Dimenzja reali qed iseħħ fil-Punent - il-kafè kiesaħ "brewing" f'daqqa daħal fil-moda, jew aħjar, infużjoni kiesħa. Huwa 100% kafè nej (u naturalment vegan) – suppost pjuttost attraenti għal dawk li jgħixu stil ta' ħajja b'saħħtu u attiv*.
Il-preparazzjoni tal-kafè tal-brew kiesaħ hija sempliċi, iżda twila: hija infuża għal mill-inqas 12-il siegħa f'ilma kiesaħ.
Xi wħud ipoġġuha immedjatament fil-friġġ (għalhekk tkun maħduma saħansitra itwal, sa ġurnata), oħrajn jitħallew fil-kċina: maħduma fl-ilma f'temperatura tal-kamra. Il-kafè huwa fit-togħma, mhux qawwi ħafna, u kważi xejn morr. Fl-istess ħin, l-aroma hija aktar b'saħħitha, u t-togħma hija aktar "frott" u ħelwa - dan huwa mingħajr zokkor miżjud!
Xi drabi l-kafè huwa meqjus bħala xarba ħżiena għas-saħħa, flimkien mas-soda u l-alkoħol. Iżda fl-istess ħin, fil-fatt, il-kafè fih madwar 1000 tip (tipi biss!) ta 'antiossidanti, u skond ix-xjenza reċenti, huwa l-kafè li huwa s-sors ewlieni ta' antiossidanti fid-dieta tal-bniedem. Issa l-kafè huwa "f'disgrace", huwa meqjus bħala xarba ta 'ħsara, iżda huwa possibbli li d-dinja progressiva tkun fuq il-ponta ta' mewġa ġdida ta '"rinaxximent tal-kafè". U din il-mewġa żgur kiesħa!
Diġà hemm pjuttost ftit fannijiet tax-xarba l-ġdida trendy: dan huwa aktar minn 10% tan-numru ta 'nies li jixorbu l-kafè, skont id-dejta tal-Istati Uniti għal Mejju 2015. Huma jsostnu li l-kafè "brewed" kiesaħ:
Aktar utli, għax fih 75% inqas kaffeina - sabiex tkun tista 'tixrobha 3 darbiet aktar kuljum milli sħun;
Aktar utli, minħabba li l-bilanċ aċidu-bażi tiegħu huwa mċaqlaq eqreb lejn l-alkalin - 3 darbiet aktar b'saħħtu minn dak tal-kafè "birra sħuna" regolari. B'mod partikolari, l-idea tal-benefiċċji tal-kafè "brew kiesaħ" hija promossa b'mod attiv minn espert tan-nutrizzjoni magħruf fl-Istati Uniti, Vicki Edgson: hija konvinta li kafè bħal dan alkalizza l-ġisem.
Togħma aħjar, minħabba li sustanzi aromatiċi (u hemm mijiet minnhom fil-kafè) mhumiex soġġetti għal trattament tas-sħana, li jfisser li ma jiġux rilaxxati mill-infużjoni fl-arja, iżda jibqgħu fiha;
Togħma aħjar, għax fil-kafè "nej", hemm ħafna inqas imrar u "aċidità".
Aktar faċli biex tħejji: "birra kiesħa" la teħtieġ l-għarfien u lanqas il-ħila meħtieġa biex tagħmel kafè Delicious fid-dar, anke bl-għajnuna ta 'magni tal-kafè.
Iżomm itwal. Teoretikament, il-kafè brew "kiesaħ" fil-friġġ ma jħassarx għal madwar ġimgħatejn. Iżda fil-prattika, il-kwalitajiet tat-togħma tal-kafè "nej" huma ppreservati għal jumejn. Għal tqabbil - it-togħma tal-kafè maħdum bl-ilma sħun tiddeterjora immedjatament malli tkessaħ - u terġa 'tiggrava meta msaħħna!
Iżda, bħal dejjem, meta nitkellmu dwar il-benefiċċji ta 'xi ħaġa, tajjeb li tqis l-"iżvantaġġi"! U l-kafè kiesaħ u t-te jkollhom minnhom; data dwar dan is-suġġett hija konfliġġenti. nagħtu l-aktar lista kompluta - il-konsegwenzi possibbli ta 'abbuż, filwaqt li fi kwantitajiet kbar:
Kundizzjonijiet anzjużi;
Nuqqas ta 'rqad;
indiġestjoni (dijarea);
Pressjoni għolja;
Arritmija (mard kroniku tal-qalb);
Osteoporożi;
Obeżità (jekk tabbuża miż-żieda taz-zokkor u l-krema);
Doża letali: 23 litru. (Madankollu, l-istess ammont ta 'ilma huwa wkoll fatali).
Dawn huma proprjetajiet perikolużi ta 'kull tip ta' kafè, mhux speċifikament kafè "nej".
Il-kafè ġibed lin-nies, għal eluf ta 'snin, prinċipalment minħabba l-kontenut ta' kaffeina, mezz sanzjonat mill-istat (flimkien ma 'alkoħol u tabakk) ta' "bidla fl-istat tas-sensi", jiġifieri, f'ċertu sens, droga. Imma tinsiex dwar l-aroma u t-togħma tal-kafè, li hija aktar importanti minn kull ħaġ'oħra għall-connoisseurs, gourmets ta 'xorb tal-kafè. Bejn "kafè tal-borża" irħas u b'togħma matt u kafè naturali ppreparat professjonalment minn ħanut tal-kafè, hemm abbiss.
