Werrej
Il-ħut Muksun jirrappreżenta l-ordni "salamun", il-ġeneru "whitefish" u s-sottofamilja "whitefish". Muksun huwa l-eqreb qarib tal-omul Baikal. Jippreferi li jgħix fl-ilma ħelu u huwa apprezzat ħafna, għalhekk, kemm maqbuda kif ukoll imrobbija fuq skala kbira, kemm mill-popolazzjoni kif ukoll mill-intraprendituri.
Ħut Muksun: deskrizzjoni
Il-laħam ta 'dan il-ħut għandu kompożizzjoni unika, għalhekk huwa differenti ħafna minn tipi oħra ta' ħut li jgħixu korpi ta 'ilma ħelu. Il-laħam huwa differenti kemm fid-dejta tal-aroma kif ukoll tat-togħma. Il-ħut Muksun mhuwiex kontraindikat anke għal nies li jbatu minn funzjoni ħażina tal-fwied u tal-kliewi. Barra minn hekk, l-atleti jippreferu jieklu l-laħam ta 'dan il-ħut, minħabba li għandhom dieta pjuttost stretta.
Dehra
Il-familja tas-salamun għandha numru kbir ta 'speċi ta' ħut ta 'valur, iżda l-ħut muksun hija meqjusa bħala l-aktar siewja. Xi mitt sena ilu, meta l-isterlet kien innegozjat fi bramel, il-ħut muksun kien jinbiegħ bil-biċċa. Skont id-dehra, tista 'tiddetermina liema ġeneru tirrappreżenta.
F'dan il-każ, il-ġisem tal-ħut huwa forma ta 'magħżel. Il-korp tawwali huwa kemmxejn iċċattjat lateralment. Il-kulur tal-ġisem mhuwiex monotonu: id-dahar għandu dell aktar skur, u l-ġnub u ż-żaqq huma eħfef, filwaqt li ż-żaqq huwa kważi abjad, u l-ġnub huma fidda. Ir-rappreżentanti tax-xmara huma distinti minn lewn dehbi. Kwalunkwe tip ta 'kulur jagħmel il-ħut kważi inviżibbli fil-kolonna tal-ilma. Ir-ras u d-denb, fir-rigward tal-ġisem, huma f'pożizzjoni elevata. Hekk kif il-ħut jimmatura, il-ħotba tibda tiżviluppa, u tikkawża li l-ħut isir saħansitra aktar "kurvat".
Informazzjoni interessanti! Individwi adulti jistgħu jikbru fit-tul aktar minn metru u jiżnu sa kilogrammi 12,5, għalkemm id-daqs medju huwa ta 'madwar 70 ċm b'piż ta' madwar 4 kg jew aktar. Individwi bħal dawn diġà huma kkunsidrati kbar. Bħala regola, jippredominaw individwi li jiżnu mhux aktar minn kilogrammi 1,5.
Ir-ras ta 'dan il-ħut mhix jaqta', b'ħalq li jinsab fil-qiegħ. Ix-xedaq t'isfel huwa kemmxejn 'il quddiem meta mqabbel max-xedaq ta' fuq, li jippermetti lill-individwi jiġbru krustaċji żgħar mill-qiegħ tal-ġibjun. Il-garġi huma komposti minn ħafna stamens, li jippermettulhom jiffiltraw l-oġġetti tal-ġbid tal-ikel. Dan huwa speċjalment tajjeb għal annimali żgħar li jieklu ż-żooplankton.
Stil ta' ħajja, imġieba
Din il-ħuta tappartjeni għal speċi semi-anadromi, u tgħix jew f'korpi ta 'ilma ħelu jew b'livell baxx ta' melħ, fejn tikber u tiżviluppa. Il-ħut Muksun jegħleb sa elf u nofs kilometru kontra l-kurrent sabiex ibidu l-bajd. Fl-istess ħin, hi ma tmutx, iżda jirnexxielha terġa 'lura għall-ħabitats ta' qabel tagħha, fejn tirrestawra s-saħħa tagħha, sabiex id-darba li jmiss tkun tista 'terġa' tmur tbid.
Kemm idum jgħix muksun
Huwa maħsub li l-ħut muksun jista 'jgħix għal madwar 25 sena, għalkemm l-età medja tal-adulti hija minn 15 sa 20 sena.
