Ingredjenti għal 8 persuni
– 1 kg dqiq
– 6 bajd + 1 isfar
– 300 g ta’ zokkor caster
– 200 g butir
– 200 g frott konfettura mqatta’
– Qxur tal-larinġ maħkuk
– 40 g ħmira tal-furnar
– 30 g zokkor granulat
– 1 fażola
– għad-dekorazzjoni: biċċiet ta 'angelica, frott konfettura
Ipprepara għaġina qarsa
Fi skutella kbira, ħoll il-ħmira f'tazza 1/4 ta 'ilma fietel, imbagħad ħallat ma' 125 g ta 'dqiq, għaġna bil-mod. Għatti l-għaġina qarsa u ħalliha toqgħod sakemm irdoppja fid-daqs.
Ipprepara l-għaġina
Fi skutella oħra, ħallat is-6 bajd mal-caster sugar, il-qoxra tal-larinġ, imbagħad il-butir imrattab u aqta’ f’kubi żgħar. Ferra l-bqija tad-dqiq waqt li tħawwad. Imbagħad żid l-għaġina qarsa, il-frott konfettura mqatta u għaġna t-taħlita għal 10 minuti. Poġġi l-għaġina f'terrina dqiq miksija b'xugaman tat-te. Ħallih jistrieħ għal 3 sigħat f'post sħun.
Tisjir u tlestija
Bl-għaġina, agħmel roll b’dijametru ta’ 8 sa 10 ċm imbagħad ġib iż-żewġt itruf flimkien biex tikseb kuruna. Daħħal il-kuruna fl-għaġina minn taħt. Poġġi l-kuruna fuq wiċċ tax-xogħol bid-dqiq u ħalliha tintefaħ għal madwar siegħa f'post sħun. Saħħan il-forn għal 1 ° C (Th.180). B'pinzell, ferrex l-isfar tal-bajd maħlul fi ftit ilma fuq il-brioche, imbagħad roxx biz-zokkor granulat. Poġġi fil-forn għal 6 minuta. Iċċekkja t-tisjir billi twaħħal labra fiċ-ċentru tal-brioche: għandha toħroġ niexfa. Meta l-brioche ikun imsajjar, iżejnu b’biċċiet ta’ frott konfettura.