Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) hija waħda mill-aktar varjetajiet ta 'għeneb abjad popolari fl-Italja. Fi Franza, huwa magħruf bħala Ugni Blanc. Minkejja d-distribuzzjoni wiesgħa tiegħu, jista 'ma jinstema' ħafna, peress li din il-varjetà tintuża prinċipalment biex tagħmel brandy u ħall balsamiku.
Madankollu, Trebbiano jeżisti wkoll. Ġeneralment ikun niexef, ħafif jew ta 'korp medju, mingħajr tannini xejn, iżda b'aċidità għolja. Il-qawwa tax-xarba hija 11.5-13.5%. Il-bukkett għandu noti ta’ ħawħ abjad, lumi, tuffieħ aħdar, ċagħaq imxarrab, akaċja, lavanda u ħabaq.
storja
Apparentement, il-varjetà oriġinat fil-Lvant tal-Mediterran u ilha magħrufa minn żmien ir-Rumani. L-ewwel aċċenn f'sorsi uffiċjali jmorru lura għas-seklu XNUMX, u fi Franza dan l-għeneb irriżulta li kien seklu wara - fis-seklu XNUMX.
Studji tad-DNA wrew li wieħed mill-ġenituri ta’ Trebbiano jista’ jkun il-varjetà Garganega.
L-istorja tal-isem mhix ċara. L-inbid seta’ jieħu ismu f’ġieħ kemm il-wied Trebbia (Trebbia), kif ukoll kwalunkwe mill-ħafna rħula b’isem simili: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo, eċċ.
Karatteristiċi
Trebbiano mhix varjetà waħda b'sett ta 'karatteristiċi definiti sew, huwa aktar korrett li wieħed jitkellem dwar familja ta' varjetajiet, u f'kull pajjiż jew lokalità din l-għeneb se timmanifesta ruħha bil-mod tagħha.
Inizjalment, Trebbiano huwa inbid pjuttost vag, mhux aromatiku ħafna u strutturat. L-unika ħaġa li tiddistingwi din il-varjetà minn oħrajn hija l-aċidità qawwija tagħha, li, l-ewwelnett, tagħti lix-xarba CHARM uniku, u t-tieni, tippermettilek tesperimenta bit-togħma permezz ta 'taħlit ma' varjetajiet oħra jew teknoloġiji ta 'produzzjoni varji.
Jiddependi ħafna wkoll fuq it-terretoire u d-densità tat-tħawwil tad-dwieli.
Reġjuni tal-produzzjoni
Fl-Italja, dan l-għeneb jitkabbar fid-denominazzjonijiet li ġejjin:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negion kellu rwol sinifikanti fil-qawmien mill-ġdid tal-varjetà, mit-Trebbiano lokali jinkiseb inbid ta 'kwalità, strutturat u kumpless.
- Trebbiano Spoletino. Hawnhekk jipproduċu "bdiewa tan-nofs b'saħħithom" - inbejjed pjuttost aromatiċi u b'ġisem sħiħ b'togħma ta 'wara kemmxejn morra, bħallikieku kien miżjud magħhom toniku.
- Trebbiano Giallo. Il-vantaġġ lokali ta' Trebbiano jintuża f'taħlitiet.
- Trebbiano Romagnolo. Ir-reputazzjoni ta' Trebbiano minn dan ir-reġjun ġiet imċappsa mill-produzzjoni tal-massa ta' nbid ta' kwalità baxxa.
Другие аппеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia tal-għoljiet Piacentini, Trebbiano di Soave.
Kif tixrob l-inbid Trebbiano
Qabel ma sservi, Trebbiano għandu jitkessaħ kemmxejn għal gradi 7-12, iżda l-inbid jista 'jiġi servut immedjatament wara li jinfetaħ il-flixkun, m'għandux għalfejn "jieħu n-nifs". Flixkun issiġillat kultant jista 'jinħażen f'vinotheque għal tlieta sa ħames snin.
Ġobon iebes, frott, frott tal-baħar, għaġin, pizza bajda (l-ebda zalza tat-tadam), tiġieġ, u pesto huma snacks tajbin.
Fatti interessanti
- Trebbiano Toscano huwa frisk u frott, iżda x'aktarx li qatt ma jaqa 'fil-kategorija ta' inbejjed "kbir" jew saħansitra għaljin. L-inbid ordinarju tal-mejda huwa magħmul minn din il-varjetà, li mhix mistħija li titpoġġa fuq il-mejda waqt il-pranzu, iżda ħadd ma jżomm flixkun bħal dan "għal okkażjoni speċjali".
- Trebbiano Toscano u Ugni Blanc huma l-aktar famużi, iżda mhux l-uniċi ismijiet tal-varjetà. Jista 'jinstab ukoll taħt ismijiet bħal Falanchina, Talia, White Hermitage, u oħrajn.
- Minbarra l-Italja, il-varjetà titkabbar fl-Arġentina, il-Bulgarija, Franza, il-Portugall, l-Istati Uniti u l-Awstralja.
- F'termini ta' karatteristiċi organolettiċi, Trebbiano huwa simili għal Chardonnay żgħir, iżda huwa inqas dens.
- Kif diġà ssemma, l-inbid minn din il-varjetà huwa pjaċevoli, iżda mhux espressiv, madankollu, Trebbiano spiss jiżdied ma 'taħlitiet fil-manifattura ta' nbejjed aktar għaljin.