In-Nazzjonijiet Uniti (NU) 2016 hija s-Sena Internazzjonali tal-Legumi. Iżda anke jekk dan ma seħħx, l-aħħar sena xorta tista 'tiġi rikonoxxuta mingħajr dubju bħala "is-sena tal-vegans". Hemm 16-il miljun vegan u veġetarjana fl-Istati Uniti biss... Fl-2016, is-suq globali għas-sostituti tal-laħam veġetarjana u vegan laħaq $ 3.5 biljun, u sal-2054, 13-il prodott tal-laħam prodott industrijalment huwa mbassar li jinbidlu b'alternattivi bbażati fuq il-pjanti. Id-dieta Paleo popolari apertament anti-veġetarjana li tiekol il-laħam ġiet imċaħħda: xjenzati Brittaniċi fil-livell tal-Ministeru tas-Saħħa ċaħdu l-ipoteżi dwar il-benefiċċji tad-dieta Paleo u l-agħar xejra tad-dieta tagħha tal-2015 li għadda.
Barra minn hekk, fl-2015-2016, dehru ħafna xejriet ġodda veġetarjana u vegan: kemm b'saħħithom kif ukoll mhux b'saħħithom ħafna! Xejriet tas-sena:
1. "Ħieles glutina." Tkompli l-isplużjoni bla glutina, imsaħħa fil-biċċa l-kbira minn reklamar minn manifatturi mingħajr glutina li jġiegħlu anke nies li mhumiex allerġiċi għall-glutina jixtru ikel "mingħajr glutina". Skont l-istatistika, 0.3-1% biss tal-popolazzjoni tad-dinja tbati minn mard coeliac (allerġija għall-glutina). Iżda l-"gwerra" fuq il-glutina tkompli. Skont l-aħħar previżjonijiet Amerikani, sal-2019 prodotti mingħajr glutina se jinbiegħu fl-ammont ta 'madwar żewġ biljuni u nofs dollaru Amerikan. Prodotti mingħajr glutina huma ta 'ftit benefiċċju għal nies li mhumiex allerġiċi għall-glutina. Iżda dan b'mod ċar ma jwaqqafx lix-xerrejja li, apparentement, iridu jogħġbu lilhom infushom u lill-familji tagħhom b'xi ħaġa "utli" għalihom infushom u għall-familji tagħhom - mingħajr ma jidħlu fid-dettalji.
2. "Ibbażat fuq il-Ħxejjex". Il-popolarità tat-tikkettjar ibbażat fuq il-pjanti fl-Istati Uniti (minn ix-xejriet vegani kollha ġejjin) tmur kontra l-islogan mingħajr glutina. Ix-xerrejja jiknes mill-ixkafef dak kollu li huwa "bbażat fuq il-pjanti"! Cutlets, shakes "ħalib" (sojja), bars tal-proteini, ħelu jinbiegħu tajjeb - dejjem "ibbażat fuq il-pjanti". Fi kliem sempliċi, dan ifisser biss "prodott vegan 100%" ... Iżda "bbażat fuq pjanti" ħsejjes ħafna aktar moda mill-"vegan" diġà familjari.
3. "Tajjeb għas-sistema diġestiva." Marka oħra ta 'tendenza sħuna li tagħmel aħbarijiet vegan - u aktar! – preses. Nistgħu nitkellmu dwar it-tieni quċċata fil-popolarità tal-probijotiċi, għaliex. Fil-Punent, aktar u aktar spiss jitkellmu dwar il-“benefiċċju tad-diġestjoni.” Fil-fatt, il-probijotiċi jistgħu jsaħħu s-sistema immuni tiegħek! Biex ma nsemmux il-fatt li tiġi stabbilita funzjoni eċċellenti tal-musrana hija litteralment l-ewwel kompitu fuq kwalunkwe dieta, u speċjalment fl-ewwel xhur, pereżempju, taqleb għal dieta vegan jew ikel nej. Ikun xi jkun, "probijotiċi", "mikroflora faċli" u termini oħra li jagħtu ħjiel għal dak li qed jiġri fil-fond tal-imsaren tagħna huma fit-tendenza. L-attenzjoni tal-pubbliku nutrizzjonali għal din in-naħa tal-veġetarjaniżmu u l-veganiżmu mhix biss alimentata mill-benefiċċji stabbiliti fit-tul għas-saħħa ġenerali.
4. Uċuħ taċ-ċereali tal-popli tal-antikità. "Mingħajr glutina" jew magħha, iżda "ħbub tal-qedem" hija x-xejra super tal-2016. Amaranth, quinoa, millieġ, bulgur, kamut, buckwheat, farro, sorgu - dawn il-kliem diġà ħadu posthom fil-vokabularju ta 'veġetarjana li jsegwi l-aħħar tendenzi. U huwa veru, minħabba li dawn il-ħbub sħaħ mhux biss jipprovdu tunnellati ta 'fibra u proteini lill-ġisem, iżda huma wkoll fit-togħma u jiddiversifikaw id-dieta. Fl-Istati Uniti, issa jissejħu “ħbub tal-qedem tal-futur.” Huwa possibbli li l-futur verament jappartjeni għal dawn iċ-ċereali, rikki f'sustanzi utli, u mhux għal ross abjad Ċiniż u Indjan modifikat ġenetikament.