ħabitats naturali
Muksun jgħix f'ġibjuni b'ilma nadif frisk jew kemmxejn salmastru. Ma jgħumx fl-ilmijiet miftuħa tal-oċeani. Bħala regola, il-ħut huwa attirat minn estwarji, fejn l-ilma ħelu jitħallat mal-melħ tal-baħar, għalkemm hemm tributarji li ma jixirqux lil dan il-ħut kapriċċi.
Fatt interessanti! Popolazzjonijiet kbar ta 'whitefish jinstabu fil-baċini tax-xmajjar Lena u Yenisei, u l-forma ta' lag-xmara tinsab fil-lagi Lama, Taimyr u Glubokoe.
Il-ħut Muksun jinsab fi kważi x-xmajjar kollha tas-Siberja. Barra minn hekk, il-ħut jinstab ukoll fl-ilmijiet tal-Oċean Artiku. L-akbar popolazzjonijiet huma osservati fix-xmajjar Tom u Ob. F’dawn ix-xmajjar u fil-baċiri tagħhom, il-ħut jinstab matul is-sena. Fi xmajjar oħra, muksun jidher perjodikament, fil-proċess ta 'migrazzjoni, meta l-ħut imur biex ibid. Il-forma tal-lag ta 'muksun iġib ruħu bl-istess mod.
dieta
Id-dieta ta 'dan il-ħut tiddependi fuq il-kundizzjonijiet tal-eżistenza, kif ukoll fuq iż-żmien tas-sena, inkluża d-disponibbiltà tal-provvista tal-ikel. Fis-sajf, jiekol minn molluski u krustaċji, u fix-xitwa huwa limitat għaż-żooplankton. Il-muksun tal-minorenni jiekol prinċipalment iż-żooplankton, peress li għadhom mhumiex kapaċi jipproċessaw, u saħansitra jikkaċċjaw għal priża akbar. Fl-istess ħin, il-ħut huwa adattat għal kollox għal kundizzjonijiet bħal dawn, grazzi għall-istruttura speċjali tal-pjanċi tal-garġi.
Il-bażi tad-dieta hija magħmula minn diversi krustaċji, kif ukoll kavjar ta 'speċi oħra ta' ħut, inkluż fry tal-ħut u żooplankton, iżda fil-proċess ta 'tbid, il-ħut jiekol ħażin, jissodisfa biss il-bżonnijiet primarji tagħhom sabiex ma jmutx. Matul il-perjodu tar-riproduzzjoni, il-ħut jonfoq l-enerġija kollha tiegħu biex jasal f'postijiet naturali fejn ibid. Barra minn hekk, għandek bżonn tasal fis-siti ta 'riproduzzjoni kmieni kemm jista' jkun, sakemm l-ewwel silġ jidher fuq il-ġibjuni.
Riproduzzjoni u frieħ
Il-proċess tar-riproduzzjoni jibda kmieni fir-rebbiegħa, meta s-silġ jibda jiddewweb fix-xmajjar. Qabel ibid, in-nisa u l-irġiel se jkollhom jivvjaġġaw sa elf kilometru, jew saħansitra aktar, biex jaslu f’postijiet naturali fejn ibid. Il-ħut jegħleb distanzi bħal dawn biss sa nofs il-ħarifa. L-aktar postijiet adattati għat-tbid huma żoni b'qiegħ ramli jew ċagħaq u l-preżenza ta 'kurrent mgħaġġel. Il-bidu tar-riproduzzjoni jikkoinċidi mad-dehra tal-ewwel silġ, u t-tmiem tat-tnissil jaqa' fix-xahar ta' Novembru.
Fatt interessanti! Il-proċess tat-tnissil jintemm hekk kif it-temperatura tal-ilma tinżel taħt +4 gradi.
In-numru ta 'bajd imqiegħed min-nisa jiddependi fuq l-età tagħhom u medja ta' madwar 50 elf biċċa. Matul ħajjitha kollha, il-mara tista 'tagħmel sa 4 vjaġġi lejn żoni naturali fejn ibid. Fl-istess ħin, muksun ma jbidx kull sena. Qabel ma jerġa 'jmur ibid, il-ħut irid jerġa' jġib is-saħħa tiegħu u jaħżnu nutrijenti (xaħam).
