intestinali (ulċeri, pankreatite, kolite, gastrite, hemorrhoids, gotta, koleċistite), il-berquq għandu jkun eskluż mid-dieta. Jekk iseħħ stat ta 'remissjoni, tista' tiekol ftit frott, iżda biss wara li tiekol. Ukoll, tixrobhomx b'ħafna ilma.

Kif tagħżel u taħżen

Berquq frisk għandu jkun oranġjo bi ħaddejn roża. Għall-mess - lixx u elastiku, mingħajr daqqiet jew ħsara. Daqs - madwar 5 cm. Berquq żgħir u aħdar għandu inqas vitamini u minerali, minħabba li ma kellhomx ħin biex jimmaturaw.

Berquq imnixxef u berquq naturali huma frott niexef griż bla kulur. Id-dijossidu tal-kubrit jagħtihom kulur oranġjo.

Aħżen frott imnixxef ġo vażett tal-ħġieġ magħluq sewwa li ma jħallix l-ilma jgħaddi. Tista 'f'temperatura tal-kamra jew tpoġġi l-kontenitur fil-friġġ. F'temperaturi taħt l-10 ° C, il-prodott jista 'jinħażen sa 10 xhur mingħajr ma jitlef il-proprjetajiet ta' benefiċċju tiegħu.

Berquq frisk jista 'wkoll jinħasel, jitnixxef u jitkessaħ. Allura jistgħu jinħażnu għal 2-3 ijiem.

Mod ieħor biex tippreserva l-ikel huwa li tiffriżah. Berquq frisk għandu jinqata 'fi flieli jew kubi, allura l-flieli fuq trej għandhom jitqiegħdu fil-friża, meta l-berquq ikun iffriżat, oħroġhom u poġġihom f'boroż tal-plastik. Fir-rigward tal-karatteristiċi tal-berquq iffriżat, il-benefiċċji u l-ħsara huma l-istess bħal fil-każ ta 'frott frisk.

Kwalitajiet tat-togħma

Il-berquq huwa ħelwa favorita għat-tfal u l-adulti. Il-frott tiegħu huwa superjuri fit-togħma għal ħafna frott ieħor. Il-polpa tal-berquq artab frisk hija mmerraq ħafna, għandha togħma karatteristika qawwija, aroma u aċidità pjaċevoli. Frott imkabbar fil-Wied ta 'Fergana u Samarkand huma distinti bil-ħlewwa speċjali u l-kontenut ta' vitamina tagħhom.

Prodotti tal-berquq imnixxef (berquq imnixxef, kaisa, berquq u oħrajn) huma kemmxejn inferjuri għall-frott frisk fit-togħma, b'utilità kważi ugwali. Meta mgħaffġa, ħafna drabi jintużaw bħala kondiment ħelu u qares għal platti tal-laħam u zlazi. Il-meraq mbuttat minn frott frisk huwa nutrittiv ħafna, għandu togħma pjaċevoli u iġjeniċi.

Minbarra l-polpa tal-berquq, jittieklu wkoll il-qlub taż-żerriegħa tagħhom. Reminixxenti tal-lewż fit-togħma, huma spiss miżjuda ma 'ħelu orjentali u taħlitiet tal-ġewż. Ġamm tal-berquq, magħmul mill-polpa tal-frott flimkien mal-qlub taż-żrieragħ, jirriżulta li huwa speċjalment fit-togħma.

Applikazzjonijiet tat-tisjir

Il-frott tal-berquq jintuża ħafna għal skopijiet kulinari. Il-polpa tal-frott jittiekel friska jew ipproċessata:

• imnixxef;
• imsajjar għal platti fil-laned (ġamm, priservi, marmellati, kompoti);
• mbuttat biex jinkiseb estratt, meraq, ġuleppi;
• imfarrak biex iżid mal-ħwawar;
• moqli bħala parti minn platti tal-ħaxix u tal-laħam.

Iż-żrieragħ tal-frott (fosos) jintużaw biex jinkiseb żejt tal-berquq jew huma mqattgħin biex jiġu estratti l-qlub minnhom, użati bħala sostitut għall-lewż.

L-aroma karatteristika u l-aċidità pjaċevoli jippermettu li l-berquq jiġi kkombinat b'suċċess ma 'frott ieħor fid-deżerti, priservi u xorb. It-togħma ħelwa u qarsa tiegħu tixraq ukoll il-platti tal-laħam u tat-tjur. Il-proprjetajiet aromatiċi tal-frott jintużaw ħafna fil-manifattura ta 'xorb alkoħoliku u soft.

Dixxijiet bħal dawn bil-berquq bħal marmellati u soufflés, ġamm bil-polpa u qlub, pilaf, kaċċa f'zalza ħelwa u qarsa, ħelu orjentali (sorbet, halva, pjaċir Tork) huma popolari speċjalment fit-tisjir. Il-likur famuż fid-dinja "Abrikotin" jistħoqqlu referenza speċjali.