Żgħar, tond, bi truf kaboċċi squash - waħda mill-varjetajiet ta 'qara. Huma mkabbra u msajra mad-dinja kollha - stewed, moqli, mimli, immellaħ u imnaddfin. It-togħma tal-squash hija versatili, ratba u delikata, tmur tajjeb ma 'ħafna ingredjenti.
Kif tagħżel squash u tħejjihom għat-tisjir
Meta tagħżel il-squash, agħti preferenza lil frott tal-forma t-tajba, mingħajr tikek u daqqiet. Jekk se tixtri l-qargħa ħamra biex timla fil-futur, allura għandek bżonn qargħa medja u pulita li tinħema malajr u kompletament. Għal platt sekondarju, tista 'tixtri squash ta' kull daqs. Jekk trid tipprepara dixx sekondarju ta ’squash, żomm f’moħħok li qara waħda ta’ 500 g hija biżżejjed għal dixx għal żewġ persuni.
Aħsel u nixxef il-qargħa ħamra, ibbarkja kull tbajja dubjuża, aqta ’z-zokk tas-siġra. Jekk issajjar qargħa sħiħa, għamel titqib pulita fihom b'sikkina jew furketta; jekk f'biċċiet - aqta 'l-flieli l-ewwel fid-dijametru u mbagħad biss fil-biċċiet meħtieġa biex iżżomm il-mudell sabiħ tat-truf.
Kif issajjar squash sħiħ
Jekk trid timmassimizza l-benefiċċji tal-isquash, aħmihom jew fwarhom. Biex issajjar, poġġi l-qargħa ħelwa friska f'qoxra tal-ħami għolja-delineata, brush b'żejt, staġun bil-melħ u bżar u aħmi għal 15-20 minuta f'forn imsaħħan minn qabel sa 180 grad. L-isquash lest jista 'jittaqqab faċilment.
Tazza squash imsajjar fiha 38 kalorija u 5 g ta 'fibra tad-dieta, kif ukoll vitamini Ċ, A, B6, aċidu foliku, manjesju u potassju
Għall-istim tal-qargħa aħmar, poġġi l-frott imqatta 'fi skutella tal-steamer jew ġo colander imqiegħed fuq kazzola ta' ilma jagħli u sajjar għal 5-7 minuti, sakemm tkun offerta. Aqta ’l-ħaxix imsajjar fi flieli u servi, ħawwar biż-żejt taż-żebbuġa u meraq tal-lumi, melħ u bżar.
Patissuni Mimlijin
Min iħobb l-ikel bnin u l-veġetarjani se jħobbu r-riċetta għal squash mimli bil-quinoa u qamħ. Ikollok bżonn: - 6-8 patissons; - tablespoon 1 ta 'żejt taż-żebbuġa; - ras waħda tal-basla; - 1 sinna tewm; - 1 kuċċarini ta 'kemmun; - ½ kuċċarina ore mnixxfa; - 2 tadam; - ħbub minn żewġ widnejn tal-qamħ; - 1 tazzi ta 'quinoa lesta; - 1,5 kuċċarina zalza hot chili; - ¼ kikkra cilantro, imqatta '; - ¾ kikkra ġobon feta.
Quinoa - il- "qamħ tad-deheb" tal-Indjani Amerikani, groats istantanji, rikki f'vitamini u minerali, b'valur nutrittiv għoli
Saħħan il-forn sa 180 grad. Neħħi ħafna mill-polpa u ż-żrieragħ kollha mill-qara ppreparata. Poġġi madwar ½ tazza tal-polpa fil-ġenb. Saħħan kuċċarina żejt taż-żebbuġa fi skillet fuq nar medju. Aqta 'l-basal f'kubi żgħar, qatta' t-tewm. Qalli l-basal u t-tewm fiż-żejt sakemm ikun artab, dan jieħu madwar 5 minuti. Żid kemmun u oregano u ħawwad-fry għal minuta oħra.
