Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) f'100 gramma ta' porzjon li jittiekel.
| Nutrijent | In-numru | Norma ** | % tan-normal f'100 g | % ta '100 kcal normali | 100% tan-norma |
| Kaloriji | 256 kcal | 1684 kcal | 15.2% | 5.9% | 658 g |
| Proteini | 24.52 g | 76 g | 32.3% | 12.6% | 310 g |
| Xaħmijiet | 16.82 g | 56 g | 30% | 11.7% | 333 g |
| ilma | 58.71 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3872 g |
| Irmied | 0.98 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.123 mg | 1.5 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 g |
| Vitamina B2, Riboflavin | 0.332 mg | 1.8 mg | 18.4% | 7.2% | 542 g |
| Vitamina B5, Pantotenika | 0.816 mg | 5 mg | 16.3% | 6.4% | 613 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.366 mg | 2 mg | 18.3% | 7.1% | 546 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.87 µg | 3 mg | 95.7% | 37.4% | 105 g |
| Vitamina RR, | 5.441 mg | 20 mg | 27.2% | 10.6% | 368 g |
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 301 mg | 2500 mg | 12% | 4.7% | 831 g |
| Kalċju, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.7% | 5882 g |
| Manjesju, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.1% | 1818 |
| Sodju, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.3% | 1711 |
| Kubrit, S | 245.2 mg | 1000 mg | 24.5% | 9.6% | 408 g |
| Fosfru, P | 195 mg | 800 mg | 24.4% | 9.5% | 410 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 1.93 mg | 18 mg | 10.7% | 4.2% | 933 g |
| Manganiż, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 15385 g |
| Ram, Cu | 142 g | 1000 mcg | 14.2% | 5.5% | 704 g |
| Selenju, Se | 10.1 mcg | 55 mcg | 18.4% | 7.2% | 545 g |
| Żingu, Zn | 4.68 mg | 12 mg | 39% | 15.2% | 256 g |
| Aċidi amino essenzjali | |||||
| Arġinina * | 1.456 g | ~ | |||
| Valine | 1.322 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.777 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.185 g | ~ | |||
| Leucine | 1.907 g | ~ | |||
| Lysine | 2.166 g | ~ | |||
| Methionine | 0.628 g | ~ | |||
| Threonine | 1.048 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.286 g | ~ | |||
| Phenylalanine | 0.997 g | ~ | |||
| Aċidu amminiku | |||||
| alanine | 1.475 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 2.158 g | ~ | |||
| Glycine | 1.197 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 3.558 g | ~ | |||
| proline | 1.028 g | ~ | |||
| serine | 0.91 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.824 g | ~ | |||
| cysteine | 0.294 g | ~ | |||
| Steroli (steroli) | |||||
| Kolesterol | 87 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi Nasadenie | 7.94 g | massimu 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprik | 0.027 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.049 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.633 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoic | 0.097 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 3.721 g | ~ | |||
| 17: 0 Marġerina | 0.251 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariku | 3.129 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakidiku | 0.032 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 6.711 g | min 16.8g | 39.9% | 15.6% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.028 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitolejku | 0.307 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 6.195 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.059 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 0.66 g | minn 11.2 sa 20.6 g | 5.9% | 2.3% | |
| 18: 2 Linolejku | 0.41 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleniku | 0.196 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidoniku | 0.041 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-3 | 0.196 g | minn 0.9 sa 3.7 g | 21.8% | 8.5% | |
| aċidi grassi omega-6 | 0.451 g | minn 4.7 sa 16.8 g | 9.6% | 3.8% |
Il-valur enerġetiku huwa 256 kalorija.
- 3 oz = 85 g (217.6 kcal)
- biċċa, imsajra, minbarra skart (rendiment minn 1 lb laħam nej ma 'skart) = 270 g (691.2 kaloriji)
Ħaruf, Awstraljan, Laħam issettjat tirqim tal-laħam u xaħam għal 1/8 ″ xaħam, imsajjar hija rikka f’vitamini u minerali bħal: vitamina B2 hija 18.4%, vitamina B5 - 16,3%, vitamina B6 - 18,3%, vitamina B12 - 95,7%, vitamina PP - 27,2%, potassju 12% , il-fosfru - 24,4%, ram - 14,2%, selenju ta '18.4%, żingu 39%
- Vitamina B2 jipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'tnaqqis ta' ossidazzjoni u jippromwovi r-riċettività tal-kuluri mill-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, ksur tad-dawl, u viżjoni għabex.
- Vitamina B5 huwa involut fil-proteina, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, sinteżi ta 'xi ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta' aċidi amminiċi u zokkor fil-passaġġ intestinali, u jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu Pantoteniku jista' jwassal għal leżjonijiet fil-ġilda u membrani mukużi.
- Vitamina B6 huwa involut fiż-żamma ta 'rispons immuni, proċessi ta' inibizzjoni u eċitazzjoni fis-sistema nervuża Ċentrali, fit-trasformazzjonijiet ta 'aċidi amminiċi, metaboliżmu tat-triptofan, lipidi u aċidi nukleiċi jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' ċelloli ħomor tad-demm, biex jinżammu livelli normali ta 'omoċisteina demm. Tnaqqis fl-aptit jakkumpanja konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B6, u disturbi fil-ġilda, żvilupp ta' misjuba, anemija.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni ta 'aċidi amminiċi. Folate u vitamina B12 huma interrelatati f'vitamini involuti fl-ematopoiesi. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja u anemija, lewkopenja, u tromboċitopenja.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fil-kundizzjoni normali tal-ġilda, fl-apparat gastro-intestinali, u fis-sistema nervuża.
- Tal-potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jipparteċipa fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, involut fl-impulsi tan-nervituri, u r-regolazzjoni tal-pressjoni tad-demm.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ aċidu-alkalin, parti mill-fosfolipidi, nukleotidi, u aċidi nuklejċi, meħtieġa għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ram huwa parti minn enżimi b'attività redox involuta fil-metaboliżmu tal-ħadid u jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Il-proċessi involuti fl-għoti tat-tessuti bl-ossiġnu. Id-defiċjenza hija manifestata minn malformazzjonijiet tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, żvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effetti immunomodulatorji, huwa involut fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Bek (osteoartrite b'diversi deformitajiet konġunti, sinsla u estremitajiet), Kesan (kardjomijopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima involuti fis-sintesi u t-tqassim ta 'karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nukleiċi, u r-regolazzjoni ta' espressjoni ta 'diversi ġeni. Teħid insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, preżenza ta 'malformazzjonijiet tal-fetu. Ir-riċerka f'dawn l-aħħar snin uriet li dożi għoljin ta 'żingu jistgħu jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta' anemija sabiħ: il-kaloriji 256 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, vitamini, minerali utli mill-Ħaruf Awstraljan, Laħam issettjat tal-Laħam u tirqim tax-xaħam għal 1/8 ″ xaħam, imsajjar, kaloriji, nutrijenti, proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-Ħaruf Awstraljan, Laħam issettjat tal-Laħam u tirqim tax-xaħam sa 1/8 ″ xaħam, imsajjar.