Il-bajd jimmatura għal kważi nofs sena (sa xhur 5) u dan mhux sorprendenti, peress li t-temperatura tal-ilma hija pjuttost baxxa. Wara li twieled, il-ħut fry jiżżerżaq taħt l-influwenza tal-forza tal-kurrent fil-parti t'isfel tax-xmajjar, fejn jikbru u jiżviluppaw. Wara 10 snin ta 'ħajja, l-individwi huma lesti biex jitrabbew, filwaqt li n-nisa jimmaturaw saħansitra aktar tard. Bħala regola, l-individwi huma lesti biex ibid jekk il-piż tagħhom ikun kważi kilogramma. Huwa f’dan il-perjodu li l-ħuta hija l-aktar vulnerabbli, għalhekk is-sajd għalih huwa rregolat b’mod strett mil-liġijiet, speċjalment dan jgħodd fir-rigward tal-kaċċa illegali, li reċentement ħa proporzjonijiet ta’ theddida ħafna.
Fl-istess ħin, is-sajd għall-isports tax-xitwa huwa permess bil-kundizzjoni li l-ħut jinħeles.
Muksun. Għeluq tal-istaġun fuq il-lag Sarlyk.
Għedewwa naturali
Fis-selvaġġ, għalkemm din il-ħuta għandha l-għedewwa, mhumiex kapaċi jikkawżaw ħsara serja lill-popolazzjoni muksun. L-ghadu ewlieni huwa persuna li ma taħsibx dwar il-futur u jaqbad ħut ta 'valur mingħajr kontroll, li jikkawża ħsara sinifikanti lill-popolazzjoni tagħha. Anke fi żminijiet antiki, in-nies li stadu għal dan il-ħut kienu jissejħu muksunniks, għax għal sekli sħaħ il-qabda ta 'muksun ġabet il-profitt ewlieni lill-familji tagħhom.
Fi żmienna, meta l-qabda tkun ikkontrollata fil-livell tal-liġijiet, m’għadux possibbli li jinstabu karkassi ta’ ħut imxerrda fuq is-silġ, abbandunati bil-għaġla mill-kaċċaturi. Għalhekk, hemm tama għar-restawr tal-popolazzjoni ta 'dan il-ħut siewi ħafna.
Popolazzjoni u stat ta' speċi
Minħabba l-fatt li l-laħam ta 'dan il-ħut huwa pjuttost fit-togħma u ta' valur, titwettaq qabda regolari mhux ikkontrollata ta 'individwi. B’riżultat ta’ dan, f’postijiet fejn il-ħut qabel kien abbundanti, dawn il-ħut huma kważi ineżistenti llum.
Huwa importanti li tkun taf! Il-ħut Muksun jappartjeni għal speċi kummerċjali. Fil-bokka tax-Xmara Ob, in-numru ta’ din il-ħuta jonqos b’mod notevoli minħabba sajd mhux ikkontrollat. Sitwazzjoni simili hija osservata f'postijiet oħra, f'bokka ta' xmajjar oħra, fejn qabel kien hemm ħafna ħut.
Matul il-perjodu tar-riproduzzjoni, dan il-ħut huwa speċjalment bla difiża. Fl-istess ħin, il-kaċċaturi bil-kaċċa dejjem jafu meta u fejn tgħaddi din il-ħuta u jaqbduha meta jiċċaqilqu lejn il-parti ta’ fuq tax-xmajjar. Bħala riżultat, huma osservati qabdiet miġnun, li jikkawża ħsara sinifikanti lill-popolazzjoni. F'dan ir-rigward, is-servizzi tas-sorveljanza tal-ħut jipprattikaw l-iskorta tal-ħut tul il-mogħdija kollha tal-moviment tiegħu sabiex jipproteġuh minn kaċċaturi voraċi.
Valur tas-sajd
Il-ħut Muksun huwa meqjus bħala uniku minħabba l-kompożizzjoni tal-laħam tiegħu. Huwa maħsub li din il-ħuta hija Ħelwa reali. Fl-istess ħin, irrispettivament mill-post tal-qabda jew tal-iffriżar fit-tul, il-laħam ma jitlifx it-togħma vera tiegħu, li hija inkomparabbli ma 'xi ħaġa oħra. L-aroma tal-laħam tfakkar fl-aroma ta 'ħjar imqatta' friski. Minbarra t-togħma, il-laħam tal-whitefish għandu ħafna proprjetajiet utli. Għalhekk, id-domanda għal dan il-ħut hija kbira, li twassal għas-sajd żejjed tagħha.
Fuq l-ixkafef tal-ħwienet tal-ħut għal 1 kg ta 'ħut, ser ikollok tħallas 700 rublu, u dan ma jinkludix l-ispejjeż tal-kunsinna.
