Għaliex ir-ringieli huma morr u kif teħles il-faqqiegħ mill-imrar

Ryadovki huwa l-isem ta 'familja ta' korpi tal-frott lamellari, li ħafna minnhom huma tajbin għall-ikel. Jiġbru l-faqqiegħ b'esperjenza japprezzaw ir-ringieli tajjeb għat-togħma, għalkemm ħafna minnhom għandhom imrar. Għaliex il-qdif huwa morr, u kif issajjar sew dan il-faqqiegħ sabiex tkun tista 'tenfasizza l-aroma u t-togħma tagħhom, kif ukoll tippreserva l-vitamini u l-oligoelementi li jinsabu fihom: ram, żingu, manganiż?

Nixtieq ngħid li min iħobb novizzi biss ta '"kaċċa siekta" ma jiġbrux ringieli, billi jqisuhom li ma jittieklux minħabba l-imrar. Madankollu, dan huwa għalxejn, minħabba li faqqiegħ bħal dan huwa pjuttost tajjeb għall-ikel u fit-togħma. Huma jagħmlu preparazzjonijiet aqwa għax-xitwa u platti għall-menu ta 'kuljum. F'dan l-artikolu, titgħallem kif issajjar ringieli sabiex ma jkollhomx togħma morra. Se nitkellmu dwar tliet għażliet għall-ħsad ta 'dawn il-korpi tal-frott għax-xitwa: pickling, tmelliħ u qali.

X'għandek tagħmel jekk ir-ringieli huma morr: kif issajjar il-faqqiegħ

[ »»]

Il-biċċa l-kbira tal-faqqiegħ ta 'din l-ispeċi huma kkunsidrati bħala kondizzjonalment tajbin għall-ikel, għalhekk ħafna ringieli huma morr, jiġifieri, il-laħam tagħhom għandu togħma morra. X'għandek tagħmel jekk ir-ringiela misjuba hija morra, għalkemm tittiekel? Biex tikseb dixx delizzjuż, dawn il-korpi tal-frott jeħtieġ li jkunu jistgħu issajjar kif suppost. Madankollu, dan għandu jsir sabiex id-dixx imsajjar ma jiddiżappuntakx, minħabba li r-ringiela mhix biss morra, iżda għandha wkoll togħma speċifika tad-dqiq. Għalhekk, jekk ir-ringieli huma morr, għandek tkun taf il-karatteristiċi kollha tal-ipproċessar primarju tagħhom u l-istadju preparatorju qabel it-tisjir.

Peress li r-ringieli jikbru fil-foresta fuq l-art jew ir-ramel, l-ewwel ħaġa li għandek tagħmel hija li tnaddaf il-wiċċ tal-kpiepel tagħhom mill-weraq, ħażiż, ħaxix u labar. Ir-ramel u l-art jistgħu jitħawwdu b'pinzell taż-żebgħa ordinarju. Madankollu, tingħata attenzjoni speċjali lill-parti t'isfel tal-kappa - il-pjanċi, li malajr jinstaddu.

Kemm jekk ir-ringieli huma morr jew le, għandhom jitnaddfu sew. B'sikkina, kollha skur, kif ukoll żoni bil-ħsara minn annimali gerriema jew insetti jinqatgħu. Il-ġilda titneħħa mill-għatu, li tnaqqas l-imrar, u biss wara li l-faqqiegħ jinħasel fl-ilma.

Jekk ir-ringieli huma mniġġsa ħafna, imbagħad jitferra 'b'ilma kiesaħ u jitħallew jixxarrbu għal 24 siegħa sa 3 ijiem. Fil-każ meta l-faqqiegħ tal-qdif ikun morr, tixrib fit-tul se jgħin biss biex jeħles minn dan l-iżvantaġġ spjaċevoli. Innota li t-tixrib mhux se jaffettwa t-togħma tad-dixx finali, anki jekk se taqli l-faqqiegħ. Biex tneħħi l-imrar, jitferra ftit melħ f'ilma kiesaħ (1 tablespoon ta 'melħ għal kull 1 kg ta' faqqiegħ frisk).

Madankollu, l-aktar mod mgħaġġel biex teħles ir-ringieli ta 'togħma morra hija t-togħlija. Dan il-proċess idum minn 30 sa 40 minuta f'ilma mielaħ. Matul dan iż-żmien, għandek bżonn tibdel l-ilma fil-faqqiegħ 2 darbiet u żid il-basla maqtugħa f'żewġ partijiet meta tsajjar.

