Kif issajjar qarnit żgħir? Vidjo
Il-laħam tal-Moscardini, qarnit żgħir li jinsab fl-ibħra Adrijatiku u Mediterranju, huwa apprezzat għat-togħma mhux tas-soltu tiegħu tan-noċemuskata. L-aktar platti Delicious u Delicious huma magħmula minn dan it-tip ta 'qarnit.
Qarnit żgħir: kif issajjar il-laħam moscardini
F'pajjiżna, huwa pjuttost diffiċli li ssib qarnit frisk fil-ħwienet, ġeneralment jinbiegħu ffriżati, iżda koki ta 'esperjenza jgħidu li platti eċċellenti jistgħu jiġu ppreparati minnhom. Iddifrostja l-qarnit żgħar f'temperatura tal-kamra qabel issajjar. Imbagħad naddaf, neħħi l-għajnejn, dawwar il-karkassa minn ġewwa għal barra (bħal mitten jew ingwanta). Sib u neħħi l-munqar, il-qarquċa, u l-ġewwieni kollu. Laħlaħ il-Moscardini taħt ilma ġieri.
Qarnit nej għandu kulur griż spjaċevoli, iżda meta msajjar jieħdu kulur lewn sabiħ roża.
Biex tipprepara dan id-dixx ser ikollok bżonn: - 800 g qarnit żgħir; - 0,3 kikkri żejt taż-żebbuġa; - 2-3 imsiemer tat-tewm; - 1 PC. bżar aħmar ħelu; - 2 imgħaref ta 'meraq tal-lumi mbuttat friska; - ħodor.
Qatta ’t-tewm. Għalli l-qarnit imqaxxar. Biex tagħmel dan, għalli l-ilma u b'attenzjoni niżżel il-karkassi f'ilma jagħli. Agħmel dan bil-mod sabiex it-tentakli jitgeżwru sewwa. Sajjar għal ftit minuti sakemm il-qarnit jibdel il-kulur. Neħħi mill-ilma u kessaħ.
Ħallat il-qarnit mgħolli bit-tewm imqatta ’u ż-żejt taż-żebbuġa. Ħallih immarinat għal 1-2 sigħat f'post frisk. Qatta ’l-bżar qanpiena. Poġġiha fi skutella tal-insalata, żid ħwawar u meraq tal-lumi mbuttat friska. Poġġi l-qarnit imnaddfin fuq din il-massa u ħawwad kollox.
Biex tipprepara din il-ħelwa, ikollok bżonn: - 800 g ta 'qarnit żgħir; - 100 g gambli mqaxxra; - 60 g butir; - ħodor (ore, tursin, ħabaq); - bżar iswed mitħun; - 1-2 imsiemer tat-tewm; - 50 ml inbid aħmar tal-mejda; - 2 tadam; - 1 shallots; - lumi 1.
Naddaf il-qarnit, laħlaħ sewwa. Saħħan qali u aqlihom ħafif fil-butir. Idlek bil-meraq tal-lumi mbuttat frisk u immarina għal madwar 15-il minuta. Waqt li jkunu qed jimmarinaw, sajjar il-gambli u l-kapuljat veġetali.
Għalli u qaxxar il-gambli. Qatta l-ħodor u l-ħaxix fin, żid il-ħwawar u ħawwad kollox. Irranġa l-qarnit fuq folja tal-ħami, it-tentakli 'l fuq, u għalf b'attenzjoni. Ferra ftit ilma fuq baking sheet, poġġi biċċa żgħira butir fuq kull qarnit. Saħħan il-forn f'temperatura ta '175-180 ° С u poġġi folja tal-ħami bil-qarnit mimli biex issajjar għal 15-il minuta. Żejjen id-dixx lest bi kunjardi tal-lumi u ħwawar.