Żid tadam imqatta ’, squash imqatta’, qlub tal-qamħ. Sajjar għal 3 minuti oħra, imbagħad żid brodu, zalza sħuna u quinoa. Sajjar il-mili fuq nar medju sakemm ħafna mill-likwidu jkun evapora. Ħawwar bil-melħ u l-bżar u żid ġobon feta mfarrak. Ifrex il-mili lest bejn il-qargħa ħamra, poġġihom ġo dixx tal-ħami bi truf għoljin, ferra in tazza ilma u għatti d-dixx bil-folja tal-ikel. Sajjar għal 20 minuta, sakemm il-qargħa ħamra hi tenera. Servi imbexxex bil-cilantro.
Għal dawk li jħobbu platti tal-laħam tal-qalb, riċetta għal squash mimli biċ-ċanga mitħuna hija adattata. Ikollok bżonn: - 4-6 squash; - 2 tadam kbir, miżrugħ u mqatta 'f'biċċiet; - 4 imgħaref żejt taż-żebbuġa; - ½ tazza frak tal-ħobż; - ½ kikkra basal imqatta '; - 1 tablespoon ta 'tursin imqatta'; - ½ kuċċarina ħabaq imnixxef, imfarrak; - 2 sinniet ta 'tewm ikkapuljat; - 300 g ċanga mitħuna jew vitella; - melħ u bżar.
Saħħan il-forn għal 170 grad. Poġġi l-squash ipproċessat ġo kazzola b'ilma mielaħ jagħli u għalli għal 3-4 minuti. Ixxotta l-ilma jagħli u ħallih jiksaħ, imbagħad aqta 'l-uċuħ u neħħi l-polpa. Aqli l-basla sakemm tkun trasparenti, żid magħha l-kapuljat u t-tewm u aqli, waqt li tħawwad kultant, sakemm il-laħam ikun sar. Imwarrba, aqli flieli tat-tadam u polpa tal-qargħa aħmar fl-istess taġen, żid frak tal-ħobż, tursin, ħabaq, ħawwar bil-melħ u bżar, ħawwad sew ma 'laħam ikkapuljat u imla l-qargħa ħamra. Sajjar għal 30 minuta, roxx bi ġobon maħkuk semi-iebes maħkuk jekk mixtieq qabel ma sservi.
Flieli moħmija fi flieli
Għal dawk li mhumiex daqstant imħassba bl-għadd tal-kaloriji, ir-riċetta tal-squash moħmi stil Taljan hija adattata. Ħu: - 4 squash; - ras waħda tal-basla; - 1 imgħaref żejt taż-żebbuġa; - 4 tazza zalza marinara tat-tadam; - ½ tazza ġobon Parmesan maħkuk; - 1 kikkra ġobon mozzarella maħkuk; - 1 tazza frak tal-ħobż; - 1 imsiemer tat-tewm; - ¼ kuċċarina ore mnixxfa; - ¼ kuċċarina tursin imnixxef; - melħ u bżar iswed mitħun.
Aqta ’l-isquash fit-tul fi flieli wesgħin ta’ ċentimetru. Aqta 'l-basla f'nofs anelli. Saħħan il-forn sa 1 grad, għatti l-baking sheet bil-fojl u oħxon biż-żejt veġetali. Fi skutella, għaqqad il-flieli tal-qargħa ħamra, nofs ċrieki tal-basla, melħ u bżar, u 200 imgħaref żejt taż-żebbuġa. Irranġa fuq baking sheet f’saff wieħed, ferra ’fuq iz-zalza tal-marinara. Sajjar għal 2-15 minuta, imbagħad ferrex bil-ġobon u aħmi għal 18-5 minuti oħra. Waqt li l-qargħa ħamra taħmi, ħallat il-frak tal-ħobż mat-tewm mgħoddi minn pressa u ż-żejt veġetali li jifdal, aqli ġo taġen, żid il-ħwawar imnixxfin u sajjar, waqt li tħawwad kultant, għal 7 minuti oħra. Roxx il-qargħa moħmija bil-frak u servi.