Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur kaloriku | 333 kKal | 1684 kKal | 19.8% | 5.9% | 506 g |
| Proteini | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 4.4% | 679 g |
| Xaħmijiet | 1.6 g | 56 g | 2.9% | 0.9% | 3500 g |
| Karboidrati | 68.4 g | 219 g | 31.2% | 9.4% | 320 g |
| Fibra alimentari | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 7.7% | 392 g |
| ilma | 13 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17485 g |
| Irmied | 0.7 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 5% | 600 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.3% | 2250 g |
| Vitamina B4, kolin | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.2% | 952 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 20 µg | 400 µg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 3.6% | 833 g |
| Vitamina H, bijotina | 2 µg | 50 µg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Vitamina PP, LE | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 6.5% | 465 g |
| Niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.1% | 1404 g |
| Kalċju, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Silikon, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 4% | 750 g |
| Manjesju, Mg | 45 mg | 400 mg | 11.3% | 3.4% | 889 g |
| Sodju, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 32500 g |
| Kubrit, S | 71 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.1% | 1408 g |
| Fosfru, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 4.4% | 690 g |
| Klorin, Kl | 77 mg | 2300 mg | 3.3% | 1% | 2987 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 4.2% | 720 g |
| Jodju, jien | 1.5 µg | 150 µg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Kobalt, Co. | 1.6 µg | 10 µg | 16% | 4.8% | 625 g |
| Manganiż, Mn | 0.577 mg | 2 mg | 28.9% | 8.7% | 347 g |
| Ram, Cu | 700 µg | 1000 µg | 70% | 21% | 143 g |
| Molibdenu, Mo. | 12.6 µg | 70 µg | 18% | 5.4% | 556 g |
| Fluworin, F | 23 µg | 4000 µg | 0.6% | 0.2% | 17391 g |
| Chrome, Cr | 2.2 µg | 50 µg | 4.4% | 1.3% | 2273 g |
| Żingu, Zn | 0.708 mg | 12 mg | 5.9% | 1.8% | 1695 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Lamtu u destrini | 65.7 g | ~ | |||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 2.3 g | massimu 100 г | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 0.3 g | massimu 18.7 г |
Il-valur tal-enerġija huwa 333 kcal.
- Vitamina B1 huwa parti mill-aktar enzimi importanti tal-karboidrati u l-metaboliżmu tal-enerġija, li jipprovdu lill-ġisem b'sustanzi tal-enerġija u tal-plastik, kif ukoll il-metaboliżmu ta 'aċidi amminiċi tal-katina ramifikata. In-nuqqas ta 'din il-vitamina jwassal għal disturbi serji tas-sistemi nervużi, diġestivi u kardjovaskulari.
- vitamina E għandu proprjetajiet anti-ossidanti, huwa meħtieġ għall-funzjonament tal-gonadi, muskolu tal-qalb, huwa stabilizzatur universali tal-membrani taċ-ċelloli. B'nuqqas ta 'vitamina E, l-emoliżi tal-eritroċiti u disturbi newroloġiċi huma osservati.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Silicon huwa inkluż bħala komponent strutturali fil-glikosaminoglicani u jistimula s-sinteżi tal-kollaġen.
- Manjesju jipparteċipa fil-metaboliżmu tal-enerġija, sintesi ta 'proteini, aċidi nuklejċi, għandu effett stabilizzanti fuq il-membrani, huwa meħtieġ biex tinżamm l-omeostasi tal-kalċju, potassju u sodju. Nuqqas ta 'manjesju jwassal għal ipomanjesimja, riskju akbar li tiżviluppa pressjoni għolja, mard tal-qalb.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
- Kobalt huwa parti mill-vitamina B12. Jattiva enzimi tal-metaboliżmu tal-aċidu xaħmi u l-metaboliżmu tal-aċidu foliku.
- Manganiż jipparteċipa fil-formazzjoni tal-għadam u t-tessut konnettiv, huwa parti mill-enżimi involuti fil-metaboliżmu tal-aċidi amminiċi, karboidrati, katekolamini; essenzjali għas-sintesi tal-kolesterol u n-nukleotidi. Konsum insuffiċjenti huwa akkumpanjat minn tnaqqis fit-tkabbir, disturbi fis-sistema riproduttiva, fraġilità akbar tat-tessut tal-għadam, disturbi fil-metaboliżmu tal-karboidrati u tal-lipidi.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Molybdenum huwa kofattur ta 'ħafna enzimi li jipprovdu l-metaboliżmu ta' aċidi amminiċi li fihom il-kubrit, purini u pirimidini.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.