5. Moda għall-ħmira nutrittiva. Fl-Istati Uniti, hemm tendenza għal "ħmira nutrizzjonali" - Nutritional East - Nooch fil-qosor. "Nuch" mhi xejn aktar minn ħmira nutrittiva ordinarja (slaked). Dan il-prodott b'saħħtu fih tliet darbiet il-valur ta 'kuljum tal-vitamina B12 f'tablespoon biss, u huwa wkoll għani fil-proteini u l-fibra. “Tajjeb, x’inhi l-aħbar hawn,” tistaqsi, “in-nanniet itmugħna bil-ħmira!” Fil-fatt, il-"ġdid" huwa l-isem il-ġdid u l-ippakkjar il-ġdid tal-prodott l-antik. Il-ħmira Nooch tissejjaħ ukoll "parmesan vegan" u issa tinsab fit-tendenza. Il-ħmira nutrizzjonali tista 'tiżdied f'dożi żgħar ma' għaġin, smoothies, u anke mxerrda fuq popcorn.
6. Xaħam... rijabilitat! Sa ftit ilu, ħafna sorsi "xjentifiċi" ikkontestaw ma 'xulxin li allegatament ix-xaħam huwa ta' ħsara. U qabdu ma’ xulxin biex joffru modi kif jipproteġu lilhom infushom minnha. Illum, ix-xjentisti "ftakru" li jekk ninjoraw għal mument il-problema tal-obeżità, li hija akuta fl-Istati Uniti (fejn taffettwa minn 30% sa 70% tal-popolazzjoni, skont diversi stimi), allura xaħam huwa meħtieġ! Mingħajr xaħam, persuna sempliċement tmut. Huwa wieħed mit-3 ingredjenti meħtieġa fid-dieta: karboidrati, proteini, xaħmijiet. Ix-xaħam jammonta għal madwar 10% -20% tal-kaloriji kkunsmati kuljum (m'hemmx numri eżatti, minħabba li n-nutrizzjonisti m'għandhomx kunsens dwar din il-kwistjoni!). Allura issa hija moda li tikkonsma... "xaħmijiet b'saħħithom." X'inhu? Xejn aktar minn xaħmijiet komuni, bażikament naturali, mhux ipproċessati li jinsabu fl-ikel favorit tagħna vegan u veġetarjana, bħal ġewż, avokado u jogurt. Issa hija moda li tkun taf li x-xaħam, fih innifsu, mhuwiex ta 'ħsara!
7. It-tieni "riabilitazzjoni" bħal din seħħet biz-zokkor. Ix-xjentisti, għal darb'oħra, "ftakru" li z-zokkor huwa sempliċement għall-ħajja tal-ġisem tal-bniedem, inkluż iż-żamma ta 'stat b'saħħtu u l-funzjonament tal-moħħ u l-muskoli. Iżda, bħal ma 'xaħam, għandek bżonn biss li tikkonsma zokkor "b'saħħtu". U kważi "aktar, l-aħjar"?! Dan huwa kif it-tendenza għall-frott b'kontenut għoli ta 'zokkor ħadet forma. L-idea hija li frott bħal dan (għall-inqas allegatament) jagħti spinta rapida ta 'enerġija. "Moda", jiġifieri l-aktar frott "zokkor" huma: għeneb, mandarini, ċirasa u ċirasa, kaki, lychees, dati, tin, mango, banana, rummien - u, ovvjament, frott imnixxef, li fih il-kontenut ta 'zokkor huwa saħansitra ogħla milli fil-frott mhux imnixxef. Forsi din it-tendenza (bħal dik preċedenti) hija dovuta għall-fatt li fil-Punent in-nies li huma interessati fi stil ta 'ħajja b'saħħtu qed jitgħallmu aktar u aktar dwar in-nutrizzjoni sportiva. Tabilħaqq, b'differenza minn dawk li huma obeżi u jgħixu stil ta 'ħajja sedentarja, in-nies li huma impenjati fil-fitness japprezzaw ikel li fih xaħam "b'saħħtu" u zokkor "naturali": jippermettulek li terġa' timla malajr il-ħtiġijiet tal-ġisem għal dawn in-nutrijenti. Huwa importanti biss li ma ninsewx minn fejn ġejjin dawn ix-xejriet kollha apparentement kontradittorji, u li ma tħawwadx dak li għandek bżonn speċifikament - biex titlef il-piż - biex tnaqqas il-kontenut ta 'zokkor u xaħam - jew biex tkabbar il-muskoli u timla b'mod kwalitattiv it-telf ta' enerġija tal-ġisem assoċjat. b’taħriġ intens.
