Konsumaturi etiċi jeħtieġ li jkunu konxji li l-Bolivjani foqra ma jifilħux aktar li jkabbru l-qamħ minħabba d-domanda dejjem tikber għall-quinoa fil-punent. Min-naħa l-oħra, il-quinoa tista 'tagħmel ħsara lill-bdiewa Bolivjani, iżda li tiekol laħam jagħmel ħsara lilna lkoll.
Ftit ilu, il-quinoa kienet biss prodott Peruvjan mhux magħruf li seta’ jinxtara biss minn ħwienet speċjalizzati. Il-quinoa ġiet milqugħa b'mod favorevoli min-nutrizzjonisti minħabba l-kontenut baxx ta 'xaħam tagħha u r-rikkezza fl-aċidi amminiċi. Il-Gourmets għoġbu t-togħma morra u d-dehra eżotika tiegħu.
Vegans għarfu l-quinoa bħala sostitut eċċellenti tal-laħam. Il-quinoa hija għolja fil-proteina (14% -18%), kif ukoll dawk l-aċidi amminiċi pesky iżda essenzjali essenzjali għal saħħa tajba li jistgħu jkunu elużivi għal veġetarjani li jagħżlu li ma jikkunsmawx supplimenti nutrizzjonali.
Il-bejgħ żdied. Konsegwentement, il-prezz qabeż tliet darbiet mill-2006, dehru varjetajiet ġodda - iswed, aħmar u royal.
Iżda hemm verità skomda għal dawk minna li jżommu borża tal-quinoa fil-pantry. Il-popolarità tal-quinoa f'pajjiżi bħall-Istati Uniti saqet il-prezzijiet sal-punt li nies ifqar fil-Perù u l-Bolivja, li għalihom il-quinoa kienet oġġett bażiku, ma jifilħux aktar li jiekluha. L-ikel junk importat huwa orħos. F'Lima, il-quinoa issa tiswa aktar mit-tiġieġ. Barra l-ibliet, l-art darba kienet użata biex tikber varjetà ta 'uċuħ tar-raba', iżda minħabba d-domanda barra l-pajjiż, il-quinoa ssostitwiet kull ħaġa oħra u saret monokultura.
Fil-fatt, il-kummerċ tal-quinoa huwa eżempju ieħor inkwetanti ta’ faqar li qed jiżdied. Din qed tibda tidher qisha rakkont ta’ kawtela dwar kif l-orjentazzjoni tal-esportazzjoni tista’ tagħmel ħsara lis-sigurtà tal-ikel ta’ pajjiż. Storja simili akkumpanjat id-dħul fis-suq dinji tal-ispraġ.
Riżultat? Fir-reġjun niexef ta’ Ica, fejn hemm il-produzzjoni tal-ispraġ Peruvjan, l-esportazzjonijiet naqqsu r-riżorsi tal-ilma li fuqhom jiddependu n-nies tal-lokal. Il-ħaddiema jaħdmu iebes għall-pennies u ma jistgħux jitimgħu lil uliedhom, filwaqt li l-esportaturi u s-supermarkets barranin jagħmlu flus mill-profitti. Tali huwa l-pedigree tad-dehra ta 'dawn il-gruppi kollha ta' sustanzi utli fuq l-ixkafef tas-supermarkits.
Is-sojja, prodott vegan favorit li qed isir lobbying bħala alternattiva għall-ħalib, huwa fattur ieħor li qed jikkawża qerda ambjentali.
Il-produzzjoni tas-sojja bħalissa hija waħda miż-żewġ kawżi ewlenin tad-deforestazzjoni fl-Amerika t'Isfel, bit-trobbija tal-bhejjem tkun l-oħra. Ġew imnaddaf meded kbar ta 'foresti u mergħat biex jakkomodaw pjantaġġuni enormi tas-sojja. Biex tiġi ċċarata: 97 % tas-sojja prodotta, skont rapport tan-NU tal-2006, tintuża għall-għalf tal-annimali.
Tliet snin ilu, fl-Ewropa, għall-fini tal-esperiment, żergħu l-quinoa. L-esperiment falla u ma ġiex ripetut. Iżda l-attentat, għall-inqas, huwa r-rikonoxximent tal-ħtieġa li ntejbu s-sigurtà tal-ikel tagħna stess billi titnaqqas id-dipendenza fuq prodotti importati. Huwa preferibbli li tiekol prodotti lokali. Mil-lenti tas-sigurtà tal-ikel, l-ossessjoni attwali tal-Amerikani bil-quinoa tidher dejjem aktar irrilevanti.