Fis-seklu wieħed u għoxrin, id-domanda kemm għal ikel tajjeb għas-saħħa kif ukoll għall-għajnuna psikoloġika qed tkompli tikber. Iktar ma l-umanità għandha problemi emozzjonali, aktar isir ikel popolari li jista’ jtejjeb il-burdata u l-benessri. Kif taħdem u kif nistgħu jekk jogħġbok mhux biss il-blanzuni tat-togħma, iżda wkoll ir-ruħ?
Fl-intersezzjoni ta 'dawn iż-żewġ talbiet, qamet l-industrija tal-ikel tal-burdata ("ikel għall-burdata"). Qed nitkellmu dwar prodotti funzjonali arrikkit b'elementi li jgħinu fil-ġlieda kontra s-sintomi ta 'għeja, dipressjoni u kundizzjonijiet spjaċevoli oħra.
X'inhu l-ikel għall-ferħ
L-iktar destinazzjonijiet tal-ikel tal-burdata sħan:
- anti-enerġetiċi b'effett ta 'paċifikazzjoni;
- pilloli ta' l-irqad;
- kontra l-ansjetà;
- kontra l-istress.
Studji juru li hemm kategoriji ta 'ikel li jgħinu biex jagħtu spinta lill-batterji tajbin fl-imsaren tagħna. Grazzi għalihom, il-batterji jibdew jimmultiplikaw b'mod aktar attiv u jipproduċu aktar komposti li jaffettwaw il-moħħ.
Din il-kategorija tinkludi ikel imsaħħaħ bi probijotiċi (fihom kulturi ta 'batterji ta' benefiċċju) u prebijotiċi (fihom fibri li l-batterji huma speċjalment lesti li jieklu).
Iżda fl-istess ħin, l-idea ta 'ikel tal-burdata hija ħafna usa' milli tarrikkixxi l-menu b'ingredjenti individwali b'saħħithom. Pereżempju, f'Oxford hemm startup li "tippreskrivi" l-ikel għalik billi tevalwa l-espressjonijiet tal-wiċċ tiegħek. Għal xi wħud, is-sistema tippreskrivi ġewż biex iferraħ. Għal xi wħud, iċ-ċikkulata biex itaffi l-ansjetà. Din l-istorja tappoġġja t-tendenza lejn nutrizzjoni personalizzata.
Marketing u tradizzjoni
U t-tema ta 'l-ikel tal-burdata hija stratega ta' kummerċjalizzazzjoni ta 'ħidma. Il-pizzerijas joffru pizez li “jgħollu l-burdata”, filwaqt li r-ristoranti jservu meraq tal-burdata u mood bakes ibbażati fuq prodotti lokali, ibbażati fuq il-pjanti u staġjonali.
Il-koki jgħidu li l-ikel lokali "onest" se jġiegħlek tħossok aħjar u tagħmel għeġubijiet għal ġismek. U x-xjenzati jikkonfermaw li għandhom raġun.
Fl-Awstralja, Spanja, il-Ġappun, il-Gran Brittanja u partijiet oħra tad-dinja, saru studji bil-parteċipazzjoni ta 'gruppi kbar ta' nies. Ir-riżultati wrew li ikel lokali sempliċi jgħin biex iżomm is-saħħa tal-moħħ u jipproteġi kontra problemi relatati mal-burdata (ansjetà, dipressjoni, u oħrajn). Imma xi ngħidu għal dawk li jgħixu f’belt kbira?
Fil-kundizzjonijiet tal-metropoli, ikel ta 'burdata reali għalina se jkun ħxejjex staġjonali karatteristiċi taż-żona tagħna, ċereali u legumi sħaħ, ikel iffermentat, frott, żjut u ġewż tajbin, ħut, ammonti moderati ta' laħam u prodotti tal-ħalib. Din hija d-dieta rakkomandata mill-WHO u organizzazzjonijiet oħra tas-saħħa madwar id-dinja.
F'pajjiżi differenti, jista 'jvarja skond it-tradizzjonijiet u l-preferenzi, iżda l-bażi hija dejjem l-istess: prodotti sħaħ, lokali, staġjonali. Jiġifieri l-ikel tas-soltu li n-nanniet u n-bużnanniet tagħna jpoġġu fuq il-mejda meta d-dipressjoni u l-ansjetà kienu għadhom ma kisbux l-iskala ta’ epidemija globali. U dan ifisser li platti fit-togħma u b'saħħithom għal burdata pożittiva huma dejjem disponibbli għalina.