Interessanti li tkun taf! Fi żmienna, muksun jitrabbew b'mod attiv f'kundizzjonijiet artifiċjali u jiġi fornut għall-ixkafef tal-ħażna.
Huwa maħsub li l-laħam tal-ħut muksun mhuwiex infettat b'diversi parassiti, għalhekk il-ħut jista 'jittiekel anke nej. Fil-fatt, trid taħseb sew qabel tagħmel dan, peress li din hija biss suppożizzjoni u r-riskju huwa assolutament mhux xieraq hawnhekk.
Huwa rakkomandabbli li l-laħam tal-ħut jiġi soġġett għal trattament bis-sħana qabel ma tiekol. Jista 'jkun moqli, mgħolli, moħmi, eċċ Tista' teħles mill-parassiti jekk tiffriża l-ħut f'temperaturi sa -40 grad. Fil-livell tad-dar, dan huwa kważi impossibbli li jsir. Għat-tisjir, għandek tixtri ħut biss minn fornituri kuxjenzjużi li jiċċekkjaw regolarment il-ħut għal parassiti.
Kwalità tal-ikel
Il-laħam ta’ dan il-ħut iżomm it-togħma tiegħu anke meta jkun iffriżat. Il-valur tal-enerġija tiegħu huwa biss madwar 89 kcal għal kull 100 gramma ta 'prodott. Il-komponenti kollha fil-laħam huma f'forma faċilment aċċessibbli, għalhekk il-laħam jiġi diġerit kważi 100 fil-mija. Il-preżenza ta 'aċidu arakidoniku fil-laħam tippermettilek tikseb saħħa addizzjonali għal dawk in-nies li jipprattikaw tagħbijiet tqal fuq il-ġisem. Dixxijiet tal-ħut huma rakkomandati b'mod speċjali għal nies morda u debboli.
Il-laħam ta 'Muksun huwa assolutament identiku fil-valur nutrittiv u l-kompożizzjoni, meta mqabbel mal-laħam tal-ħut tal-baħar, iżda mhuwiex daqshekk mineralizzat li huwa permissibbli li jintuża anke għal nies bi kliewi morda.
Huwa maħsub li l-laħam tal-whitefish huwa xaħmi, għalkemm dan ix-xaħam huwa pjuttost b'saħħtu u ma jikkontribwixxix għad-depożizzjoni ta 'plakki tal-kolesterol fil-bastimenti. Il-laħam fih ammont suffiċjenti ta 'vitamina "PP", kif ukoll minerali rari.
Liema platti jistgħu jiġu ppreparati minn muksun
In-nies tal-lokal issajjar varjetà wiesgħa ta 'platti, iżda sugudai huwa meqjus pjuttost popolari fost is-Siberjani. U biex tipprepara dan id-dixx hija pjuttost sempliċi. Biex tagħmel dan, aqta 'l-ħut f'biċċiet u immarina l-biċċiet fil-meraq tal-lumi. F'dan il-każ, id-dixx għandu jkun imbexxex bil-melħ u mhux ħafna bżar u basal. X'imkien, f'siegħa, id-dixx ikun lest biex jittiekel.
Muksun jagħmel torti eċċellenti. Il-mili għat-torti huwa jew laħam nej jew moqli ta' dan il-ħut. Fiż-żewġ każijiet, jinkisbu torti delizzjużi.
Ceviche Minn Ah..enoy Ħut | Muksun fl-immarinar | #Borsch
Bħala konklużjoni
Minkejja l-fatt li s-Siberjani anke jieklu ħut nej, l-esperti xorta jirrakkomandaw trattament bis-sħana. Biex tiekol anke ħut imnaddfin, trid tkun ċert 100% li ma jkunx infettat bil-parassiti. Għalhekk, huwa aħjar li tilgħab sikur għal darb'oħra u titlob mingħand il-bejjiegħ id-dokumenti rilevanti li jindikaw li l-ħut għadda mill-kontroll sanitarju.
Peress li l-laħam tal-muksun għandu togħma u aroma uniċi, mhux irrakkomandat li titneħħa bil-ħwawar u l-ħwawar meta tsajjar, sabiex il-ħut iżomm it-togħma u l-aroma naturali tiegħu.
Il-ħut huwa tant xaħmi li mhux rakkomandat li żżid butir jew żejt veġetali waqt il-proċess tat-tisjir. Anke meta msajjar fuq il-grill, qatt mhu se jkun niexef.