Roll mimli bil-faqqiegħ
Prodotti (għal kull 4 porzjon):
bajd 6
180 g dqiq oħxon
400 g faqqiegħ tal-porcini frisk (jistgħu jkunu oħrajn)
60 g butir
50 g basla
200 g ġobon
600 g tadam
tursin, trab tal-ħami
Preparazzjoni:
Aqli l-basla mqatta’ fil-butir, żid il-faqqiegħ maħsul u mqatta’, it-tursin u ħalliha ttektek flimkien sakemm issir.
Ħabbat fowm ħoxna mill-abjad tal-bajd, żid magħhom imħallat maż-żejt taż-żebbuġa u l-isfar immellaħ, kif ukoll dqiq bit-trab tal-ħami.
Ferra l-massa li tirriżulta fuq karta parċmina u aħmi fuq folja f'forn sħun. Poġġi l-għaġina tal-gallettini moħmija fuq drapp niedja, neħħi l-karta, ferrex bil-mili tal-faqqiegħ u roll up. Hekk kif ir-romblu jibred ftit, servih fuq il-mejda, imbexxex bil-ġobon maħkuk u mżejjen bit-tadam.