Werrej
Stejjer tal-fairy orjentali: seba 'platti popolari tal-kċina Għarbija
Il-varjetà tal-kuluri, l-aromi u l-gosti tal-kċina Għarbija mhix eżawribbli, bħal stokk ta 'ħrejjef ta' Scheherazade għaqlija. F'dan il-kaldarun li jbaqbaq, it-tradizzjonijiet kulinari ta 'diversi pajjiżi ngħaqdu flimkien, li bis-saħħa tagħhom twieldu platti tal-għaġeb.
Rigali tal-laħam
Il-kċina tradizzjonali Għarbija ma taċċettax il-majjal u madankollu mingħajr laħam hija inkonċepibbli. Allura, l-Għarab iħejju snack kebbe miċ-ċanga. Passeruem 2 basal imqatta 'b'karrotti maħkuk u 300 g ċanga mitħuna. Żid 100 g pinen u mazz kosbor imqatta '. Separatament, ħallat 250 g ta 'kuskus imxarrab minn qabel ma' 700 g ta 'laħam ikkapuljat nej, ½ kuċċarina. kannella u ½ kuċċarina. bżar. Aħna niffurmaw din il-massa ta 'pulpetti, nagħmlu depressjonijiet, nimlewhom bil-mili tal-laħam u nixxef it-toqob. Jekk għandek twaħħil speċjali tal-kebbe għall-grinder tal-laħam, il-proċess imur ħafna aktar malajr. Wara dan, jibqa 'rrombla l-kebbe fil-frak tal-ħobż u deep-fry.
Il-kuskus huwa kullimkien
Il-kuskus huwa ingredjent importanti fil-menu tal-kċina Għarbija. Jista 'jinstab anke fl-insalati. Ferra 120 g kuskus bl-ilma jagħli, għatti bi saucer u ħallih jintefaħ. Sadanittant, poġġejna 300 g ta 'spażola f'ilma sħun, imbagħad narmuhom f'kolatur. Niżarmaw iż-żrieragħ ta '½ rummien, ħallathom mal-meraq u l-qoxra ta' ½ oranġjo. Bżar aħmar ħelu jitqaxxar miż-żrieragħ u jinqata 'f'biċċiet. Għaqqad il-kuskus ma 'ħxejjex u rummien, ferra' l-ilbies minn 1 tbsp żejt taż-żebbuġa, 1 tbsp zalza narsharab, 1 tsp għasel u 1 tsp ħall tat-tuffieħ. Qabel ma sservi, roxx l-insalata biż-żerriegħa tal-ġulġlien - tagħti lid-dixx noti ta ’ġewż imħajjar.
Renju tal-Bean
L-abbundanza tal-legumi kienet karatteristika tal-kċina Għarbija għal sekli sħaħ. Dan hu għaliex il-qatgħat tal-falafel taċ-ċiċri huma tant popolari fil-Lvant. Xarrab 400 g ċiċri fl-ilma għal ġurnata. Imbagħad nixxfu fuq srievet, għaqqadha ma 'basla, 5-6 imsiemer tat-tewm u ħabbatha bil-blender ġo purejiet. Żid mazz kosbor frisk imqatta ’u tursin, 2 kuċċarina kosbor mitħun u kemmun, 2 tbsp żerriegħa tal-ġulġlien, melħ u bżar għat-togħma. Għaqqad il-massa sew, iffurma l-kutelli u aqli f'ammont kbir ta 'żejt. Komplementa perfettament iz-zalza tal-falafel ta '200 g ta' krema qarsa, 2 imsiemer tat-tewm, unch mazz marjoram u 1 tbsp meraq tal-lumi.
Plakers tad-deheb
Id-dixxijiet tar-ross huma meqjuma ħafna fil-kċina Għarbija. Mundy huwa wieħed minnhom. Naqsmu l-karkassa tat-tiġieġ f'porzjonijiet u kannella ġo kazzola bil-basla mqatta ', weraq tar-rand u niskata kardamomu. Ferra '1.5 litri ta' ilma jagħli u sajjar l-għasfur sakemm ikun ħafif. Żid melħ fl-aħħar nett. Irrombla l-biċċiet tal-laħam imsajjar fid-dqiq, aqlihom sakemm iqarmeċ. Ġo taġen kbir biż-żejt, ferra 350 g ross basmati, passeruem ftit, ferra 700 ml brodu bi 2-3 imsiemer tal-qronfol imnixxfin u ħalliha ttektek fuq nar baxx taħt l-għatu għal 30 minuta. Servi t-tiġieġ u r-ross deheb flimkien mal-ħaxix.
B’qalb miftuħa
Platt ieħor popolari tal-kċina Għarbija huwa t-torti tal-ħaruf. Imla 11 g ta 'ħmira b'250 ml ilma sħun u ħalli għal 10 minuti. Għaqqad 500 g ta 'dqiq, 2 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa, 1 tsp. zokkor, ½ kuċċarina. melħ, żid il-ħmira u għaqqad l-għaġina. Filwaqt li huwa adatt, itħan ġo mehries taħlita ta ’kemmun, sagħtar, kannella, bżar u melħ - kollha f’tsp. Aqta’ l-basla u t-tadam, għaqqadhom ma ’600 g ħaruf ikkapuljat u ħwawar. Mill-għaġina, irrombla tortillas b'dijametru ta '10-12 cm, poġġi l-mili u oqros it-truf, ħalli l-parti ta' fuq miftuħa. Wara li nqattgħu t-torti bil-bajda, nibagħtuhom fil-forn f'temperatura ta '180 ° C għal 20 minuta. Mill-mod, jistgħu jiġu moħmija għal piknik tas-sajf.
Chants ħelwin
Il-pancakes Katayef huma dixx tal-kċina Għarbija, adorati mad-dinja kollha. Ferra 'taħlita ta' 1 tsp ħmira u 1 tbsp zokkor 250 ml ħalib sħun. Wara 10 minuti, daħħal 170 g dqiq u ħalli l-għaġina għal 30 minuta. Ġo taġen bil-grass, niffurmaw pancakes tad-daqs ta 'saucer tal-kafè. Aqlihom biss minn isfel, imma sabiex il-parti ta 'fuq tkun ukoll moħmija. Il-pancakes lesti jistgħu jintwew min-nofs u jimtlew b'mili għall-gosti tiegħek, bħal cottage cheese bil-frott żgħir.
Bliss tal-għasel
Baklava - id-dixx tal-kuruna tal-kċina Għarbija, li r-riċetta tagħha ġġib ħelu. Sajjar ġulepp ta '300 g għasel u 100 ml ilma fuq nar baxx. Aħna neħnu 100 g lewż, karawett u ġellewż ġo frak, għaqqadhom ma ’100 g zokkor trab. L-għaġina filo hija maqsuma f'5-6 partijiet, mxejna bil-butir u mbexxa bil-ġewż. Fuq it-tarf tas-saff, poġġi lapes u rrombla r-romblu. Agħfasha miż-żewġt itruf biex tagħmel cocoon bi jingħalaq, oħroġ il-lapes. Irromblaw ukoll is-saffi li jifdal, illubrikhom biż-żejt u aħmi għal 30 minuta f'temperatura ta '180 ° C. Ferra baklava sħun bil-ġulepp tal-għasel u ħallih jimmatura għal ftit sigħat.
Trid tkompli tistudja l-kċina Għarbija? Il-websajt "Kul id-Dar!" fih gallerija sħiħa ta 'riċetti b'togħma nazzjonali. U liema platti Għarab qatt ippruvajt? Aqsam l-impressjonijiet tiegħek u l-iskoperti Delicious fil-kummenti.