Werrej
X’japprezzaw l-apps li jivvalutaw it-tikketti tal-ikel?
tags
Il-klassifikazzjoni "Nova" u s-sistema "Nutriscore" huma ġeneralment iż-żewġ kriterji ewlenin li l-applikazzjonijiet tal-klassifikazzjoni tal-ikel isegwu.
F’nofs l-interess enormi riċenti dwar kif nieklu, il-gwerra kontra l-ikel ultra-proċessat u l-attenzjoni li nagħtu biex nifhmu l-ingredjenti li jiffurmaw l-ikel tagħna, waslu apps tan-nutrizzjoni, dawk li, b’sempliċi “scan” tal- barcode, jgħidu jekk prodott huwiex b'saħħtu jew le.
Imma mhux daqshekk faċli. Jekk applikazzjoni tgħid li dan l-ikel huwa tajjeb għas-saħħa, huwa verament? Huwa importanti ħafna li wieħed iqis li kull wieħed minnhom isegwi kriterji ta’ klassifikazzjoni differenti u li l-istess prodott jista’ jkun ftit jew wisq bnin skont l-app li nużaw.
Aħna nkissru l-kriterji segwiti mit-tliet applikazzjonijiet l-aktar famużi ("MyRealFood", "Yuka" u "CoCo") biex nifhmu l-klassifikazzjoni mogħtija minn kull wieħed minnhom.
«MyRealFood»
Ir-"realfooders", dawk is-segwaċi tad-dietista nutrizzjonista Carlos Ríos, għandhom l-app «MyRealFood» bejn il-programmi headend tiegħek. Ríos, li jiddefendi li l-aktar mod b'saħħtu biex tiekol huwa billi tikkonsma biss "ikel reali", prodotti li ma jkollhomx aktar minn ħames ingredjenti fl-oppożizzjoni, prattikament imexxi l-ġlieda kontra ikel ultra-proċessat.
Bit-tnedija tal-applikazzjoni, il-professjonist spjega lil ABC Bienestar il-metodu ta’ klassifikazzjoni li jsegwi biex jiddetermina liema ikel huwa tajjeb għas-saħħa u liema le: «Aħna nużaw algoritmu bbażat fuq studji tal- Klassifikazzjoni ġdida mill-Università ta’ São Paulo fil-Brażil ”, u hija magħquda mal-esperjenza tiegħi bħala dietista u nutrizzjonista. B'dan il-mod nissimplifikaw din il-klassifikazzjoni «Nova». Aħna nqisu wkoll l-ammont ta 'ċerti ingredjenti fil-prodotti. Pereżempju, jekk ikun fih inqas minn 10% ta’ prodott, anke jekk huma ingredjenti li ma tantx huma tajbin għas-saħħa, peress li huma ammonti żgħar nikklassifikawh bħala pproċessat tajjeb ».
Kif taħdem is-«sistema Nova?
Is-sistema «Nova» tikklassifika l-ikel, mhux min-nutrijenti tiegħu, iżda mill-grad ta 'proċessar tiegħu. Għalhekk, jivvalutahom għall-industrijalizzazzjoni tagħhom. Is-sistema, maħluqa minn grupp ta’ xjenzati fil-Brażil, hija appoġġjata kemm mill-FAO (l-Organizzazzjoni tal-Ikel tan-Nazzjonijiet Uniti) kif ukoll mid-WHO (l-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa).
Dan il-metodu jikklassifika l-ikel f'erba 'gruppi:
-Grupp 1: ikel naturali bħal ħaxix, laħam tal-annimali, ħut, bajd jew ħalib.
– Grupp 2: ingredjenti kulinari, dawk użati għat-tisjir u t-tħawwir.
– Grupp 3: ikel ipproċessat li għandu inqas minn ħames ingredjenti.
– Grupp 4: ikel ultra-proċessat, b'ħafna melħ, zokkor, xaħam, stabilizzaturi jew addittivi, pereżempju.
«CoCo»
Għażla oħra li nsibu fis-suq hija «CoCo», li tissodisfa funzjoni simili għal dik tal-app preċedenti. Bertrand Amaraggi, ko-fundatur tal-proġett, jispjega l-proċess li bħalissa jsegwu biex jikklassifikaw l-ikel: «Aħna aħna ngħaqqdu tnejn mis-sistemi l-aktar famużi, «Nova» u «Nutriscore». L-ewwel jippermettilna nkejlu l-grad ta 'proċessar ta' ikel; it-tieni klassifikazzjoni sservi biex tkun taf in-nota nutrittiva ta’ prodott ».
