Werrej
Ħafna nies semgħu dwar il-benefiċċji tal-ħut - hawn għandek aċidi polinsaturati omega-3 (iż-żejt tal-ħut notorju), u numru ta 'nutrijenti, li huma ħafna iktar diffiċli biex jinkisbu mingħajr ma tiekol ħut u frott tal-baħar. U xejn xi tgħid dwar il-varjetà fin-nutrizzjoni, li se tagħti l-inklużjoni tal-ħut fid-dieta tiegħek.
Jien nimxi mal-punt tal-vista li għandek bżonn tiekol ħut f'forma jew oħra mill-inqas 2-3 darbiet fil-ġimgħa, u, naturalment, insegwi din ir-regola bi pjaċir jien stess - għalhekk in-numru ta 'platti tal-ħut fil-Katalgu tiegħi ta' riċetti.
Tip wieħed: tixtri ħut ħaj
L-iktar mod sigur biex tixtri ħut frisk huwa li tixtrih ħaj. F'xi ħwienet kbar tista 'ssib akkwarji bil-karpjun, u l-ħut li għadu kemm inġieb jista' jkun li għadu juri sinjali ta 'ħajja. Ukoll, jekk ma kienx possibbli li tikseb ħut ħaj, allura ...
It-tieni tip: spezzjona l-garġi
Il-garġi huma waħda mill- "għodod" ewlenin fid-determinazzjoni tal-freskezza tal-ħut. Għandhom ikunu ta 'kulur aħmar jgħajjat, għalkemm f'xi speċi ta' ħut jistgħu jkunu ħomor skuri. Riħa ħażina, garġi griżi jew msewda? Adieu, ħut.
It-tielet ponta: ixamm
Meta tixtri l-ħut, tafda imnieħrek iktar minn widnejk - il-bejjiegħ jista 'jassigurak li l-ħut huwa l-aktar frisk, imma ma tistax tqarraq bir-riħa tiegħek. Huwa paradoss, iżda l-ħut frisk ma jinxtammx bħal ħut. Għandu riħa friska u sottili tal-baħar. Il-preżenza ta 'riħa spjaċevoli u qawwija hija raġuni biex tirrifjuta xirja.
Erbgħa ħjiel: għajn għal għajn
Għajnejn (mhux tiegħek biss, għajnejn il-ħut ukoll) għandhom ikunu ċari u trasparenti. Jekk l-għajnejn saru mċajpra, jew, aktar u iktar, għereq jew nixfu, il-ħut irnexxielu definittivament jimtedd fuq il-bank itwal milli meħtieġ.
Ħames ħjiel: studja l-iskali
Mwieżen tleqq u nodfa huma sinjal ta 'freskezza. Jekk qed nitkellmu dwar ħut tal-baħar, m’għandu jkun hemm l-ebda mukus fuq il-wiċċ ta ’l-iskali, iżda għal ħut ta’ l-ilma ħelu dan mhu xejn indikatur: ħut bħal tench spiss jissajjar mingħajr ma jitnaddaf, flimkien ma ’mukus.
Sitt Tip: Test tal-Elastiċità
Agħfas ħafif fuq il-wiċċ tal-karkassa - jekk wara tibqa 'toqba fuqu, allura l-ħuta mhix friska biżżejjed. Laħam tal-ħut maqbud frisk huwa dens, elastiku u jerġa 'jifforma malajr.
Is-seba 'ponta: Tagħżel flett
Huwa ħafna iktar diffiċli li tikkontrolla l-freskezza ta 'flett tal-ħut minn ħut sħiħ, għalhekk bejjiegħa bla skrupli ħafna drabi ma jużawx l-aħjar eżemplari għall-iffilettjar. L-aħjar mod kif toħroġ huwa li tixtri l-ħut sħiħ u tagħmel il-flett int stess, huwa profittabbli u faċli. Imma jekk madankollu tiddeċiedi li tixtri flett, kun gwidat mis-sinjali li għadhom disponibbli għalik: ir-riħa, l-elastiċità tal-laħam, id-dehra tal-miżien.
Tip Tmienja: Ma Tistax Tiffaxxina
Ħafna drabi, il-bejjiegħa jużaw diversi tricks, bħall-bejgħ ta 'karkassi tal-ħut mingħajr ras, biex jagħmluha aktar diffiċli biex tiddetermina l-freskezza, jew saħansitra jippruvaw jgħaddu ħut imdewweb bħala mkessaħ. Anke jekk tixtri biss f'postijiet ta 'fiduċja, oqgħod attent ħafna.
Tip Disa ': Laħam u Għadam
Jekk diġà xtrajt il-ħut, ġibitu d-dar u bdejt tbiċċru, ftakar: jekk l-għadam innifsu għadhom lura wara l-laħam, dan ifisser li l-intwizzjoni tiegħek fl-għażla tal-ħut xorta tħallik isfel: dan jiġri biss bl-aktar ħut frisk (għalkemm hawn hemm xi sfumaturi - pereżempju, fil-whitefish dan l-istadju jseħħ litteralment ftit sigħat wara l-qabda).
Għaxar ħjiel: F'ristorant
Meta tordna platti tal-ħut f'ristorant, tista 'tkun imqarraq b'mod krudili fl-aspettattivi tiegħek. Huwa tajjeb jekk ir-ristorant ikollu vetrina bis-silġ li fih jitqiegħed il-ħut, u l-wejter jista 'jagħti parir espert dwar il-freskezza tal-ħut u l-frott tal-baħar. Jekk tordnix sushi - tiddeċiedi għalik innifsek, ngħid biss li ħafna mill-ħut - ħlief, forsi, salamun - jiġi fil-sushi bars iffriżati tagħna. Ukoll, regoli kkumplikati? Xejn tat-tip! Nispera li tużahom bi pjaċir u benefiċċju fil-prattika, u biex tagħmilha aktar faċli għalik, hawn huma links għal uħud mir-riċetti favoriti tiegħi tal-ħut: Ħut fil-forn
Qatgħat tal-ħut biz-zalza tat-tadam
- Heck aktar Galizjan
- Flett tal-kavalli grilled
- Karpjun Crucian fil-krema qarsa (u mingħajr għadam)
- Ħut biz-zalza tal-lumi
- Bass tal-baħar moqli
- Merluzz moħmi Pomeranian
- L-iktar barbun delizzjuż
- Flett perfett tas-salamun