Għalhekk, jekk qed nitkellmu dwar il-valur tal-kafè, għandna mill-inqas 3 skali:
1. Fortress (kontenut ta 'kaffeina - kimika, li l-benefiċċji u l-ħsarat tagħha x-xjenzati għadhom jargumentaw bil-biża);
2. It-togħma tax-xarba lesta (f'ħafna aspetti lanqas tiddependi fuq il-varjetà, iżda fuq il-ħila u l-metodu ta 'preparazzjoni!);
3. Proprjetajiet utli u ta 'ħsara (ukoll dipendenti ħafna fuq it-tisjir).
Ħafna huma importanti wkoll:
4. “”, inkorporat fil-prodott li spiċċa fuq il-mejda tagħna,
5. il-preżenza jew in-nuqqas ta’ ċertifikazzjoni bħala “organika”,
6. Xogħol etiku investit fil-prodott: xi kumpaniji huma ċċertifikati bħala "mingħajr xogħol tat-tfal", u minn standards oħra simili.
7. jistgħu wkoll ikunu żejda u diffiċli biex jiġu riċiklati, razzjonali – ambjent medju favur l-ambjent – jew minimu u riċiklabbli faċilment, jiġifieri ekoloġiku ħafna. Imma jkun sabiħ jekk id-drawwiet tagħna ma jikkawżawx ħafna ħsara lill-ambjent anke wara li użaw il-prodott!
B'mod ġenerali, bħal fil-każ tat-togħma tal-kafè, l-iskala ta '"sostenibbiltà" u kafè etiku hija enormi: minn trab dubjuż prodott bħala riżultat ta' xogħol tat-tfal u pestiċidi (spiss fl-Asja u l-Afrika), għal verament iċċertifikat. Kafè organiku, Fairtrade u mitħun frisk ippakkjat fil-kartun direttament mill-borża (f'pajjiżi żviluppati, bħall-Federazzjoni Russa u l-Istati Uniti, tali kafè huwa popolari). Dawn l-"sfumaturi", tara, jistgħu jagħmlu l-kafè "morr" jew "ħelu": bħal fil-film famuż ta 'R. Polanski: "Għaliha, il-Qamar kien morr, imma għalija, ħelu bħall-ħawħ" ... Imma issa ma' din diġà rikka skala oħra, jew indikatur tal-kwalità tal-kafè, ġiet miżjuda mat-togħma u l-bukkett etiku-ekoloġiku:
8. temperatura tat-tisjir! U jidher li fuq din il-linja, raw foodists, vegans u veġetarjani jistgħu faċilment jirbħu billi jagħmlu.... kafè kiesaħ!
Ikun xi jkun, filwaqt li x-xjenzati qed jargumentaw dwar il-benefiċċji u l-ħsara tal-kafè (u t-te), kiesaħ u sħun, ħafna konsumaturi jgħidu iva għall-kafè, u jħallu lilhom infushom tazza jew tnejn minn xarba li jsaħħaħ kuljum. Inkluż, bħala tip ta '"kumpens" għar-rifjut ta' ħafna prodotti oħra ta 'utilità dubjuża jew frankament ta' ħsara: bħal snacks, sodas, ħobż abjad, zokkor u "junk food" minn stabbilimenti tal-fast food.
Fatti kurjużi:
Il-kafè "cold brew" kultant jiġi konfuż ma '"kafè silġ" jew sempliċiment kafè silġ, li tradizzjonalment jinsab fil-menu ta' kważi l-ħwienet tal-kafè kollha. Iżda l-kafè silġ mhuwiex kafè nej, iżda espresso regolari (single jew doppju) imferra fuq kubi tas-silġ, xi kultant b'karamella, ġelat, krema jew ħalib, eċċ miżjuda. U l-kafè frappe kiesaħ ġeneralment isir fuq il-bażi ta 'trab immedjat.
Għall-ewwel darba, il-moda għall-kafè brew kiesaħ dehret f'... 1964, wara l-invenzjoni tal-"Metodu Toddy" u l-"Magni Toddy" - ħġieġ privattiva għall-kafè brew kiesaħ minn kimiku. Jgħidu, "kollox ġdid huwa qadim minsija sew", u tabilħaqq, huwa diffiċli li ma tiftakarx dan il-qal, jaraw it-tkabbir tax-xejra għall-kafè "brew kiesaħ".
___ * Huwa magħruf li l-konsum tal-kafè fi kwantitajiet żgħar (1-3 tazzi kuljum) jista 'jżid ir-riżultati tat-taħriġ sportiv b'madwar 10%, jgħin biex inaqqas il-piż żejjed (minħabba li jnaqqas l-aptit), jipproteġi kontra numru ta' mard kroniku (inkl. inkluż kanċer tar-rektum, marda ta 'Alzheimer), għandu proprjetajiet antikarċinoġeniċi. Skont l-Istituti Nazzjonali tar-Riċerka tas-Saħħa (USA) għall-2015, bosta kikkri tal-kafè kuljum inaqqsu r-riskju ta 'mewt minn kwalunkwe kawża (ħlief kanċer) b'10%; ara wkoll il-benefiċċji tal-konsum regolari tal-kafè.