8. F'dan ir-rigward, mhuwiex sorprendenti li l-formazzjoni ta 'xejra ġdida - "nutrizzjoni sportiva f'dieta vegana". Aktar u aktar vegans huma interessati fis-supplimenti nutrizzjonali tal-ħxejjex għall-atleti. Ħafna supplimenti tad-dieta ddisinjati "għall-jocks" huma pjuttost applikabbli għal dawk li mhumiex atleti. Pereżempju, trabijiet tal-proteini vegani 100% etiċi, (aċidi amminiċi tal-katina friegħi), shakes wara l-workout u prodotti simili qed jiksbu popolarità. Osservaturi Brittaniċi din hija waħda mill-aqwa 10 xejriet vegan tas-sena. Fl-istess ħin, jgħidu l-kummerċjanti, il-konsumaturi jippreferu mikro-marki, aktar milli prodotti ta 'kumpaniji ġganti - probabbilment ifittxu li jiksbu prodott etiku saħansitra aktar naturali u ta' kwalità għolja.
9. Bijodinamiku huwa l-Organiku ġdid. Forsi m'hemm l-ebda nies interessati f'ikel tajjeb għas-saħħa li ma semgħux dwar prodotti "" - imkabbra fil-ħamrija, mingħajr l-użu ta 'pestiċidi u aktar! Ħafna saħansitra għamluha regola li jfittxu prodotti fis-supermarkits u s-swieq, u dan għandu ġustifikazzjoni xjentifika serja. It-terminu "organiku" tant sar stabbilit sew fil-ħajja ta 'kuljum li ... ma baqax moda. Imma "m'hemm l-ebda post vojt", u issa tista 'tipprova tieħu tip ta' għoli ġdid - hemm "bijodinamika". Il-prodotti "bijodinamiċi" huma saħansitra aktar sikuri, aktar b'saħħithom, u aktar lussużi minn prodotti "organiċi". Prodotti "bijodinamiċi" jitkabbru f'razzett li a) ma jużax pestiċidi u kimiċi. fertilizzanti, b) hija kompletament awtosuffiċjenti f'termini tar-riżorsi tagħha (u dan, fost affarijiet oħra, jiffranka "mili tal-karbonju"). Jiġifieri, razzett bħal dan iqajjem l-idea ta 'biedja organika () għal għoli ġdid. ikun kuntent. Il-proċess ta’ introduzzjoni ta’ standard agrikolu ġdid beda jiġi mħasseb minn katina waħda biss tal-bejgħ bl-imnut – waħda Amerikana – iżda huwa possibbli li l-inizjattiva tkun appoġġjata. L-aħbar ħażina hija li, ovvjament, "bijodinamika" se tkun saħansitra aktar għalja minn "organika".
10. Tiekol Konxju – xejra oħra sew, oh-antika ħafna li "irritornat" fis-seklu XNUMX! L-idea tal-metodu hija li għandek bżonn tiekol mhux quddiem it-TV u mhux quddiem il-kompjuter, iżda "b'sensazzjoni, b'sens, b'arranġament" - jiġifieri. “konxjament”. Fl-Istati Uniti, issa hija estremament moda li titkellem dwar kemm huwa importanti li "tixgħel" waqt ikla - jiġifieri "tixgħel" l-ikel (u mhux il-programm tat-TV) waqt li tiekol. Dan, b'mod partikolari, ifisser li tħares lejn il-pjanċa, tipprova dak kollu li tiekol u tomgħod bir-reqqa, u ma tiblahiex malajr, u wkoll tħoss gratitudni lejn id-Dinja u x-Xemx għat-tkabbir ta 'dan l-ikel, u, fl-aħħar, biss gawdiet tiekol . L-idea hija bħal mill-era New Age, iżda wieħed jista 'biss jifraħ bir-ritorn tagħha! Wara kollox, peress li reċentement ġie ppruvat li huwa preċiżament dan "tiekol konxju" li jgħin fil-ġlieda kontra waħda mill-aktar "mard tas-seklu XNUMXst" - sindromu FNSS ("Sindromu Sħiħ iżda Mhux Sodisfatt"). FNSS huwa meta persuna tiekol "sa xaba", iżda ma tħossx mimlija: waħda mill-kawżi tal-obeżità fl-Istati Uniti u pajjiżi żviluppati oħra tad-dinja, fejn hemm livell għoli ta 'stress u "super-veloċi" livell tal-għajxien. L-aderenti tal-metodu l-ġdid isostnu li jekk issegwi l-prinċipju ta '"tiekol konxju", tista' tpoġġi l-piż u l-ormoni tiegħek fl-ordni, filwaqt li ma tillimitax lilek innifsek daqshekk f'kaloriji u ħelu.