Għaliex hu ż-żejt tal-palm Nru 1 fid-dinja
Imma trid tkun taf aħjar ma 'dak li qed tittratta. Normalment huwa għarfien li jippermettilek tirrilassa. Allura, l-ebda għelejjel oħra tal-pjanti ma jagħtu tali rendiment ta 'żejt għal kull ettaru. Skond dan il-parametru, is-siġra taż-żejt tegħleb il-ġirasol 6 darbiet, il-fażola tas-sojja 13-il darba, il-qamħ ġgant 33 darba! Dan hu għaliex hemm domanda bħal din għall-pali taż-żejt. Ekonomija nadifa. Siġar jippermettu l-aktar użu ekonomiku ta 'art agrikola. Barra minn hekk, it-tkabbir tagħhom juża anqas pestiċidi u fertilizzanti minn sorsi oħra ta 'żjut veġetali. Fil-fatt, iż-żejt tal-palm jinkiseb mill-frott tas-siġra tal-palm. Iżda l-benefiċċji ma jispiċċawx hemm lanqas. Il-frott fih żrieragħ, li minnhom, min-naħa tagħhom, jiġi mbuttat ukoll iż-żejt - żejt tal-qalba tal-palm. Hija kultura estremament effettiva li anke l-WWF tirrikonoxxi bħala ta 'benefiċċju.
Meta wieħed iqis il-karatteristiċi kollha taż-żrieragħ taż-żejt, jidher ċar għaliex iż-żejt tal-palm huwa l-ewwel produttur fid-dinja llum. Naturalment, bil-popolarità akbar ta 'prodott, ir-riskji assoċjati mal-produzzjoni tiegħu jiżdiedu wkoll. Iżda l-komunità dinjija hija viġilanti: qed jinħolqu fondazzjonijiet, qed jiġu mnedija programmi għall-protezzjoni ta ’annimali selvaġġi, u mill-2004 saret mejda tonda dwar il-produzzjoni sostenibbli taż-żejt tal-palm. Għalkemm is-soltu n-nies huma aktar inkwetati mhux dwar id-destin tal-foresti u r-rhinos tal-Malasja, iżda dwar saħħithom stess. Imma x'inhu dwar iż-żejt tal-palm li jġegħelhom jinkwetaw? Bħal żjut oħra, jgħaddi minn serje ta 'trasformazzjonijiet: ibbliċjar, raffinar minn impuritajiet u deodorizzazzjoni minn sustanzi volatili u riħa. Mingħajr dawn il-manipulazzjonijiet, ikun aħmar-oranġjo u b'saħħtu ħafna fit-togħma, bħal "faqqiegħ misjur iżżejjed." Żejt bħal dan, bil-mod, jista 'jinxtara wkoll. Huwa msejjaħ nej, fih ħafna vitamini A u E, u jgħin biex tissaħħaħ is-sistema immuni. Iżda minħabba l-aroma qawwija tiegħu, l-użu kulinari tiegħu huwa limitat ħafna.
Il-vantaġġi u l-iżvantaġġi kollha
L-avversarji taż-żejt tal-palm m'għandhomx jinsew li fih xaħmijiet saturati, monoinsaturi u polyunsaturated, li ż-żjut kollha huma magħmula minnhom fi proporzjonijiet differenti. Għalhekk, mil-lat xjentifiku, mhuwiex korrett li jiġi attribwit liż-żejt tal-palm kwalunkwe karatteristika perikoluża speċjali ta 'espożizzjoni umana. Meta ż-żejt jidħol f'ġisimna, sempliċement ikisser iż-żejt f'xaħam. Xi nies jibżgħu b'mod speċjali mix-xaħam saturat. Żjut bil-kontenut miżjud tagħhom jibqgħu semi-solidi f'temperatura tal-kamra. Ħafna jemmnu li l-konsum ta 'xaħam saturat jikkontribwixxi għall-iżvilupp ta' mard kardjovaskulari. Iżda m'hemm l-ebda relazzjoni diretta, u l-aħħar riċerka tgħid li l-ħsara tagħhom hija esaġerata ħafna. Fid-dieta tagħna, xaħmijiet bħal dawn ġeneralment jinstabu. Butir u ġobon, ħalib u laħam, krema u bajd, avokado u ġewż, ċikkulata u gallettini - dan l-ikel fih ukoll xaħmijiet saturati. Imma ħadd normalment ma jirribella kontrihom. Huma assorbiti bl-istess mod bħax-xaħmijiet taż-żejt tal-palm. Mill-mod, minħabba l-kontenut għoli tagħhom, iż-żejt tal-palm huwa aktar stabbli, ma jossidizzax aktar, jiġifieri, ma jmurx. Għalkemm fl-aħħar iż-żjut kollha taħt l-influwenza tal-ossiġenu jiddeterjoraw u jibdew jinxtammu disgustanti. Fi kwalunkwe każ, il-ħaġa ewlenija li għandek tiftakar hija li l-velenu u l-mediċina kollha. Huwa għalhekk li l-varjetà fid-dieta hija tant importanti.