“L-ewwel nikklassifikawhom b''Nova' u mbagħad napplikaw is-sistema 'Nutriscore', iżda bejn prodotti fl-istess kategorija. Huwa meħtieġ li nagħmlu hekk, għaliex jekk napplikaw biss it-tieni sistema, pereżempju soft drinks b'livell baxx ta' zokkor ikunu kklassifikati bħala b'saħħithom, meta jkunu ultra-proċessati ", jirrimarka Amaraggi.
Il-ko-fundatur jispjega li, fi ftit ġimgħat, il-forma ta’ klassifikazzjoni tal-«app» se tinbidel: «Se jkollna algoritmu ġdid biex nikklassifikaw l-ikel minn 1 sa 10, għax issa, meta nsibu ruħna b’żewġ noti, jista’ jkun kemmxejn kumpless, “jispjega. “Għal din il-klassifikazzjoni ġdida, se nżidu l-kriterji tad-WHO. Dan ħoloq 17-il kategorija ta 'prodotti, li fihom se nappoġġjaw lilna nfusna. U ssegwi wkoll il-linji gwida tagħha, l-app se tindika jekk prodott huwiex adattat għat-tfal jew le.
«Yuka»
Sa mit-twelid tiegħu, «Yuka», app ta' oriġini Franċiża, ġiet imdawra minn kontroversja. Din l-applikazzjoni (li mhux biss tanalizza l-ikel, iżda wkoll jikklassifika wkoll prodotti tas-sbuħija) tibbaża l-biċċa l-kbira tal-grad tal-ikel fuq il-klassifikazzjoni "Nutriscore". Ikklassifika l-prodotti bħala dawl tat-traffiku, b'punteġġ minn żero sa 100, jistgħu jiġu kklassifikati bħala tajbin (aħdar), medjokri (oranġjo) u ħżiena (aħmar).
Dawk responsabbli għall-applikazzjoni jispjegaw il-kriterji li jsegwu biex jagħtu l-punteġġi: «Il-kwalità nutrittiva tirrappreżenta 60% tal-grad. Il-metodu tal-kalkolu tad-dejta nutrizzjonali huwa bbażat fuq is-sistema "Nutriscore" adottata fi Franza, il-Belġju u Spanja. Il-metodu jqis l-elementi li ġejjin: kaloriji, zokkor, melħ, xaħam saturat, proteini, fibra, frott u ħaxix.
Min-naħa l-oħra, l-addittivi jirrappreżentaw 30% tal-grad tal-prodott. «Għal dan aħna niddependu fuq sorsi li studjaw il- il-perikolużità tal-addittivi tal-ikel», Jirrimarkaw. Fl-aħħarnett, id-dimensjoni ekoloġika tirrappreżenta 10% tal-grad. Prodotti meqjusa organiċi huma dawk li għandhom l-eko-tikketta Ewropea.
Dawk responsabbli jispjegaw ukoll kif jikklassifikaw il-prodotti kożmetiċi u tal-iġjene: “Kull ingredjent huwa assenjat livell ta’ riskju bbażat fuq l-effetti possibbli tiegħu jew l-effetti ppruvati fuq is-saħħa. Il- riskji potenzjali assoċjati ma 'kull ingredjent jintwerew fl-app, flimkien mas-sorsi xjentifiċi assoċjati. L-ingredjenti huma kklassifikati f'erba 'kategoriji ta' riskju: l-ebda riskju (tikka ħadra), riskju baxx (tikka safra), riskju moderat (tikka oranġjo), u riskju għoli (tikka ħamra).
Dawk l-aktar kritiċi ta’ din l-applikazzjoni jargumentaw li, minħabba li ikel fih addittivi, ma jfissirx neċessarjament li mhuwiex b’saħħtu, bħalma li prodott huwa “ECO” ma jirriflettix li huwa bejn wieħed u ieħor b’saħħtu. Ukoll, hemm dawk li jqisu li l-klassifikazzjoni "Nutriscore" m'għandhiex tittieħed bħala referenza.