[ »]

Riċetta għat-tmelliħ ringieli ta 'elm li huma morr

Għal din ir-riċetta, ġeneralment jieħdu ringieli tal-elm li huma morr, jew luq. Bi proċessar primarju xieraq, dawn il-korpi tal-frott jirriżultaw li huma fit-togħma ħafna f'forma mielħa.

[ »»]

• 2 kg ta 'faqqiegħ frisk;
• 2 Art. l imluħa;
• 5 imsiemer tat-tewm;
• 10 piżelli bżar iswed;
• 2 umbrella tax-xibt;
• Weraq tal-passolina sewda.

Għaliex il-faqqiegħ tar-ringiela huwa mxarrba, li huwa morr u għandu riħa speċifika? Kif diġà nnutat, huwa t-tixrib li jneħħi l-imrar mill-faqqiegħ u joqtol ir-riħa tal-mely. F'din l-inkarnazzjoni, meta tmelliħ ringieli b'mod kiesaħ, mhux suppost it-togħlija, iżda biss tixrib sa 2-3 ijiem f'ilma mielaħ.

Wara 30 jum, il-faqqiegħ huwa lest biex jittiekel.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Riċetta għall-immarinar ringieli li huma morr

Għalkemm ir-ringieli huma morr, huma sempliċiment aqwa fit-togħma meta immarinati. Ipprova agħmel din ir-riċetta għax-xitwa u tħobbha!

• 2 kg ta 'faqqiegħ;
• 800 ml ilma;
• 2 stl melħ;
• 3 Art. litru. zokkor;
• 50 ml ħall 9%;
• 4 imsiemer tat-tewm;
• 5 piżelli allspice u bżar iswed;
• Niskata kannella.

1. Ringieli mqaxxra huma mgħollija f'żewġ ilmijiet biż-żieda ta 'melħ għal 20 minuta.
2. Ifrex fi colander u maħsul fl-ilma ġieri, ħallih ixxotta sew.
3. Qiegħed il-faqqiegħ f'vażetti sterilizzati u pprepara l-immarinar.
4. Il-melħ, iz-zokkor u l-ħwawar kollha, ħlief il-ħall, jitħalltu fl-ilma, mgħollija għal 10 minuti.
5. Żid il-ħall u ħalliha ttektek għal 3-5 minuti oħra.
6. Ir-ringieli jitferra, mgħottija b'għotjien tal-metall u mqiegħda f'ilma sħun għal 20 minuta għall-isterilizzazzjoni.
7. Irrombla, aqleb, iżola u ħallih jiksaħ f'din il-pożizzjoni.
8. Oħroġ f'kamra friska u aħżen mhux aktar minn 8 xhur.

Għaliex ir-ringieli jsiru morr wara t-tisjir, u kif tevitah?

Xi drabi r-ringieli jsiru morr wara t-tisjir, għaliex jiġri dan u kif tevitah? Biex teħles mill-imrar il-faqqiegħ, jeħtieġ li jiġu mgħollija 2-3 darbiet biż-żieda ta 'melħ, basal, aċidu ċitriku u weraq tar-rand. Għalli r-ringieli 3 darbiet għal 15-il minuta, kull darba f'ilma ġdid. Ixxotta minn colander u laħlaħ fl-ilma ġieri - l-ebda imrar ma jibqa 'fil-faqqiegħ.

• 2 kg faqqiegħ mgħolli;
• 2 kuċċarina. melħ;
• 1 tsp bżar iswed mitħun;
• 500 g basal;
• 200 ml żejt veġetali.

1. Aqli r-ringieli mgħollija f'nofs parti ta 'żejt veġetali sakemm ikun kannella dehbi, madwar 30 minuta.
2. Qaxxar il-basla, aqta’ kubi u aqli fit-tieni parti taż-żejt sakemm tkun ratba.
3. Għaqqad il-faqqiegħ mal-basal, melħ u żid il-bżar mitħun, ħallat, għatti u ħalliha ttektek fuq nar baxx għal 15-il minuta.
4. Iftaħ l-għatu, erġa ħawwad u kompli aqli għal 15-il minuta.
5. Aqsam fi vażetti u agħfas 'l isfel biex timla kwalunkwe vojt.
6. Ferra ż-żejt li fadal fit-taġen u għalaq b'għotjien tan-najlon issikkati. Jekk ma jkunx hemm biżżejjed żejt, imbagħad saħħan porzjon ġdid u ferra.
7. Ħalli l-biċċa tax-xogħol tiksaħ kompletament u poġġi fil-friġġ.