Omul immellaħ: kif issajjar? Vidjo
Omul huwa wieħed mill-aktar ħut kummerċjali ta 'valur, il-laħam tiegħu huwa rikk f'vitamini B, aċidi grassi essenzjali, u minerali. Il-platti Omul għandhom togħma għolja. Din il-ħuta hija moqlija, affumikata, imnixxfa, imma l-iktar delikata hija l-omul immellaħ. Huwa faċli li tippreparah id-dar.
Il-mod oriġinali ta 'tmelliħ omul, il-ħut huwa tender, fit-togħma u aromatiku minħabba l-ammont kbir ta' ħwawar. Għal dan id-dixx ser ikollok bżonn il-prodotti li ġejjin: – 10 karkassi ta 'omul; – 1 ras tewm; – 0,5 kuċċarina bżar iswed mitħun; – kosbor mitħun; – xibt imnixxef għat-togħma; – 1 tablespoon meraq tal-lumi; – 3 imgħaref melħ; – 1 tablespoon zokkor.
Qaxxar il-karkassi tal-omul, neħħi l-ġilda minnhom, aqta 'r-ras u neħħi l-għadam. Ifrex il-cling film, poġġi fuqu l-flett ta ’ħuta waħda, ixkupilha bi ftit qtar ta’ meraq tal-lumi, ferrex ħafif bil-ħwawar u taħlita ta ’melħ u zokkor. Irrombla l-omul f'roll issikkat billi tuża l-film. Ifforma rombli mill-bqija tal-karkassi bl-istess mod, imbagħad poġġihom fil-friża. Meta r-rombli jkunu ffriżati, aqta 'kull wieħed f'diversi biċċiet u poġġihom fuq platter. Servi ħut imdewweb ħafif immellaħ bi flieli tal-lumi u tursin.
Meta tagħżel omul mis-suq, agħfas fuq il-karkassa b'subgħajk. Jekk l-istampar malajr jisparixxi, allura l-prodott ikun frisk.
Omul immellaħ imur tajjeb mal-patata moħmija jew mgħollija. Biex timlaħ il-ħut b'dan il-mod, ikollok bżonn: - 0,5 kg ta 'omul frisk; - 2 basal; - 1 tazza melħ oħxon; - 5 bżar iswed; - żejt veġetali għat-togħma.
Neħħi l-għadam mill-imwieżen u l-ħut imnaddaf, imbagħad roxx bil-melħ, żid qamħirrum tal-bżar iswed. Poġġi l-omul fi skutella tal-enamel, għatti u agħfas 'l isfel bi pressjoni. Wara 5 sigħat, laħlaħ il-fletti bl-ilma kiesaħ, nixxef bi xugaman tal-karta. Aqta ’l-ħut immellaħ f’biċċiet, ixerred biż-żejt veġetali u roxx biċ-ċrieki tal-basal.
Il-garġi ta 'omul frisk għandhom ikunu ħomor jew roża, l-għajnejn għandhom ikunu trasparenti, li jisporġu' l barra
Omul immellaħ b’karkassi sħaħ
L-omul ippreparat skont din ir-riċetta għandu vantaġġ speċjali - jirriżulta li huwa iktar xaħmi u fit-togħma minn wieħed imnaddaf. Il-komponenti li ġejjin huma meħtieġa għat-tmelliħ tal-ħut nej: - 1 kilogramma ta 'omul; - 4 imgħaref melħ.
F'tazza tal-enamel jew tal-ħġieġ, poġġi saff ta 'żaqq tal-ħut' il fuq, roxxha b'nofs il-melħ, poġġi l-omul li jifdal fuqha u roxxha mal-bqija tal-melħ. Għatti t-tazza b'għatu u agħfas 'l isfel bl-oppressjoni, poġġi fil-friġġ. Jekk kollox isir b'mod korrett, allura f'ġurnata l-ħut jista 'jittiekel.